家猫にゃんたのお江戸美味し過ぎな画像日記

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2009年09月20日

【じいの愛情料理】ご立派なトリッパ、煮込みで如何♪【独り占め】

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(388679)

カテゴリ：お家ご飯編

猫娘、旦那様に料理をリクエストしたと申すかっ！

どうしても食べたくなったトリッパの煮込み。

だったら自分で作ればいいけれど、たまには自分意外の味を求めてしまう主婦心。

こちょこちょこちょと、じいの料理心をくすぐっちゃいましたの

徹底的に臭みを取る為（臭いに敏感な夫婦です）にと、最終的には４回も下茹でされちゃった和王の白トリッパ君。

ブーケガルニはお約束、最後の下茹での際にはビネガーもお忘れなく！

お風呂上がりのいい感じです、笑。

コクを出す為にはパンチェッタ！

白ワインたっぷりりん、水は使ってないとの事。

バッカス ~~オヤジ~~ にゃんたにはもってこいな、大人のトリッパ煮込みが出来る予感よ

にんにく、唐辛子、玉ねぎのみじん切りたっぷり、ベイリーフ。。。

セロリは誰かさんがめっちゃ苦手なので入っていない模様

たぶん、笑。

この時点ですでに贅沢で美味しそうな香りが

糸で縛られた長ねぎが放り込まれておりまする、笑。

どこまでも細かいじいらしいひと手間ですわ

ちなみに、トマトホール缶ではなくこういう感じの物を使っておりました。

にゃんたさん、ひとつお勉強になりました、笑。

そんなこんなで、グツグツグツと愛情たっぷりに煮込まれて煮込まれて。。。

ご立派なトリッパ煮込みの完成です

仕上げにはお約束のパルミジャーノ、たっぷりりん削ってね。

彩りよく、イタリアンパセリも散らしてくれました♪

付け合わせには。

にゃんたの大好物「ゴルゴンゾーラマッシュ」でね

いつもは滑らかクリーミーなのだけれど、今回は粗目に潰して食感も楽しめる様にとのこと。

このマッシュポテト、１度食べると虜になっちゃいます確実に、笑。

ゴルゴンゾーラのピリッとしたアクセントと生クリーム入りのまろやかさが素敵な、大人のマッシュポテトですわ

おまけ。

いつぞかのじいの愛情料理

佐賀牛のテール君を使っての、赤ワイン煮込み。

こんな感じでサービスしてもらいました

じい、只今盛りつけ練習中、笑。

あっ。

共同購入お隣さんも含め買っちゃいました！

山陰浜田港水揚げの日本海育ち、天然あなご
その穴子をフライ用に調理しました♪
島根(石見)浜田産穴子フライ600g15切前後
揚げたてにひと塩落としてどうぞ
スタート価格: 2,477円（税込2,600円）送料別
→953円（税込1,000円）

以前通常商品でゲットしたの。

余りにもお安くなっているので、悔しいから買っちゃう、笑。

可愛いサイズの穴子フライです♪

【追加販売します!!】淡白でコクのある美味な白身魚マトウダイ!
港町浜田で魚のフライの一番人気は
漁師も太鼓判のバトウ（的鯛の浜田地方名）で決まり!
的鯛（マトダイ）はフランスではサン・ピエールと呼ばれる高級魚です。
スタート価格: 2,000円（税込2,100円）送料別
→934円（税込980円）