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コメント新着
2015.01.04
カテゴリ： レシピ
コメントで疑問質問戴いたお答を、まとめて追記にしました。
暑がり屋さん、胡麻はたまたま黒ゴマしかなかったので黒だけです。
本当は白の方が綺麗ですし、味もちょっと違うような気がしますけど、まあ、大差なしということで。。。
meronさん、応用といわれると、ちょっと難しいですが、大根葉のように癖の強い、固い葉っぱが良いのじゃないかと思います。
大分感じは変わると思いますが、例えば、セロリの葉っぱなんかは面白いかも。
あと、キャベツの外葉とか？あ、これはちょっと冒険過ぎるかしら？
真冬のしっかりした小松菜だったらどうかな？
あ
やっぱりダメ？
そうだ、良いもの思いついた、高菜はどうかしら？
大根葉がなかったら。。。はこれで決まり！じゃない？
レイさん、そちらはお野菜が美味しいそうですから、きっとおいしいのが出来るでしょうね。
煮干しは普通にだしをとるのでOKですよ。
むしろ固くて乾き気味の方が、大根葉の水気を吸ってくれて、いいかもしれません。
あまり大きくて立派なのだと、ふりかけにした時モソモソしちゃうので、細かく砕けばOKです。
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