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2012.06.25
テーマ： 楽天レシピ(168165)
カテゴリ： レシピ
昨日は混んでいたようで、どちらも投稿してから公開するまで
やっぱり、瞬時に公開っていうのは普通じゃなかったんですね。
今回は、一つはいつものように簡単なお惣菜ですが、もう一点は
すこし変わり種で、自家製黒蜜のレシピをご紹介しました。
去年、沖縄にゆかりのある知り合いが黒糖をそちらからまとめて
購入したのでいかが？と、小分けしていただきました。
鹿児島出身の夫は、こういう味が好きで、時々なめていましたが
さすがに1kgは食べないし。。。というので、作ってみたのです。
最初の状態と比べれば、多少は濃度が出ていますが、市販の
製品のようなとろみはありません。甘みもやや抑えめかな？
市販のものは、たぶん水飴とか入っているのかなと思います。
あるいは、もっともっと煮詰めてあるのか。。。
わたしはこれを、黄粉と一緒に朝のヨーグルトのトッピングに
するのですが、このとろみと甘みで不都合はありません。
黒糖200gで、写真の量、300cc足らずになりました。
黒みつは、買うと本物は結構お高いですが、黒糖は普通それほど
高くありません。かなりいいものでも200gで500円はしないかな？
時間はかかりますが、ゆっくりやれば失敗はないと思います。
黒蜜好きサンは作ってみてくださいね。
黒糖で自家製黒蜜
作者： mamatam
■材料（2人分）
黒糖 / 200g
水 / 200cc
■レシピを考えた人のコメント
詳細を楽天レシピで見る
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そして、もう1点の厚揚げの炒め物。塩麹が厚揚げに良く合います。
ピリ辛がお好きなら、唐辛子系の豆板醤、コチュジャンなどで
辛みをつけても美味しいですね。
厚揚げと野菜の塩麹炒め
料理名：厚揚げ、野菜、豚肉の塩麹炒め
作者： mamatam
■材料（4人分）
厚揚げ / 1/2枚
豚バラ薄切り / 50g
サヤインゲン / 10本
タマネギ / 1/2個
植物油 / 大さじ2
塩麹 / 小さじ1
醤油 / 小さじ２
胡椒 / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
塩麹の代わりに中華調味料でも美味しいです。肉は豚ひき肉や細切れでもOK。お野菜も、冷蔵庫にある物を何でも使ってください。赤や黄色も入ると楽しいかも。
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やっぱり、瞬時に公開っていうのは普通じゃなかったんですね。
今回は、一つはいつものように簡単なお惣菜ですが、もう一点は
すこし変わり種で、自家製黒蜜のレシピをご紹介しました。
去年、沖縄にゆかりのある知り合いが黒糖をそちらからまとめて
購入したのでいかが？と、小分けしていただきました。
鹿児島出身の夫は、こういう味が好きで、時々なめていましたが
さすがに1kgは食べないし。。。というので、作ってみたのです。
最初の状態と比べれば、多少は濃度が出ていますが、市販の
製品のようなとろみはありません。甘みもやや抑えめかな？
市販のものは、たぶん水飴とか入っているのかなと思います。
あるいは、もっともっと煮詰めてあるのか。。。
わたしはこれを、黄粉と一緒に朝のヨーグルトのトッピングに
するのですが、このとろみと甘みで不都合はありません。
黒糖200gで、写真の量、300cc足らずになりました。
黒みつは、買うと本物は結構お高いですが、黒糖は普通それほど
高くありません。かなりいいものでも200gで500円はしないかな？
時間はかかりますが、ゆっくりやれば失敗はないと思います。
黒蜜好きサンは作ってみてくださいね。
黒糖で自家製黒蜜
作者： mamatam
■材料（2人分）
黒糖 / 200g
水 / 200cc
■レシピを考えた人のコメント
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そして、もう1点の厚揚げの炒め物。塩麹が厚揚げに良く合います。
ピリ辛がお好きなら、唐辛子系の豆板醤、コチュジャンなどで
辛みをつけても美味しいですね。
厚揚げと野菜の塩麹炒め
料理名：厚揚げ、野菜、豚肉の塩麹炒め
作者： mamatam
■材料（4人分）
厚揚げ / 1/2枚
豚バラ薄切り / 50g
サヤインゲン / 10本
タマネギ / 1/2個
植物油 / 大さじ2
塩麹 / 小さじ1
醤油 / 小さじ２
胡椒 / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
塩麹の代わりに中華調味料でも美味しいです。肉は豚ひき肉や細切れでもOK。お野菜も、冷蔵庫にある物を何でも使ってください。赤や黄色も入ると楽しいかも。
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