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2009.02.10
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ま～た、食べてます(*´∀`)ｱﾊﾊ
先日のエスカルゴがなかなか美味しかったので、今日はエスカルゴバターでちょこっと一品。（もしかすると私の場合、蝸牛よりもこのバターソースが気に入っただけだったのかも？）
タコとキャベツの蝸牛牛酪炒め
幸い？我が家には１ポンドサイズの無塩バターがゴロゴロと冷蔵庫に常備されているので、バターには困りません。が、あとの材料が…塩・胡椒・ニンニクは常にあってもパセリが無い。ましてやエシャロットなんてある筈も無く。辛うじてあったドライタイプのパセリを使って、似て非なるものが出来ました。それでも、コレで充分満足できる美味しさ。
酸化を防ぐためアルミホイルに包んで、残りは冷凍庫へ
パンに塗っても美味しいんですよね、コレ。次はフランスパン作りにも挑戦してみたいな。ってそんな事ばっかりしてるなぁ。
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Re:かたつむり無しのエスカルゴ。(02/10)
ハーブ＆ハーブ
さん
常備しておくものって大切ですよね。
私もハーブビネガーやオリーブオイルとハーブを使った常備品作っています。
ちょこっと料理に使えて美味しさ倍増ですよねぇ♪
パセリと言えば・・パセリとニンニクのみじん切りにオリーブオイルを注いで常備しているとこれもいいよ。
椎茸の傘を下にして塩コショウしてその上にパセリのオリーブオイルをかけ、パン粉をまぶして
トースターで焼くと
なんと椎茸のエスカルゴ風の出来上がり！
椎茸の食感がエスカルゴに似てるよ＾＾
カロリーもエスカルゴバターより断然低いし、椎茸の栄養も一杯とれていいよ＾＾ｖ (2009.02.11 09:16:50)
私もハーブビネガーやオリーブオイルとハーブを使った常備品作っています。
ちょこっと料理に使えて美味しさ倍増ですよねぇ♪
パセリと言えば・・パセリとニンニクのみじん切りにオリーブオイルを注いで常備しているとこれもいいよ。
椎茸の傘を下にして塩コショウしてその上にパセリのオリーブオイルをかけ、パン粉をまぶして
トースターで焼くと
なんと椎茸のエスカルゴ風の出来上がり！
椎茸の食感がエスカルゴに似てるよ＾＾
カロリーもエスカルゴバターより断然低いし、椎茸の栄養も一杯とれていいよ＾＾ｖ (2009.02.11 09:16:50)
小さい頃は嫌いだったパセリ。なのに今は^^
issei666
さん
ハーブ＆ハーブさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
そうなんです^^常備品でワンランクアップ良いですよね。ただ、美味しさ倍増で食べ過ぎて、体重も倍増になっちゃいそうで(*^-^*)>"
「椎茸」是非今度作ってみます。もうハーブさんの説明を読んでいるだけで、あのバターの香りと椎茸のぷにぷに食感を想像してしまって…( ﾟдﾟ)ﾖﾀﾞﾚが。
オイルやビネガーも作らなくては( ＾∀＾) (2009.02.11 19:19:42)
そうなんです^^常備品でワンランクアップ良いですよね。ただ、美味しさ倍増で食べ過ぎて、体重も倍増になっちゃいそうで(*^-^*)>"
「椎茸」是非今度作ってみます。もうハーブさんの説明を読んでいるだけで、あのバターの香りと椎茸のぷにぷに食感を想像してしまって…( ﾟдﾟ)ﾖﾀﾞﾚが。
オイルやビネガーも作らなくては( ＾∀＾) (2009.02.11 19:19:42)
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