PR
サイド自由欄
カレンダー
mamatam
「自分も大切」がわたしのテーマです。 毎日の暮らしを綴っていきます。
花をもらいに
New!
ごねあさん
伏見稲荷は今や外国… New! ふろう閑人さん
10月11日「スポーツ… New! すえドンさん
庭の藤袴&夫と鰻屋へ
New!
曲まめ子さん
乃木坂周辺を散策し… New! やすじぢいさん
葉牡丹植え替え、コ…
New!
kororin912さん
源氏物語〔38帖 鈴虫… New! USM1さん
ダブルチーズのピザ…
New!
mimi2385さん
--< 道端の白い花 >-…
New!
いわどん0193さん
岐阜県 岐阜市 大… New! トンカツ1188さん
伏見稲荷は今や外国… New! ふろう閑人さん
10月11日「スポーツ… New! すえドンさん
庭の藤袴&夫と鰻屋へ
New!
曲まめ子さん乃木坂周辺を散策し… New! やすじぢいさん
葉牡丹植え替え、コ…
New!
kororin912さん源氏物語〔38帖 鈴虫… New! USM1さん
ダブルチーズのピザ…
New!
mimi2385さん--< 道端の白い花 >-…
New!
いわどん0193さん岐阜県 岐阜市 大… New! トンカツ1188さん
コメント新着
2022.03.22
テーマ： 手作りジャムを楽しもう♪(368)
カテゴリ： 美味しいもの
日曜日の朝、インターフォンが鳴り、出てみるとクロネコドライバーさん。
あれ？わたし何も注文してないけどと思ったら、50年来の友、あさちゃんからのお届け物でした。
開けてみると、お庭で生った甘夏が8個も。
久しぶりに甘夏ジャムが作れると、おお喜びでお礼の電話をし、ついでに長話。
あさちゃんも、一緒に暮らすお姉さんもお元気そう。良かったです。
洗って拭いて、ザルに移してから、下拵えに取り掛かりますが、甘夏はこれが大変。
皮を剥いて、実を袋から取り出し、種は別に取っておきます。
皮と実と種に分けたら、皮を3cmくらいの幅に切り分けて、皮の内側の白いワタを包丁で削ぎとり、残ったオレンジ色の外皮を、細く刻みます。
このままだと皮は硬くて苦くアクも強いので、まず苦味抜き、アク抜きをし、それから柔らかくなるまで煮ます。
剥いた実には半量のお砂糖（
これでようやく下拵え完了です。
翌日、茹でた皮の 冷蔵庫滞在は 半日のつもりが気づいたら丸一日になっていました。三連休が終わっちゃう！と慌てて煮始めたのんびり屋なわたしです。
まず、皮と出汁パックに入れた種をひたひたより少し多めな水でゆっくり、柔らかくなるまで煮ます。種を一緒に煮ると、よりトロミがつくそうです。
2、30分ほど煮て、少し柔らかくなったら残った半量のお砂糖を加えて、水気がなくなるまで煮詰めます。
水気がほとんどなくなり、皮も大体柔らかくなったら、砂糖をまぶした実を全部加えて再度火を通します。
弱目の火加減で、砂糖が溶けて、煮詰まり、少しとろみがつくまで煮て、出来上がりです。
こんな感じです。味見したら、思ったよりちょっと甘めでした。
きっと、あさちゃんの甘夏が甘かったのでしょう。
1.5kgの甘夏と900gの砂糖で、
見た目は同じようですが、この間作ったデコポンのジャムとは全然味が違います。
どちらが美味しいか？
もちろん、どちらも美味しいです！😅
そういえば、もう10年ほど前ですが、お庭に生った夏みかんを山ほどくださった方がいて、夏みかんのジャムをつくったことがありました。
それを、仕事場の近くに住んでいた母方の伯父の家に持って行ったら、義理の伯母があんな美味しいジャム初めて食べたわと、すごく喜んでくれたのです。
その伯母も伯父も数年前に亡くなり、わたしも、もう今では、仕事の傍らよそのお宅にお裾分け出来るほどの量のジャムを作るような体力（気力も）ありません。
♪時は流れた。。。♪ですね。
急に話は飛びますが、明日、ゼレンスキー大統領が日本の国会で演説をするそうですね。
どんな演説をされるのか、できればニュースなどのダイジェストでなく全部拝聴したいと思いますが、録画したくても、何時にどのチャンネルでできるのかわからないし、仕方ないでしょうかね？
あ、頑張って探せば、YouTubeで見られるかもしれませんね。
あれ？わたし何も注文してないけどと思ったら、50年来の友、あさちゃんからのお届け物でした。
開けてみると、お庭で生った甘夏が8個も。
久しぶりに甘夏ジャムが作れると、おお喜びでお礼の電話をし、ついでに長話。
あさちゃんも、一緒に暮らすお姉さんもお元気そう。良かったです。
洗って拭いて、ザルに移してから、下拵えに取り掛かりますが、甘夏はこれが大変。
皮を剥いて、実を袋から取り出し、種は別に取っておきます。
皮と実と種に分けたら、皮を3cmくらいの幅に切り分けて、皮の内側の白いワタを包丁で削ぎとり、残ったオレンジ色の外皮を、細く刻みます。
このままだと皮は硬くて苦くアクも強いので、まず苦味抜き、アク抜きをし、それから柔らかくなるまで煮ます。
剥いた実には半量のお砂糖（
これでようやく下拵え完了です。
翌日、茹でた皮の 冷蔵庫滞在は 半日のつもりが気づいたら丸一日になっていました。三連休が終わっちゃう！と慌てて煮始めたのんびり屋なわたしです。
まず、皮と出汁パックに入れた種をひたひたより少し多めな水でゆっくり、柔らかくなるまで煮ます。種を一緒に煮ると、よりトロミがつくそうです。
2、30分ほど煮て、少し柔らかくなったら残った半量のお砂糖を加えて、水気がなくなるまで煮詰めます。
水気がほとんどなくなり、皮も大体柔らかくなったら、砂糖をまぶした実を全部加えて再度火を通します。
弱目の火加減で、砂糖が溶けて、煮詰まり、少しとろみがつくまで煮て、出来上がりです。
こんな感じです。味見したら、思ったよりちょっと甘めでした。きっと、あさちゃんの甘夏が甘かったのでしょう。
1.5kgの甘夏と900gの砂糖で、
見た目は同じようですが、この間作ったデコポンのジャムとは全然味が違います。
どちらが美味しいか？
もちろん、どちらも美味しいです！😅
そういえば、もう10年ほど前ですが、お庭に生った夏みかんを山ほどくださった方がいて、夏みかんのジャムをつくったことがありました。
それを、仕事場の近くに住んでいた母方の伯父の家に持って行ったら、義理の伯母があんな美味しいジャム初めて食べたわと、すごく喜んでくれたのです。
その伯母も伯父も数年前に亡くなり、わたしも、もう今では、仕事の傍らよそのお宅にお裾分け出来るほどの量のジャムを作るような体力（気力も）ありません。
♪時は流れた。。。♪ですね。
急に話は飛びますが、明日、ゼレンスキー大統領が日本の国会で演説をするそうですね。
どんな演説をされるのか、できればニュースなどのダイジェストでなく全部拝聴したいと思いますが、録画したくても、何時にどのチャンネルでできるのかわからないし、仕方ないでしょうかね？
あ、頑張って探せば、YouTubeで見られるかもしれませんね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[美味しいもの] カテゴリの最新記事
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
naomin0203
さん
大変な手間隙をかけて作られた甘夏のジャム。
美味しくないわけがありません。
ジャムには連なる思い出も､あまずっぱいですね。
亡き方を思い出してあげるのも、ご供養になりますね。
ウクライナ大統領の演説、きっと大きな反響を呼ぶことでしょう。 (2022.03.23 04:37:34)
美味しくないわけがありません。
ジャムには連なる思い出も､あまずっぱいですね。
亡き方を思い出してあげるのも、ご供養になりますね。
ウクライナ大統領の演説、きっと大きな反響を呼ぶことでしょう。 (2022.03.23 04:37:34)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
かずまる＠
さん
mamatamさんおはようございます！
美味しいジャムがたくさん出来て良かったですね～＼(^o^)／
ニュースでは・・・まだズレ動いていない大きな断層がある、という報道がｗｗｗ
大きな地震が続く可能性があるそうですが(>_<)
今日も寒い日になりそうです、暖かくしてお過ごしくださいね？ (2022.03.23 07:21:02)
美味しいジャムがたくさん出来て良かったですね～＼(^o^)／
ニュースでは・・・まだズレ動いていない大きな断層がある、という報道がｗｗｗ
大きな地震が続く可能性があるそうですが(>_<)
今日も寒い日になりそうです、暖かくしてお過ごしくださいね？ (2022.03.23 07:21:02)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
トンカツ1188
さん
おはようございます
今家内に このブログを見せました
家内も時折 ジャムを 作っていますから
砂糖の量が 難しいと 呟いていました
ジャムで 亡き方を 思い出す
縁ですね
(2022.03.23 08:09:43)
今家内に このブログを見せました
家内も時折 ジャムを 作っていますから
砂糖の量が 難しいと 呟いていました
ジャムで 亡き方を 思い出す
縁ですね
(2022.03.23 08:09:43)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
ごねあ
さん
mamatamさんは実にこまめですね。
種も一緒に煮るといいのですね。覚えておきます。
私も段々作らなくなってきました。梅ジャムもなかなか手がかかりました。
(2022.03.23 10:19:20)
種も一緒に煮るといいのですね。覚えておきます。
私も段々作らなくなってきました。梅ジャムもなかなか手がかかりました。
(2022.03.23 10:19:20)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
曲まめ子
さん
美味しそうね～(*^_^*)
沢山作ったのね。
私もジャムを作るのが好きなんだけど、マーマレードは
とても面倒なうえ、えぐみというか苦みというか
とても難しくて 1回作って失敗して以来作ってないです(^-^;
甘夏もレモンもキンカンもジャムにするけれど
甘夏ジャムは苦手なので mamatamさんすごい。
伯母様のことも思い出しながらのジャム作りだったのね。 (2022.03.23 11:38:56)
沢山作ったのね。
私もジャムを作るのが好きなんだけど、マーマレードは
とても面倒なうえ、えぐみというか苦みというか
とても難しくて 1回作って失敗して以来作ってないです(^-^;
甘夏もレモンもキンカンもジャムにするけれど
甘夏ジャムは苦手なので mamatamさんすごい。
伯母様のことも思い出しながらのジャム作りだったのね。 (2022.03.23 11:38:56)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
クマタツ1847
さん
甘夏の手作りジャムいいですね。
わが家も今年はサワーポメロなどたくさん手に入りましたが、ジャムには至っていません。サワーポメロを一回に３，４個剥いてタッパに入れておくのですが、それも爪が痛くなって大変です。だけど美味しいものは無理してでも食べますね。 (2022.03.23 13:24:10)
わが家も今年はサワーポメロなどたくさん手に入りましたが、ジャムには至っていません。サワーポメロを一回に３，４個剥いてタッパに入れておくのですが、それも爪が痛くなって大変です。だけど美味しいものは無理してでも食べますね。 (2022.03.23 13:24:10)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
ナイト1960
さん
2.2キロ⁉️！(◎_◎;) スゴっ‼️
お疲れ様でした👍大変な作業かなぁ〜と💪😤 イッスねー🤗
気力＆体力！まだまだいけますよ〜😜
彼の国の大統領！何を訴えるのでしょうね⁇ 防弾チョッキじゃ物足りないとか💧
アメリカに真珠湾なら、日本には広島、長崎を思い出せ💪😤みたいな🥵
もっとも、ソ時代の技術をキタに渡したり、やめてほしいと言う他国から資金援助を受け取ったりと、相手が怒るような事を随分して来たようですが？
ぷーちんさんも随分手を焼いていたようですし、積り積もったものが爆発したのかなぁ？とも！
とは言え、一般市民をも対象にしてはもう引き返せないでしょうね😱
ロ軍の統制も厳しいようですし。
巻き添え的惨事大戦にならないようにです。
五輪が終わったばかりの国も、要注意ですしね｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
コロナの恨み〜👻😷ってね(-｡-; (2022.03.23 13:30:53)
お疲れ様でした👍大変な作業かなぁ〜と💪😤 イッスねー🤗
気力＆体力！まだまだいけますよ〜😜
彼の国の大統領！何を訴えるのでしょうね⁇ 防弾チョッキじゃ物足りないとか💧
アメリカに真珠湾なら、日本には広島、長崎を思い出せ💪😤みたいな🥵
もっとも、ソ時代の技術をキタに渡したり、やめてほしいと言う他国から資金援助を受け取ったりと、相手が怒るような事を随分して来たようですが？
ぷーちんさんも随分手を焼いていたようですし、積り積もったものが爆発したのかなぁ？とも！
とは言え、一般市民をも対象にしてはもう引き返せないでしょうね😱
ロ軍の統制も厳しいようですし。
巻き添え的惨事大戦にならないようにです。
五輪が終わったばかりの国も、要注意ですしね｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
コロナの恨み〜👻😷ってね(-｡-; (2022.03.23 13:30:53)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
さえママ1107
さん
mamatamさんこんにちは！
いつもありがとうございます！！
甘夏のジャムとっても美味しそうですね！！
でもかなり手間もかかりますね
お友達からの嬉しいプレゼントですね。
甘夏ジャムがきっかけで伯父様伯母様との
思い出が蘇りますね。
(2022.03.23 15:13:44)
いつもありがとうございます！！
甘夏のジャムとっても美味しそうですね！！
でもかなり手間もかかりますね
お友達からの嬉しいプレゼントですね。
甘夏ジャムがきっかけで伯父様伯母様との
思い出が蘇りますね。
(2022.03.23 15:13:44)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
いわどん0193
さん
＞義理の伯母があんな美味しいジャム初めて食べたわと、すごく喜んでくれたのです。
●夏みかんでもそんな美味しいジャムが作れるんですね！
ウチの庭にもワタシの生まれる前から大きな夏みかんの木がありました。
残念なことに数年前に枯れてしまいましたけど・・・
ワタシはあんな酸っぱい実ふだんは食べないんですが、風邪を引いたかなと思ったときは、もいできて半分くらい「酸っぱいよ～」と泣きながら食べました。
するとビタミンCのせいか、慣れないものを口にして身体が吃驚するのか、たいてい一日で風邪治りました。
(2022.03.23 17:22:12)
●夏みかんでもそんな美味しいジャムが作れるんですね！
ウチの庭にもワタシの生まれる前から大きな夏みかんの木がありました。
残念なことに数年前に枯れてしまいましたけど・・・
ワタシはあんな酸っぱい実ふだんは食べないんですが、風邪を引いたかなと思ったときは、もいできて半分くらい「酸っぱいよ～」と泣きながら食べました。
するとビタミンCのせいか、慣れないものを口にして身体が吃驚するのか、たいてい一日で風邪治りました。
(2022.03.23 17:22:12)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
ふろう閑人
さん
色々ジャムを作って来られましたが、今回は甘夏ジャムですか。
凄く沢山、美味しそうに出来上がりましたね。
ジャムは10年(以上)前からお作りなっているのですか。凄いです。 (2022.03.23 21:26:11)
凄く沢山、美味しそうに出来上がりましたね。
ジャムは10年(以上)前からお作りなっているのですか。凄いです。 (2022.03.23 21:26:11)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
レイちゃんの赤い靴 さん
あ～～～～驚いた 何と 大変なことを良くされますね。
流石 お若いですね。
私は美味しいと分かっていても 今では 出来ません 残念です。
それだけの 根性が無くなりました…残念です。歳を重ねました。
見るだけで 作った気分になりました。ありがとう☆ (2022.03.24 17:23:01)
流石 お若いですね。
私は美味しいと分かっていても 今では 出来ません 残念です。
それだけの 根性が無くなりました…残念です。歳を重ねました。
見るだけで 作った気分になりました。ありがとう☆ (2022.03.24 17:23:01)
Re:甘夏ジャムを作りました(03/22)
kopanda06
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
