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2013.04.19
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
昨日の深い深い時間に、呑んだのと呑んでいないのとの勢いから、豚肩ロースを焼きました。
葱の青い部分、花山椒、醤油麹、砂糖、各適量で作ったタレに表面だけ焼いた肉塊を漬け
それを沸かしたお湯の中にドボンと沈め、ゆるゆると火を通して…
少し焼いたけどやっぱり焼かない叉焼を作りたかったのです。
「このまま放置すれば朝には出来ている」筈が、不安だったのでもう一度火に掛けました。
「再沸騰したらそのまま保温して寝よう」と、それが失敗でした。
鍋底に触れていた袋が熱で溶け、穴が空き、タレも湯も混ざり合い単なるカオスとなりました。
ニラ・マイタケ・バターをフライパンに放り込みまして点火。
ぢうぢうと啼き始めたところで、焼きソバを加えくるりと反転し麺を焼き付け
少量の水を加え麺を解し、ガラムマサラをひと振りふた振り、
なんだかモノ足りない味だったので、ナンプラーも加えて無責任な焼きソバの出来上がり。
もうひとつの無責任なモノは、セロリ・キュウリ・プチトマトに青トオガラシを
塩とチャットマサラで味付けし、ヨーグルトで和えたライタ風なサラダ。
…最初のチャーシューもどきは
コロコロに切って大根と併せて煮つけて誤魔化しました。
令名など貰える筈もない料理ばかり、惨めなナマケモノの夜明けはいつやってくるのでしょうか。
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