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2014.01.15

黒姫三四郎さんの「アレ」に挑戦してみる

(2)

カテゴリ：思ったこと、いろいろ

冷凍大根が便利ですって、そういうブログを書いたつもりだった

「子どもの時に親戚のとこで食べた大根の煮つけが美味しかった。
　あれの作り方調べて教えてください。」

こんなムチャぶり、三四郎さんぐらいしかできないよねえって、
余りのムチャさに笑ってしまいました。

実際の「ブツ」を知らないんだから、考えるも調べるもないっ！
んだけど、このテーマ、なんだか気になるんですよね。

そこで、三四郎さんに提案。

ください。
次に、冷凍庫に空きがあれば、ですが、皮をむいて、記憶の中に
ある煮つけと同じ形に切り分け、ジップ袋に入れて冷凍庫へ。
翌日から、その冷凍大根を使って、思いでの煮付けの再現実験を
するというわけです。
こういうものは大鍋で一遍にどっさり煮るのが美味しいのだとは
おもいますが、それは「アレ」のしっぽを捕まえてからという
事に致しましょう。

で、どうするか。
今って、100均でも一人用の小っちゃい土鍋って売ってるでしょ？
この際だから、それも奮発してください。

という寸法です。
まず、出汁とか全然使わないで、作ってみてください。
あ、これ自棄ではありません。田舎の煮つけにはこういうのが
あるらしいんですよ。
土鍋にお水を半分くらい(どれ位入るか計りながら入れてください）

大さじ1くらいの味付けでどうでしょう？さっと煮立てて、かき混ぜ
適宜冷凍大根をぶち込むのです。
再度煮立ったら弱火にして、10-15分煮込み、火を止めて冷まして
食べる直前にもう一度火を通す。これでビンゴ！となればめっけ
ものですが、多分そうは問屋がおろしませんよね。
そしたら、足りないものを加えたり多すぎるものを引いたりして
アレンジしてください。
出汁がやっぱり必要だと感じたら、無添加の顆粒だし(味付けして
ないヤツ)を使うのもいいかもしれません。
冷凍大根は1か月くらいは持つそうですから、冷凍庫からちょび
ちょび出して、あれこれ味付けを変えて試してみるには、これ、
うってつけでしょ？

折角わたしを見込んでお願いしてくださったのに、けっきょく
三四郎さんに「やってごらん」になってしまいましたけど、
少しずつ作って、記憶の中の「ブツ」の味と対比させながら、
再現実験を楽しんでいただけたらいいなと思うのであります。

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