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2024.01.22

作り置き料理

(5)

テーマ：作り置き。保存食。常備菜。(589)

カテゴリ：美味しいもの

今日は一日中雨降りで寒い日でした。

仕方がないので別のお店に。。。となって行った先は居酒屋さん。この街の居酒屋さんは12時開店というお店が多いのだそうです。理由は近くに場外馬券売り場があるからなんですって。場外馬券売り場と12時の関係がイマイチわかりませんでしたが、ともあれよく飲みよくしゃべって予定を1時間オーバーの17時過ぎに解散しました。
今日は、昨日買った諸々を下ごしらえしたり火を通したりするつもりでしたが、午前中に夕飯用の鶏手羽中を下拵えをしたりサラダ用の野菜を洗ったりしていたら時間がなくなり、出かける前にできたのは

これだけ。砂肝の佃煮です。あまり美味しそうには見えないと思いますが我が家では人気のおかずで、たまに作ります
帰ってきてから下拵え済みの手羽中をささっと揚げ焼きしている間に、生たらこをザルに出して塩を振り、冷蔵庫にナイナイ。
昨日はお店に助惣鱈の子（助子）と真鱈の子（真子）の2種類の生たらこがあって、わたし、真子は見た目が怖いので買ったことがありませんでしたが、昨日はあまりの安さに勇気を出して買うことにしました。

これが真子なんですけど、なかなか不気味な見た目でしょ？

こちら。生たらこというと普通こちらじゃないですか？

重さを計ったら真子は650gほど、助子は510gほどありました。お値段は真子が税抜き550円、助子は1250円でした。助子も十分安いですが、真子の安さは尋常ではありません。
作り方は本当に簡単。
たらこの塩気をみずで流し、2〜3cm幅の輪切りにして沸騰した煮汁にそっと投入、軽く落とし蓋をして15分くらい弱火で煮る、それだけです。
出来上がりは