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コメント新着
2020.09.26
カテゴリ： 美味しいもの
今朝、10時にもならない朝イチに、ヤマトのお兄さんが届けてくれました。
赤いルバーブ。
ナニコレ？な方も多いかもしれません。
以前、ご紹介したことがあったと思いますが、こう↑なる前はこう↓いうもので、
お野菜なのです。
これは茎が赤いですが、緑のもあります。
葉はシュウ酸という物質を多量に含むので食用にはできないそうで、茎だけを食べます。
見かけからは想像がつかないと思いますが、強烈に酸っぱいお野菜で、だいたい甘く煮てジャムやコンポートにして、それをさらにパイなどにすることが多いようです。
欧米ではよく親しまれているようですが、日本ではジャムもケーキもあまり売っているお店がなく、ましてその元のお野菜となると、栽培農家さんも少なくて、滅多に手に入りません。
その時は、まだ足が痛いこともなく元気でしたので、一番上の写真の如くたっぷり頼んでしまい、段ボールを抱えて二階への階段を上がるのも既に一苦労で、調理するのも量ったり刻んだり、かき混ぜたりと立ち仕事が続くので、脚が痛むかと思ったら、始める前にもうゲンナリしてしまいました。
でも、何年ぶりかで手に入った生のルバーブ、無駄にするわけには行きませんので、第一陣をつくりました。
これで約半分。2kgのルバーブで3リットル弱のジャムができました。
ルバーブは繊維が強くて生ではとても硬いのですけど、火を通すとすぐに柔らかくなるので、火を入れ始めて20分もあると出来上がります。今日は2回煮たのですが、痛む脚にはありがたいことでした。
実は、奥にある金色の蓋の分はコンポートにしたかったのですが、あまりに火の通りが良くて、気がついた時は柔らかくなりすぎていたので、ジャムにしちゃいました。
ワインを入れていたので、煮詰めるのに余分な時間がかかり、足が悲鳴を上げました。
明日はシャクシャクとした食感の残るところで火を止めないとです。
赤いルバーブ。
ナニコレ？な方も多いかもしれません。
以前、ご紹介したことがあったと思いますが、こう↑なる前はこう↓いうもので、
お野菜なのです。
これは茎が赤いですが、緑のもあります。
葉はシュウ酸という物質を多量に含むので食用にはできないそうで、茎だけを食べます。
見かけからは想像がつかないと思いますが、強烈に酸っぱいお野菜で、だいたい甘く煮てジャムやコンポートにして、それをさらにパイなどにすることが多いようです。
欧米ではよく親しまれているようですが、日本ではジャムもケーキもあまり売っているお店がなく、ましてその元のお野菜となると、栽培農家さんも少なくて、滅多に手に入りません。
その時は、まだ足が痛いこともなく元気でしたので、一番上の写真の如くたっぷり頼んでしまい、段ボールを抱えて二階への階段を上がるのも既に一苦労で、調理するのも量ったり刻んだり、かき混ぜたりと立ち仕事が続くので、脚が痛むかと思ったら、始める前にもうゲンナリしてしまいました。
でも、何年ぶりかで手に入った生のルバーブ、無駄にするわけには行きませんので、第一陣をつくりました。
これで約半分。2kgのルバーブで3リットル弱のジャムができました。
ルバーブは繊維が強くて生ではとても硬いのですけど、火を通すとすぐに柔らかくなるので、火を入れ始めて20分もあると出来上がります。今日は2回煮たのですが、痛む脚にはありがたいことでした。
実は、奥にある金色の蓋の分はコンポートにしたかったのですが、あまりに火の通りが良くて、気がついた時は柔らかくなりすぎていたので、ジャムにしちゃいました。
ワインを入れていたので、煮詰めるのに余分な時間がかかり、足が悲鳴を上げました。
明日はシャクシャクとした食感の残るところで火を止めないとです。
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Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
いわどん0193
さん
＞ナニコレ？な方も多いかもしれません。
●はい「リバーブ（残響・エコーのこと）」かと思いました。
＞強烈に酸っぱいお野菜で、
●なるほど酸味は大事な味の要素です ＾＾＾）/
(2020.09.26 18:03:39)
●はい「リバーブ（残響・エコーのこと）」かと思いました。
＞強烈に酸っぱいお野菜で、
●なるほど酸味は大事な味の要素です ＾＾＾）/
(2020.09.26 18:03:39)
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
トンカツ1188
さん
こんばんは
この野菜 見たことも 食べたことも
ありません
葉が食べれない 要注意ですね
シッカリ ジャム出来ましたね
それだけありますと 飽きがこないのかな
と 密かに 思いました (2020.09.26 18:15:28)
この野菜 見たことも 食べたことも
ありません
葉が食べれない 要注意ですね
シッカリ ジャム出来ましたね
それだけありますと 飽きがこないのかな
と 密かに 思いました (2020.09.26 18:15:28)
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
meron1104
さん
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
ふろう閑人
さん
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
曲まめ子
さん
届きましたね。
とっても綺麗な真っ赤なジャムができあがりましたね。
4キロ買ったんですか、私も4キロは買ったことがないです(^-^;
冷凍保存ができるので冷凍庫に入れたり、小分けして友人達にあげたりしています。
mamatamさんとブロ友になったのはルバーブジャムのご縁でしたね＾＾
ふろう閑人さんとmamatamさんに
「ルバーブを売る季節になったらお知らせします」って約束しました。
脚の悪いこんな時に4キロ届いてしまいましたか(-_-;)
甘さは自分で加減できますし すぐに煮崩れるので無理せず作ってね。 (2020.09.26 23:13:05)
とっても綺麗な真っ赤なジャムができあがりましたね。
4キロ買ったんですか、私も4キロは買ったことがないです(^-^;
冷凍保存ができるので冷凍庫に入れたり、小分けして友人達にあげたりしています。
mamatamさんとブロ友になったのはルバーブジャムのご縁でしたね＾＾
ふろう閑人さんとmamatamさんに
「ルバーブを売る季節になったらお知らせします」って約束しました。
脚の悪いこんな時に4キロ届いてしまいましたか(-_-;)
甘さは自分で加減できますし すぐに煮崩れるので無理せず作ってね。 (2020.09.26 23:13:05)
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
wakko-chan
さん
ルバーブ、名前は聴いたことあっても味わったことは
ありません。
足が痛いのに、まぁ、よく頑張って・・・
きっと美味しく元気の出るお味に仕上がっていることでしょう。
どうぞご無理のないように。 (2020.09.26 23:29:35)
ありません。
足が痛いのに、まぁ、よく頑張って・・・
きっと美味しく元気の出るお味に仕上がっていることでしょう。
どうぞご無理のないように。 (2020.09.26 23:29:35)
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
kopanda06
さん
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
投資部長2
さん
ルバーブ栽培歴１０年の私ですが、うちの品種は緑なんですよね。赤いいなぁ。。。
たたうちの品種も日光をあまりあてないと若干赤くなります(´-ω-`) (2020.09.27 03:04:30)
たたうちの品種も日光をあまりあてないと若干赤くなります(´-ω-`) (2020.09.27 03:04:30)
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
ごねあ
さん
Re:赤いルバーブが届きました(09/26)
コバルト4105
さん
こんにちは。
何時も有難うございます。
ルバーブは以前一度見た覚えがあります。
高級食材店や自然食品店などで売られ、 美容にも良く、身体の調子も整えてくれるそうですね。
ルパーブのジャム沢山出来上がりましたね。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2020.09.27 15:34:00)
何時も有難うございます。
ルバーブは以前一度見た覚えがあります。
高級食材店や自然食品店などで売られ、 美容にも良く、身体の調子も整えてくれるそうですね。
ルパーブのジャム沢山出来上がりましたね。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2020.09.27 15:34:00)
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