PR
サイド自由欄
カレンダー
mamatam
「自分も大切」がわたしのテーマです。 毎日の暮らしを綴っていきます。
今日の昼食♪ジョイフ…
New!
すえドンさん
出雲大社と本願寺 New! やすじぢいさん
近所でごはん！サイ…
New!
じぇりねこさん
金木犀が咲いた、マ…
New!
kororin912さん
失敗失敗 New! shin1tさん
源氏物語〔38帖 鈴虫…
New!
USM1さん
キャベツピザトース…
New!
mimi2385さん
--< 線路に直交する…
New!
いわどん0193さん
愛知県高浜市 お… New! トンカツ1188さん
わかっちゃいるけど…
New!
ナイト1960さん
出雲大社と本願寺 New! やすじぢいさん
近所でごはん！サイ…
New!
じぇりねこさん金木犀が咲いた、マ…
New!
kororin912さん失敗失敗 New! shin1tさん
源氏物語〔38帖 鈴虫…
New!
USM1さんキャベツピザトース…
New!
mimi2385さん--< 線路に直交する…
New!
いわどん0193さん愛知県高浜市 お… New! トンカツ1188さん
わかっちゃいるけど…
New!
ナイト1960さんコメント新着
2012.06.05
カテゴリ： レシピ
フキさんを探せの日記で、見つけた方にふりかけプレゼントの
ジュンさんとまるさんが見つけたよって申告してくださった
ので、なるべく早く作ってお送りしたいと思います。
椿さんとkopandaさんも見えたと書かれていらっしゃいますが、
どうなのかな？申告されますか？
でも、その前に、その「mamatam特製手作りふりかけ」なる物が
一体どんなシロモノか、まずそれをご紹介したいと思います。
ジュンさん、まるさん、椿さんとkopandaさんも、目を皿にして
実は、mamatam家のふりかけには3種類あるのです。
その１は、鰹節をベースに、きくらげや松の実などリッチな
材料をたくさん使った、まるで錦松梅みたいなもの。
その２は、出汁を取った鰹節を利用して作る、鰹節ふりかけ。
その３が、今回ご紹介する、缶詰(マグロフレーク)と梅干しの
ふりかけです。
写真付きでご紹介したくて材料も買ってきたのですが、今日も
忙しくて、帰りが遅く、その時間がありません。
字だけで、ごめんなさい。絵柄は想像してください。
では、作り方です。
なるべく焦げ付き難いお鍋を用意してください。
缶詰は大きさがいろいろですが、缶詰の内容量100gに対して
梅干し1～2個ってところ。梅干しの量は塩味や酸味によって
加減してください。
マグロフレーク缶詰をお鍋に、直接ドバっと入れてください。
その中に梅干しを丸ごと入れます。
菜箸などでかき混ぜます。
縁にふつふつと泡が立って来たら火を弱めて、焦げ付かない
ように、材料をひたすらかき混ぜます。
お鍋の中身がだんだんポロボロしてきたら、味を見ます。
少し酸味を感じるくらいがちょうどよいのですが、酸味が
足りないと思ったら、お好みで梅干しを足してください。
梅干しの実が種から離れて、お鍋の中で種だけが浮き
あがって来るので、取り除いてください。
さらに火を弱めて、全体がふわふわサラサラになったら火を
止めてバットなどに開け、冷まします。
良く冷ましてから、保存瓶に移します。
このままで2週間ほどは持ちますが、梅干しの酸味があるので
悪くなっても分かり難い気がしますので、これからの季節、
気になる方は冷蔵庫に入れてください。
お好みで炒ったごまを混ぜてもおいしいです。
酸っぱいのが苦手な方は、梅干し抜きでゴマだけもいいかも。
これを書いているうちに思い付いたんだけど、梅干しの代わり
に生姜でも美味しいかも。
いずれにしても、簡単で安くて、美味しいです。
なんて、プレゼントしますなんて言っておいて、それはない
ですよねえ。失礼しました。
ジュンさん、まるさん、いかがですか？
椿さん、kopandaさんは？
わざわざわたしが作ってプレゼントするまでもない簡単さ
ですけどね。
ジュンさんとまるさんが見つけたよって申告してくださった
ので、なるべく早く作ってお送りしたいと思います。
椿さんとkopandaさんも見えたと書かれていらっしゃいますが、
どうなのかな？申告されますか？
でも、その前に、その「mamatam特製手作りふりかけ」なる物が
一体どんなシロモノか、まずそれをご紹介したいと思います。
ジュンさん、まるさん、椿さんとkopandaさんも、目を皿にして
実は、mamatam家のふりかけには3種類あるのです。
その１は、鰹節をベースに、きくらげや松の実などリッチな
材料をたくさん使った、まるで錦松梅みたいなもの。
その２は、出汁を取った鰹節を利用して作る、鰹節ふりかけ。
その３が、今回ご紹介する、缶詰(マグロフレーク)と梅干しの
ふりかけです。
写真付きでご紹介したくて材料も買ってきたのですが、今日も
忙しくて、帰りが遅く、その時間がありません。
字だけで、ごめんなさい。絵柄は想像してください。
では、作り方です。
なるべく焦げ付き難いお鍋を用意してください。
缶詰は大きさがいろいろですが、缶詰の内容量100gに対して
梅干し1～2個ってところ。梅干しの量は塩味や酸味によって
加減してください。
マグロフレーク缶詰をお鍋に、直接ドバっと入れてください。
その中に梅干しを丸ごと入れます。
菜箸などでかき混ぜます。
縁にふつふつと泡が立って来たら火を弱めて、焦げ付かない
ように、材料をひたすらかき混ぜます。
お鍋の中身がだんだんポロボロしてきたら、味を見ます。
少し酸味を感じるくらいがちょうどよいのですが、酸味が
足りないと思ったら、お好みで梅干しを足してください。
梅干しの実が種から離れて、お鍋の中で種だけが浮き
あがって来るので、取り除いてください。
さらに火を弱めて、全体がふわふわサラサラになったら火を
止めてバットなどに開け、冷まします。
良く冷ましてから、保存瓶に移します。
このままで2週間ほどは持ちますが、梅干しの酸味があるので
悪くなっても分かり難い気がしますので、これからの季節、
気になる方は冷蔵庫に入れてください。
お好みで炒ったごまを混ぜてもおいしいです。
酸っぱいのが苦手な方は、梅干し抜きでゴマだけもいいかも。
これを書いているうちに思い付いたんだけど、梅干しの代わり
に生姜でも美味しいかも。
いずれにしても、簡単で安くて、美味しいです。
なんて、プレゼントしますなんて言っておいて、それはない
ですよねえ。失礼しました。
ジュンさん、まるさん、いかがですか？
椿さん、kopandaさんは？
わざわざわたしが作ってプレゼントするまでもない簡単さ
ですけどね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[レシピ] カテゴリの最新記事
-
餡子を炊きました。秋の味覚第2弾？ 2022.10.22 コメント(13)
-
罪悪感少なめの揚げ物 こんがりパン粉の… 2021.10.11 コメント(14)
-
麹甘酒 お安く美味しく作りましょう 2019.09.08 コメント(15)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
