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2012.06.25
テーマ： 楽天レシピ(168168)
カテゴリ： レシピ
昨日は混んでいたようで、どちらも投稿してから公開するまで
それぞれ数時間かかりました。
やっぱり、瞬時に公開っていうのは普通じゃなかったんですね。
今回は、一つはいつものように簡単なお惣菜ですが、もう一点は
すこし変わり種で、自家製黒蜜のレシピをご紹介しました。
去年、沖縄にゆかりのある知り合いが黒糖をそちらからまとめて
購入したのでいかが？と、小分けしていただきました。
鹿児島出身の夫は、こういう味が好きで、時々なめていましたが
さすがに1kgは食べないし。。。というので、作ってみたのです。
最初の状態と比べれば、多少は濃度が出ていますが、市販の
製品のようなとろみはありません。甘みもやや抑えめかな？
市販のものは、たぶん水飴とか入っているのかなと思います。
あるいは、もっともっと煮詰めてあるのか。。。
わたしはこれを、黄粉と一緒に朝のヨーグルトのトッピングに
するのですが、このとろみと甘みで不都合はありません。
黒糖200gで、写真の量、300cc足らずになりました。
黒みつは、買うと本物は結構お高いですが、黒糖は普通それほど
高くありません。かなりいいものでも200gで500円はしないかな？
時間はかかりますが、ゆっくりやれば失敗はないと思います。
黒蜜好きサンは作ってみてくださいね。
黒糖で自家製黒蜜
作者： mamatam
■材料（2人分）
黒糖 / 200g
水 / 200cc
■レシピを考えた人のコメント
詳細を楽天レシピで見る
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そして、もう1点の厚揚げの炒め物。塩麹が厚揚げに良く合います。
ピリ辛がお好きなら、唐辛子系の豆板醤、コチュジャンなどで
辛みをつけても美味しいですね。
厚揚げと野菜の塩麹炒め
料理名：厚揚げ、野菜、豚肉の塩麹炒め
作者： mamatam
■材料（4人分）
厚揚げ / 1/2枚
豚バラ薄切り / 50g
サヤインゲン / 10本
タマネギ / 1/2個
植物油 / 大さじ2
塩麹 / 小さじ1
醤油 / 小さじ２
胡椒 / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
塩麹の代わりに中華調味料でも美味しいです。肉は豚ひき肉や細切れでもOK。お野菜も、冷蔵庫にある物を何でも使ってください。赤や黄色も入ると楽しいかも。
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それぞれ数時間かかりました。
やっぱり、瞬時に公開っていうのは普通じゃなかったんですね。
今回は、一つはいつものように簡単なお惣菜ですが、もう一点は
すこし変わり種で、自家製黒蜜のレシピをご紹介しました。
去年、沖縄にゆかりのある知り合いが黒糖をそちらからまとめて
購入したのでいかが？と、小分けしていただきました。
鹿児島出身の夫は、こういう味が好きで、時々なめていましたが
さすがに1kgは食べないし。。。というので、作ってみたのです。
最初の状態と比べれば、多少は濃度が出ていますが、市販の
製品のようなとろみはありません。甘みもやや抑えめかな？
市販のものは、たぶん水飴とか入っているのかなと思います。
あるいは、もっともっと煮詰めてあるのか。。。
わたしはこれを、黄粉と一緒に朝のヨーグルトのトッピングに
するのですが、このとろみと甘みで不都合はありません。
黒糖200gで、写真の量、300cc足らずになりました。
黒みつは、買うと本物は結構お高いですが、黒糖は普通それほど
高くありません。かなりいいものでも200gで500円はしないかな？
時間はかかりますが、ゆっくりやれば失敗はないと思います。
黒蜜好きサンは作ってみてくださいね。
黒糖で自家製黒蜜
作者： mamatam
■材料（2人分）
黒糖 / 200g
水 / 200cc
■レシピを考えた人のコメント
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そして、もう1点の厚揚げの炒め物。塩麹が厚揚げに良く合います。
ピリ辛がお好きなら、唐辛子系の豆板醤、コチュジャンなどで
辛みをつけても美味しいですね。
厚揚げと野菜の塩麹炒め
料理名：厚揚げ、野菜、豚肉の塩麹炒め
作者： mamatam
■材料（4人分）
厚揚げ / 1/2枚
豚バラ薄切り / 50g
サヤインゲン / 10本
タマネギ / 1/2個
植物油 / 大さじ2
塩麹 / 小さじ1
醤油 / 小さじ２
胡椒 / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
塩麹の代わりに中華調味料でも美味しいです。肉は豚ひき肉や細切れでもOK。お野菜も、冷蔵庫にある物を何でも使ってください。赤や黄色も入ると楽しいかも。
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Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
じぇりねこ
さん
おはようございます｡*(*´∀｀*)*｡
mamatamさんのご主人も鹿児島なんですか??家もなんですよ～
私も黒蜜を黒糖が送って来たので作ってみたけど･･トロミを出すのに煮詰めたら･･その時は良かったのに置いておいたら底の方が結晶化してしまいました(｀ﾟДﾟ´)ゞ
やっぱり市販のは何かはいっているのかな。。。
今日も美味しそうなお料理～(^O^)
mamatamさんのレシピは楽しみです(*＾-＾*) (2012.06.25 11:38:53)
mamatamさんのご主人も鹿児島なんですか??家もなんですよ～
私も黒蜜を黒糖が送って来たので作ってみたけど･･トロミを出すのに煮詰めたら･･その時は良かったのに置いておいたら底の方が結晶化してしまいました(｀ﾟДﾟ´)ゞ
やっぱり市販のは何かはいっているのかな。。。
今日も美味しそうなお料理～(^O^)
mamatamさんのレシピは楽しみです(*＾-＾*) (2012.06.25 11:38:53)
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mimi2385
さん
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
2727椿
さん
ウフフ。
mamatamさん、はまってしまいましたね～♪
午後に投稿すると、審査が遅いようです。
下書きしておくと、少し速い気がしますが...
夜、9時半過ぎると、翌日になってしまうようです。
その日によりますが....
ｱﾀｼｬ、いつも投稿の時間が遅く、レシピスタッフの方に
迷惑かけてます。ウフフ。 (2012.06.25 14:12:31)
mamatamさん、はまってしまいましたね～♪
午後に投稿すると、審査が遅いようです。
下書きしておくと、少し速い気がしますが...
夜、9時半過ぎると、翌日になってしまうようです。
その日によりますが....
ｱﾀｼｬ、いつも投稿の時間が遅く、レシピスタッフの方に
迷惑かけてます。ウフフ。 (2012.06.25 14:12:31)
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
トンカツ1188
さん
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
miketa
さん
こんにちは♪
塩麹のレシピありがとうございます！嬉しいです♪
だんだん塩麹も忘れず使うようになりました(^-^)
ヨーグルトにきな粉と一緒に黒蜜を入れるのですね。身体に良さそう♪
(2012.06.25 15:09:21)
塩麹のレシピありがとうございます！嬉しいです♪
だんだん塩麹も忘れず使うようになりました(^-^)
ヨーグルトにきな粉と一緒に黒蜜を入れるのですね。身体に良さそう♪
(2012.06.25 15:09:21)
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
レイちゃんの赤い靴
さん
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
santouna
さん
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
じぇりねこさん
こんにちは。
＞mamatamさんのご主人も鹿児島なんですか??家もなんですよ～
＞私も黒蜜を黒糖が送って来たので作ってみたけど･･トロミを出すのに煮詰めたら･･その時は良かったのに置いておいたら底の方が結晶化してしまいました(｀ﾟДﾟ´)ゞ
＞やっぱり市販のは何かはいっているのかな。。。
＞今日も美味しそうなお料理～(^O^)
＞mamatamさんのレシピは楽しみです(*＾-＾*)
夫は、今は霧島市になった国分の出身です。よくこちらにコメントをくださるmi－saさんのご主人も鹿児島の方ですよ。
そしたらじぇりねこさん、あくまきはご存じ？それから、包丁で削れる柔らかい新さつま節は？どちらも、義母に教えてもらった大好きな鹿児島の味です。
わたし、黄粉と黒蜜の組み合わせが大好きなの。しばらくヨーグルトをこれで楽しめると思うと嬉しいです。 (2012.06.25 18:19:52)
こんにちは。
＞mamatamさんのご主人も鹿児島なんですか??家もなんですよ～
＞私も黒蜜を黒糖が送って来たので作ってみたけど･･トロミを出すのに煮詰めたら･･その時は良かったのに置いておいたら底の方が結晶化してしまいました(｀ﾟДﾟ´)ゞ
＞やっぱり市販のは何かはいっているのかな。。。
＞今日も美味しそうなお料理～(^O^)
＞mamatamさんのレシピは楽しみです(*＾-＾*)
夫は、今は霧島市になった国分の出身です。よくこちらにコメントをくださるmi－saさんのご主人も鹿児島の方ですよ。
そしたらじぇりねこさん、あくまきはご存じ？それから、包丁で削れる柔らかい新さつま節は？どちらも、義母に教えてもらった大好きな鹿児島の味です。
わたし、黄粉と黒蜜の組み合わせが大好きなの。しばらくヨーグルトをこれで楽しめると思うと嬉しいです。 (2012.06.25 18:19:52)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
mimi2385さん
こんにちは
＞レシピどんどん増えていきますね
＞美味しそうです
＞黒蜜はいいですね
＞つくってみたいです
＞日持ちはするのでしょうか
半分近くまで煮詰めて、しっかり火が通っていますので、日持ちはかなりします。少なくともわたしが作ったのは、食べきる前にカビが生えたことはありません。とはいえ、常温で2週間くらいです。一度にあまり作らないようにすれば大丈夫ですよ。
(2012.06.25 18:22:36)
こんにちは
＞レシピどんどん増えていきますね
＞美味しそうです
＞黒蜜はいいですね
＞つくってみたいです
＞日持ちはするのでしょうか
半分近くまで煮詰めて、しっかり火が通っていますので、日持ちはかなりします。少なくともわたしが作ったのは、食べきる前にカビが生えたことはありません。とはいえ、常温で2週間くらいです。一度にあまり作らないようにすれば大丈夫ですよ。
(2012.06.25 18:22:36)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
2727椿さん
こんにちは。
＞ウフフ。
＞mamatamさん、はまってしまいましたね～♪
＞午後に投稿すると、審査が遅いようです。
＞下書きしておくと、少し速い気がしますが...
＞夜、9時半過ぎると、翌日になってしまうようです。
＞その日によりますが....
＞ｱﾀｼｬ、いつも投稿の時間が遅く、レシピスタッフの方に
＞迷惑かけてます。ウフフ。
笑われちゃったわ。そうね、ハマったのかしら？レシピ投稿するって考えると、お料理をする励みになるみたいで、このところほぼ毎日夕飯を作っているわたしがいます。出来上がりの写真を撮るだけだから大した手間ではないし、それできちんとご飯を作るようになるならいいかなって思っています。でも、いつまで続くかしら。椿さんみたいにたくさんは、レシピがないからね。
まあ、できる限りで頑張ってみます。 (2012.06.25 18:28:44)
こんにちは。
＞ウフフ。
＞mamatamさん、はまってしまいましたね～♪
＞午後に投稿すると、審査が遅いようです。
＞下書きしておくと、少し速い気がしますが...
＞夜、9時半過ぎると、翌日になってしまうようです。
＞その日によりますが....
＞ｱﾀｼｬ、いつも投稿の時間が遅く、レシピスタッフの方に
＞迷惑かけてます。ウフフ。
笑われちゃったわ。そうね、ハマったのかしら？レシピ投稿するって考えると、お料理をする励みになるみたいで、このところほぼ毎日夕飯を作っているわたしがいます。出来上がりの写真を撮るだけだから大した手間ではないし、それできちんとご飯を作るようになるならいいかなって思っています。でも、いつまで続くかしら。椿さんみたいにたくさんは、レシピがないからね。
まあ、できる限りで頑張ってみます。 (2012.06.25 18:28:44)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
トンカツ1188さん
こんにちは
＞鹿児島県も 結構黒糖を 食べているのですか
＞
＞幼少のころの味は 忘れられないですね
＞
＞トンカツの家では 殆ど使用してない状態です
そうですね、最近は少ないようですが、夫が子どものころはサトウキビもかなり栽培していたようですよ。
黒糖より懐かしいのはそちらかも。
うちでも、せいぜいキビ砂糖で、黒糖はお料理にはあまり使いませんね。お豆を炊くときくらいです。 (2012.06.25 18:30:31)
こんにちは
＞鹿児島県も 結構黒糖を 食べているのですか
＞
＞幼少のころの味は 忘れられないですね
＞
＞トンカツの家では 殆ど使用してない状態です
そうですね、最近は少ないようですが、夫が子どものころはサトウキビもかなり栽培していたようですよ。
黒糖より懐かしいのはそちらかも。
うちでも、せいぜいキビ砂糖で、黒糖はお料理にはあまり使いませんね。お豆を炊くときくらいです。 (2012.06.25 18:30:31)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
miketaさん
こんにちは。
＞塩麹のレシピありがとうございます！嬉しいです♪
＞だんだん塩麹も忘れず使うようになりました(^-^)
＞ヨーグルトにきな粉と一緒に黒蜜を入れるのですね。身体に良さそう♪
そうおっしゃっていただくと、わたしのほうが嬉しいです。
主婦の仕事は見返りがあまりないというか、お礼を言われることなんてめったにないですもの。
ヨーグルトニキなこと黒蜜、意外ですけど、美味しいのです。
わたしが、黒蜜と黄粉の組み合わせた大好きっていうだけかしら？miketaさんのお口にも合うかどうか、一度試して感想を聞かせてください。 (2012.06.25 18:34:09)
こんにちは。
＞塩麹のレシピありがとうございます！嬉しいです♪
＞だんだん塩麹も忘れず使うようになりました(^-^)
＞ヨーグルトにきな粉と一緒に黒蜜を入れるのですね。身体に良さそう♪
そうおっしゃっていただくと、わたしのほうが嬉しいです。
主婦の仕事は見返りがあまりないというか、お礼を言われることなんてめったにないですもの。
ヨーグルトニキなこと黒蜜、意外ですけど、美味しいのです。
わたしが、黒蜜と黄粉の組み合わせた大好きっていうだけかしら？miketaさんのお口にも合うかどうか、一度試して感想を聞かせてください。 (2012.06.25 18:34:09)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
レイちゃんの赤い靴さん
こんにちは。
＞凄いですね
＞レシピ投稿に一生懸命ですね・・・・
＞頑張ってね・・・・
ありがとうございます。レイさんに教えていただいたお豆腐の塩麹をアレンジしたのも、一昨日アップしたんですよ。 http://plaza.rakuten.co.jp/mamatamn/diary/201206230000/ ご覧になっていただけました？ (2012.06.25 18:36:22)
こんにちは。
＞凄いですね
＞レシピ投稿に一生懸命ですね・・・・
＞頑張ってね・・・・
ありがとうございます。レイさんに教えていただいたお豆腐の塩麹をアレンジしたのも、一昨日アップしたんですよ。 http://plaza.rakuten.co.jp/mamatamn/diary/201206230000/ ご覧になっていただけました？ (2012.06.25 18:36:22)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
santounaさん
こんにちは
＞黒蜜の手作りは考えた事もありませんでしたが、嬉しいですね♪
＞塩麹は手軽に使えますしお役立ちレシピ有難うございます♪
黒蜜は、最初は黒糖の始末に困っての廃物利用みたいなレシピだったんですが、何よりお安くできるのが魅力で、最近では定番になりました。よろしくお願いします。
(2012.06.25 18:43:49)
こんにちは
＞黒蜜の手作りは考えた事もありませんでしたが、嬉しいですね♪
＞塩麹は手軽に使えますしお役立ちレシピ有難うございます♪
黒蜜は、最初は黒糖の始末に困っての廃物利用みたいなレシピだったんですが、何よりお安くできるのが魅力で、最近では定番になりました。よろしくお願いします。
(2012.06.25 18:43:49)
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
kopanda06
さん
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
kopanda06さん
こんばんは。
＞レシピのアイデアは、どこから生まれるのでしょう。
＞やはりトライ＆エラーでしょうか？
レシピを思いつく基、考えたことありませんでした。
考えて、まじめにお返事を書こうとしたのですが、うまくまとまらず、すごく長くなってしまって、字数オーバーになってしまいました。
もう少し整理できたら、日記に書きますね。
(2012.06.25 23:01:57)
こんばんは。
＞レシピのアイデアは、どこから生まれるのでしょう。
＞やはりトライ＆エラーでしょうか？
レシピを思いつく基、考えたことありませんでした。
考えて、まじめにお返事を書こうとしたのですが、うまくまとまらず、すごく長くなってしまって、字数オーバーになってしまいました。
もう少し整理できたら、日記に書きますね。
(2012.06.25 23:01:57)
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
ばなびー
さん
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
ばなびーさん
おはようございます。
＞美味しそうですね。（＾◇＾）
＞楽天レシピって審査があるのですか。
＞知りませんでした。
＞担当者はきっと朝から晩まで審査されてるのでしょうね。
審査がどういう風にされているのかはわかりませんが、レシピが差し戻しになったりすることもあるそうですので、最終的には担当者が審査するのでしょうね。
確かにこれだけの数ですから、大変でしょうね。
わたしもあまりご迷惑かけないように気をつけないと。 (2012.06.26 09:06:08)
おはようございます。
＞美味しそうですね。（＾◇＾）
＞楽天レシピって審査があるのですか。
＞知りませんでした。
＞担当者はきっと朝から晩まで審査されてるのでしょうね。
審査がどういう風にされているのかはわかりませんが、レシピが差し戻しになったりすることもあるそうですので、最終的には担当者が審査するのでしょうね。
確かにこれだけの数ですから、大変でしょうね。
わたしもあまりご迷惑かけないように気をつけないと。 (2012.06.26 09:06:08)
Re:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
Anne66
さん
こんにちは！
同じ九州ではありますが、我が家では黒糖はほとんど使っていません。
でも、黒糖は身体にはとってもいいですし、自家製黒蜜は魅力的ですね(^_-) (2012.06.26 11:47:32)
同じ九州ではありますが、我が家では黒糖はほとんど使っていません。
でも、黒糖は身体にはとってもいいですし、自家製黒蜜は魅力的ですね(^_-) (2012.06.26 11:47:32)
Re[1]:レシピ2点投稿しました。「厚揚げと野菜の塩麹炒め」と「黒蜜」(06/25)
mamatam
さん
Anne66さん
こんばんは。
＞同じ九州ではありますが、我が家では黒糖はほとんど使っていません。
＞でも、黒糖は身体にはとってもいいですし、自家製黒蜜は魅力的ですね(^_-)
お料理より、やっぱりお菓子で活躍しているのかな？
わたしは、やはり黒蜜が好きですねえ。あんみつとかみつまめなどは特に、白蜜じゃ物足りない感じです。 (2012.06.26 21:01:29)
こんばんは。
＞同じ九州ではありますが、我が家では黒糖はほとんど使っていません。
＞でも、黒糖は身体にはとってもいいですし、自家製黒蜜は魅力的ですね(^_-)
お料理より、やっぱりお菓子で活躍しているのかな？
わたしは、やはり黒蜜が好きですねえ。あんみつとかみつまめなどは特に、白蜜じゃ物足りない感じです。 (2012.06.26 21:01:29)
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