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2009.07.03
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
って、ふざけすぎました。一番恥かしいのは私の魚の捌き方。なんと未熟な事か(*´д`;)ﾊｧ。
カワハギの皮を剥いたまでは良いものの、どこから包丁を入れたものか。。。肝心な肝を潰さないようにしなければと肝に銘じつつ、目の少し後ろのあたりに包丁を入れて、頭を引き剥がしながら一緒にくっ付いてくるワタを慎重に…結局肝を傷つけてしまいました。肝が煎れることヽ(ｷ`д´)ﾉ
お刺し身の方はこんな感じに。
味はねぇシコシコ食感で美味しかったんですが、ギザギザになってしまった身が恥ずかしいので、色んなもので隠してます。
花穂紫蘇の代わりにバジルの花穂。刺し身の下にはオカワカメこと雲南百薬の葉。上に乗っているのはディルでもフェンネルでもなくオカヒジキ。滅茶苦茶ですね。。。
肝は結局「活き」ではなくアラと一緒に炊いて頂きました。まるでフォアグラの様にまったり濃厚なお味、もう一度食べたい。また買ってこよ( ＾∀＾)
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