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2012.02.07
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美味しい大根おろし、召し上がりませんか?

(29)
カテゴリ： 気に入りのモノたち
年末に、築地に行った時、鬼おろしを買ったことを
書いたと思いますが、

（これのことです。）

DSC_0127.JPG

鬼おろしでおろした大根おろしが、mamatam家では今
ちょっとしたブームです。

普通のおろし金でおろした大根おろしがみぞれだとしたら、
鬼おろしでおろした大根おろしは、霰か雹。
大根の大きな粒がそのまま入っていて、じゃりじゃりより


で、先日、友人がテレビで見たといって美味しい大根おろしの
作り方を教えてくれました。

おろした大根を一度電子レンジで1～2分チンしてから冷まして
いただくと良いと言うのです。
あまり期待せずに、でもそこは素直な(やってみたがりともいう)
mamatamのこと、もちろん試してみました。
そしたら、でございます。これが美味しいのですよ、あなた。
大根の辛味と臭みがなくなり、甘みが増しています。
煮た大根が甘いのと同じ原理らしいです。
うちの夫のように、辛味が好きという方は時間を少なく、
あの辛さが苦手という方は少し長めにチンして、冷ますだけ。

酢醤油をかけます。
もちろん出てきた大根の汁はそのまま。捨ててはいけません。

これを鬼おろしで作った大根おろしでしてみると、独特の歯ごたえは
きちんと残っていて、食べ応え十分です。
これに、例えば、油揚げをオーブントースターで両面カリカリに

ネギでも載せたら、立派な一品の存在感を示します。
お酒のつまみにもご飯のおかずにも、ナイスです。

合わせるものは工夫次第。自由自在です。
から入りしたちりめんジャコや、筋子、たらこ、イクラなども
美味しいです。
濃縮のめんツユをちょっと濃いめに薄めて、何種類かのキノコ
を適当な大きさに切ってさっと煮たものなんかもいいですよ。
厚焼き卵っていうのもありです。

もちろん、焼き魚に添えるのは、定番中の定番。

鬼おろし、どこかで見かけたら買ってみてくださいね。








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最終更新日  2012.02.07 16:55:16
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Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか? [ 気に入りのモノたち ]   
2727椿  さん
鬼おろし、初めて知りました。ウフフ。 (2012.02.07 17:29:07)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
ｍｉ-sa  さん
こんにちは。
温めるので同じですが私が見たテレビはお鍋でゆっくり温めてその温かいまま天つゆにいれて天婦羅を食べると美味しいと。
冷たく食べるものは冷ましてとやっていました。 (2012.02.07 17:47:51)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
いわどん0193  さん
＞おろした大根を一度電子レンジで1～2分チンしてから冷まして
いただくと良いと言うのです。

●はい、やってみます、これ　＾＾＾）/

(2012.02.07 17:49:32)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか? [ 気に入りのモノたち ](02/07)  
mamatam  さん
2727椿さん
こんばんは。

＞鬼おろし、初めて知りました。ウフフ。

これ、洗うのも簡単だし、優れものですよ。 (2012.02.07 17:51:19)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
ｍｉ-saさん
こんばんは。

＞温めるので同じですが私が見たテレビはお鍋でゆっくり温めてその温かいまま天つゆにいれて天婦羅を食べると美味しいと。
＞冷たく食べるものは冷ましてとやっていました。

そうですか、出所は一緒かも。でも、お鍋でゆっくりっていうのはコツなのかも。今度わたしもそっちをやってみよう。
その方が美味しかったら訂正入れますね。 (2012.02.07 17:52:32)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
いわどん0193さん
こんばんは。

＞＞おろした大根を一度電子レンジで1～2分チンしてから冷まして
＞いただくと良いと言うのです。
＞
＞●はい、やってみます、これ　＾＾＾）/

↑のmi-saさんの見たテレビでは、レンジで鳴くお鍋でゆっくり温めると言っていたそうです。
その方が美味しいかもしれません。お鍋洗いがひと手間ですが、そっちもやってみてください。
(2012.02.07 17:53:59)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
ふろう人  さん
電子レンジでチン、そうですか、初めて知りました。
我が家でも鬼下ろしを使っていますが、鬼下ろしで下ろした大根は一度食べるとはまりますね。
レンジでチン、こんどやってみます。
いろいろ食べ方があるものですね。 (2012.02.07 18:45:33)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mimi2385  さん
こんにちは
ほぅ～鬼おろしですか
見たことも聞いたこともなくて
そんなに美味しく大根おろしができるなんて
いいですね (2012.02.07 18:58:13)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
トンカツ1188  さん
こんばんは

鬼おろし　　初めて聞きました　見ました

手を切ってしまわないかと　思ってしまいました

チンで　そんなに味が　代わるのですか (2012.02.07 19:49:05)

こんばんは  
kopanda06  さん
このおろしは初めて知りました。
普通のお店にはなさそうですが、どこで入手できるのでしょう。

(2012.02.07 20:42:53)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
ふろう人さん
こんばんは。

＞電子レンジでチン、そうですか、初めて知りました。
＞我が家でも鬼下ろしを使っていますが、鬼下ろしで下ろした大根は一度食べるとはまりますね。
＞レンジでチン、こんどやってみます。
＞いろいろ食べ方があるものですね。

そうでしたよね、ふろう人さんのブログを見て、壊れてそのままにしていた鬼おろしの新しいのを絶対買おうって決めたんですよ、わたし。
テレビでは本当はお鍋でゆっくり温めるといっていたそうです。そちらの方が美味しいのかも。レンジは手軽でいいですけどね。
しっぽの方の辛くて匂いの強いところは温めるとすごく食べやすいです。お試しを。
(2012.02.07 20:52:36)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
mimi2385さん
こんばんは。

＞ほぅ～鬼おろしですか
＞見たことも聞いたこともなくて
＞そんなに美味しく大根おろしができるなんて
＞いいですね

わたしは築地で買いましたけど、東京なら河童橋に売っていそうです。2000円台くらいだから高いといえば高いかな？竹製なので観光地にお土産で売っていたりもしますよ。 (2012.02.07 20:54:51)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
トンカツ1188さん
こんばんは

＞鬼おろし　　初めて聞きました　見ました
＞
＞手を切ってしまわないかと　思ってしまいました
＞
＞チンで　そんなに味が　代わるのですか

ざくざくとおろすので、大根半分くらいあっという間におろせます。
温めると、確かにおいしくなりますよ。普通の大根おろしでも味が全く変わりますから、是非お試しを。 (2012.02.07 20:56:17)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
星影の魔術師  さん
こんばんは
いつもありがとうございます。
今夜は天気が悪いせいか、ちょっと温かいですね。

大根下ろし美味しいですよね。
魚に良し、肉に良し、そのままでも良しですね。

電子レンジは確かに甘さが増えそうで、
今度やってみます。

(2012.02.07 21:03:08)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
暑がり屋  さん
こんばんは。
mamatam家ではいかほどの量の大根おろしを1～2分チンしてるのでしょうか？ (2012.02.07 21:06:50)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
藍うさぎ  さん
鬼おろし、気にはなっていたのですが、いいですね。
今度見かけたら手に入れます。
大根おろしはバクバク食べる口で、あの汁を飲むのが大好き。
そのままでも、ポン酢をかけても。 (2012.02.07 21:07:17)

Re:こんばんは(02/07)  
mamatam  さん
kopanda06さん
こんばんは。

＞このおろしは初めて知りました。
＞普通のお店にはなさそうですが、どこで入手できるのでしょう。

わたしは築地(中央卸売市場)の場外の調理器具のお店で買いました。東京には河童橋という調理器具のお店の集まる街があるので、底で買えると思うのですが、関西だとどうでしょう。
ふろう人さんは嵐山のお店をネットで検索して、お出かけした時に立ち寄り、買い求められたそうです。竹製品なので、そういうものを扱うお店にもあると思います。
楽天でもありました。丈夫さとか安全性を考えると国産品がおススメだそうですよ。楽天だと1500円くらいでありそうです。
(2012.02.07 21:22:29)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
星影の魔術師さん
こんばんは

＞いつもありがとうございます。
＞今夜は天気が悪いせいか、ちょっと温かいですね。
＞
＞大根下ろし美味しいですよね。
＞魚に良し、肉に良し、そのままでも良しですね。
＞
＞電子レンジは確かに甘さが増えそうで、
＞今度やってみます。

お元気になりましたか？
大根おろしお好きなら鬼おろしおススメですよ。ざくざくにおろせるので味も栄養もナイス。それにあっという間におろせるのがさらにナイスです。楽天にもありましたよ。1500円くらいです。
(2012.02.07 21:24:25)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
星影の魔術師さん
こんばんは。

＞いつもありがとうございます。
＞今夜は天気が悪いせいか、ちょっと温かいですね。
＞
＞大根下ろし美味しいですよね。
＞魚に良し、肉に良し、そのままでも良しですね。
＞
＞電子レンジは確かに甘さが増えそうで、
＞今度やってみます。

調子はいかがですか？
大根おろしがお好きなら鬼おろしおススメですよ。ざくざくおろすので味も栄養もナイス、簡単なのもナイスです。 (2012.02.07 21:36:21)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
暑がり屋さん
こんばんは。

＞mamatam家ではいかほどの量の大根おろしを1～2分チンしてるのでしょうか？

さすが暑がり屋さん。ストライク！ですね。二人分を。。。という感じですが、鬼おろしはザクザクすごい勢いでおろせるので調子に乗ってたくさんやりすぎた時は倍くらいしないと辛味と臭みが残ります。mi-saさんの見た番組では鍋でゆっくり温めるのがおススメといってたそうですよ。 (2012.02.07 21:38:55)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
Anne66  さん
こんばんは！
これは、いい事を教えていただきました♪
母も大根おろしは大好きなので、伝えます。
ありがとうございました！ (2012.02.07 21:45:37)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
藍うさぎさん
こんばんは。

＞鬼おろし、気にはなっていたのですが、いいですね。
＞今度見かけたら手に入れます。
＞大根おろしはバクバク食べる口で、あの汁を飲むのが大好き。
＞そのままでも、ポン酢をかけても。

何人かの方には書きましたが、多分河童橋で購入というのがおススメかと思います、楽天だと1500円くらいの物なら安心かと。
藍うさぎさんはうちの夫とご同類？うちの夫はわたしが食べられないくらい辛いのが好きです。チンして辛味が抜けすぎると物足りないようです。藍うさぎさんも？
(2012.02.07 21:46:59)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
Anne66さん
こんばんは

＞これは、いい事を教えていただきました♪
＞母も大根おろしは大好きなので、伝えます。
＞ありがとうございました！

mi-saさん情報では、お鍋でゆっくり温めるのがいいみたいですが、チンだと手軽ですよね。今度お鍋でもやってみて、味比べしようと思います。
取りあえずお母さまにお知らせしてください。チンでもなかなかおいしくできますよ。
(2012.02.07 21:49:05)

築地場外市場  
chris_lin  さん
当然ながら東京は遠いので、築地も一度しか行ったことないんです。
おのぼりさんらしく、おいしいお寿司を食べるのが精いっぱい。
次は名物、井上のラーメンでもいただきたいですが、こういう料理道具なども売っているんですね。記憶に残ってないです。

やっぱりまる1日くらいかけて、じっくり回りたいですね、築地。
そして築地で、この鬼おろし器を手に入れたいものです。
(2012.02.07 22:25:13)

Re:築地場外市場(02/07)  
mamatam  さん
chris_linさん
こんばんは。

＞当然ながら東京は遠いので、築地も一度しか行ったことないんです。
＞おのぼりさんらしく、おいしいお寿司を食べるのが精いっぱい。
＞次は名物、井上のラーメンでもいただきたいですが、こういう料理道具なども売っているんですね。記憶に残ってないです。
＞
＞やっぱりまる1日くらいかけて、じっくり回りたいですね、築地。
＞そして築地で、この鬼おろし器を手に入れたいものです。

へえ、井上のラーメンなんてよく御存じですね。でもすごいですよ。荷物を脚に挟んで道端に立って、どんぶり抱えてラーメン食べるのです。自家製チャーシューたっぷり、コレステロールもたっぷりです。いろんな意味で根性入ってないと食べられません。
もし東京にいらしたら、築地にご一緒しましょう。年末のみマグロ屋さん(普段は外資系会社員)のオーサンに、ほかにもおいしいお店、聞いときますね。 (2012.02.07 23:48:10)

Re:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
shin1t  さん
あはは、折角のワサビ大根なのに・・・
汗をかきながら食べられなくしちゃう？
大根はゆっくり摩り下ろすと辛味が無くなるので、早く（荒く）擦る為の鬼おろしなのじゃないですか？

でも蕩けるように柔らかく煮た甘い大根も好きですけどね。
(2012.02.08 01:46:34)

いつもながら名文ですね  
黒姫三四郎  さん
切り口が名刀儘宗ですね。

鬼下ろしは「すみつかれ」に欠かせませんので、栃木では皆さん自作、あるいは最近ではどこでも売ってる上品な物足りないのも使うようです。
本物は凄いですよ。怪獣ナマハゲドンというところです。 (2012.02.08 08:04:23)

Re[1]:美味しい大根おろし、召し上がりませんか?(02/07)  
mamatam  さん
shin1tさん
おはようございます。

＞あはは、折角のワサビ大根なのに・・・
＞汗をかきながら食べられなくしちゃう？
＞大根はゆっくり摩り下ろすと辛味が無くなるので、早く（荒く）擦る為の鬼おろしなのじゃないですか？
＞
＞でも蕩けるように柔らかく煮た甘い大根も好きですけどね。

う～～ん、そうなんですね。わたしはあの鼻に抜ける辛さがちょっと苦手で、尻尾の方をおろしたのは、辛すぎて、大根臭さも強すぎて食べられませんでした。だから、良い手だなあと思っていたのですが。
そういえば、うちの夫はshin1さんと同じで辛いのが好きです。だから、チンするのも時間短めにして、辛味や臭みを残すようにしています。
(2012.02.08 09:02:29)

Re:いつもながら名文ですね(02/07)  
mamatam  さん
黒姫三四郎さん
おはようございます。

＞切り口が名刀儘宗ですね。
＞
＞鬼下ろしは「すみつかれ」に欠かせませんので、栃木では皆さん自作、あるいは最近ではどこでも売ってる上品な物足りないのも使うようです。
＞本物は凄いですよ。怪獣ナマハゲドンというところです。

そうか、うちのも恰好はごくシンプルですから、職人仕事じゃなくて、自家製も可能なんですね。
で、自家製だともっとガリガリにおろせるんですね。でも、わが家の「上品な物足りない」鬼おろしも、役には立つのですよね。
怪獣ナマハゲドン、見た目と刃(歯)のすごさが想像できますねえ。朝からちょっぴり笑いました。
(2012.02.08 09:07:41)

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