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2009.07.03
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
全裸？マッパ？丸裸？すっぽんぽんになった私、（/ω＼）ﾊｽﾞｶｼｰｨ
って、ふざけすぎました。一番恥かしいのは私の魚の捌き方。なんと未熟な事か(*´д`;)ﾊｧ。
カワハギの皮を剥いたまでは良いものの、どこから包丁を入れたものか。。。肝心な肝を潰さないようにしなければと肝に銘じつつ、目の少し後ろのあたりに包丁を入れて、頭を引き剥がしながら一緒にくっ付いてくるワタを慎重に…結局肝を傷つけてしまいました。肝が煎れることヽ(ｷ`д´)ﾉ
お刺し身の方はこんな感じに。
味はねぇシコシコ食感で美味しかったんですが、ギザギザになってしまった身が恥ずかしいので、色んなもので隠してます。
花穂紫蘇の代わりにバジルの花穂。刺し身の下にはオカワカメこと雲南百薬の葉。上に乗っているのはディルでもフェンネルでもなくオカヒジキ。滅茶苦茶ですね。。。
肝は結局「活き」ではなくアラと一緒に炊いて頂きました。まるでフォアグラの様にまったり濃厚なお味、もう一度食べたい。また買ってこよ( ＾∀＾)
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Re:すっぽんぽん。(07/03)
shin1t
さん
美味しく食べられたそうで良かったです。
此処に現物が無いのでチョット心配ですが、腹側の角の内側にに包丁を当ててジョリジョリジョリとやれば
傷をつけずに上手く内臓を抜けたと思います。 (2009.07.04 07:20:53)
此処に現物が無いのでチョット心配ですが、腹側の角の内側にに包丁を当ててジョリジョリジョリとやれば
傷をつけずに上手く内臓を抜けたと思います。 (2009.07.04 07:20:53)
好久！
投資部長2
さん
鯛・鮭・カワハギ…出来もしないくせに順番がメチャクチャですね。
issei666
さん
shin1tさん (*´・ω・)ﾉこんばんわ
私の魚捌き相変わらずの下手くそで、見た目は悪いですが美味しく頂けました^^
ネットや本でカワハギの捌き方は事前に見てはいたのですが…なるほど腹側の角ですね、勉強になります( ＾∀＾)
(2009.07.05 20:58:03)
私の魚捌き相変わらずの下手くそで、見た目は悪いですが美味しく頂けました^^
ネットや本でカワハギの捌き方は事前に見てはいたのですが…なるほど腹側の角ですね、勉強になります( ＾∀＾)
(2009.07.05 20:58:03)
祝イ尓生日快楽!!
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは ヾ(・∀・*川
カワハギでお鍋ですか、濃厚な肝がまた美味しそうですね。
そんな今、投資部長2さんは「おめで鯛」ディナの真っ最中でしょうか。鱈腹食べて「食べ鱸」でしょうか(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ (2009.07.05 21:26:43)
カワハギでお鍋ですか、濃厚な肝がまた美味しそうですね。
そんな今、投資部長2さんは「おめで鯛」ディナの真っ最中でしょうか。鱈腹食べて「食べ鱸」でしょうか(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ (2009.07.05 21:26:43)
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