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2007/05/21

マヨネーズとバター

(8)

テーマ：『我が家の日記♪~♪d(*^o^*)b♪~♪』(422)

カテゴリ：レシピ(^^)

今日は、幼稚園から月1回届く小冊子の中から、
気に入って何度か作っているのを紹介します。
今夜も、コレを使って夕食を作りました。

【卵黄に油と酢入れて マヨネーズ に！】
マヨネーズ.jpg

◎用意するもの
・卵黄1個
・サラダ油100ml
・酢大さじ１
・塩小さじ1/2
１）
２）サラダ油５～６滴加えて、さらにかき混ぜるよ！再びモッタリとなったら（３）へ
３）サラダ油を少こしづつたらして混ぜる。クリーム状になったら、酢を入れるよ！
油が全体になじんだら、サラダ油40mlを少しずつ、少しずつたらし、そのつどよく混ぜる。とろ～りまろやかになったら、もう一回繰り返す。
（３）はもう一度繰り返すよ。
４）残りのサラダ油を加えて、混ぜ合わせ、とろっとなったら保存びんに入れて出来上がり！

【生クリームをシェークしたら バター になっちゃった】
バター.jpg

◎用意するもの
・生クリーム200cc　 ※生クリームは動物性で、
　　　　　　　　　　　　脂肪分３８％以上のものを使用
・フタ付きの容器（400cc以上入るもの）
１）生クリームを容器に入れ、フタをしっかりしめよう！
シェーク
２）５～１０分ほどすると、ホイップクリーム状に！
３）フタをしめて容器の底をテーブルに打ち付けよう
※テーブルを傷つけないようタイルを敷く
※何回か打ち付けると、容器全体に広がったクリームが底の方に集まってくる
またまたシェーク
４）
※シェークし続けると、ホイップクリーム状のものが、黄色い固まりと、白い液状（バターミルク）に分離する。この黄色い固まりがバター

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