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May 4, 2011
テーマ： 珈琲井戸端会議(693)
カテゴリ： 試行錯誤の跡
フレーバーコーヒー
ノンタン
さんが指摘されている
「水を含んだペーパーは、油をはじくので油を通しにくい」
実は，これから導かれるもうひとつの可能性に気づいていました．
「水を含みにくい（ポリエチレンなどの）材質をフィルターに使えば，油を通しやすい」
実際に，ペーパーフィルターを使わないコーヒーメーカーや
ドリップパックは，製品として市販されています．
コーヒーオイルが多めの珈琲を抽出するだけなら，ペーパーに穴をあけるよりも効果的ではないかと思い，やってみました．
地元のスーパーで売っていた大きめのサイズのだしパック
円錐ドリッパーに合うように，適当にカット
やわらかいので，ドリッパーにセットしにくい
珈琲を16ｇ入れた所
抽出した結果は，ペーパーフィルターの穴あけ法よりも，オイル感が多め（微粉末も多め）
の珈琲になりました．
オイル感と微粉末の入り方は，ゴールドフィルターと同程度の印象でした．
抽出速度はペーパーよりも少し遅いように感じました．
不織布を使った製品は，多くのメーカーからさまざまな種類が販売されています．
お茶パックでも同様に実験してみました．
結果は，だしパックよりもお茶パックの方が，微粉末の混入が多くなりました．
お茶用ということで，繊維のすきまが広い不織布が使われているようです．
抽出技術を必要とせずに，だれでも簡単に
油脂の量だけならネルドリップと同程度になるようなフィルターができる可能性が……
などと漠然と考えていたら，
すでにコーヒー専用の不織布「コーヒーミラクロン」が開発されていました．
「コーヒー ミラクロン」 http://www.yamanaka-sangyo.jp/products/nowoven_filter/miraclon.html
『コーヒーの液面に、浮遊油脂分の出ないクリアな液色が得られ、雑味感のない味が楽しめます。』
「コーヒー ミラクロン」を使ったドリップパックも市販されていました．
上記のリンク先で気になるところを引用
『ネルドリップと同じ特性を引き出すために開発された』
『毛細管現象でコーヒーの味を落とす油脂分を取り、粉をバッグに吸着する』
現時点で，「コーヒーミラクロン」を使った製品はドリップパックしかないのは残念です．
いつの日か，ペーパーフィルターよりもネルドリップに近い特性を持たせた
円錐ドリッパー用の不織布のフィルターが販売されるのを期待しています．
（どれだけ需要があるのかは未知数ですが．）
フレンチプレスやゴールドフィルターのようなコーヒーオイル（と微粉末）が
多めの珈琲を抽出するのでよければ，だしパックでドリップはお勧めです．
（勧めておきながら，今日はネルドリップで楽天から撤退された ナチュカフェ さんのマンデリンを飲みました．）
「水を含んだペーパーは、油をはじくので油を通しにくい」
実は，これから導かれるもうひとつの可能性に気づいていました．
「水を含みにくい（ポリエチレンなどの）材質をフィルターに使えば，油を通しやすい」
実際に，ペーパーフィルターを使わないコーヒーメーカーや
ドリップパックは，製品として市販されています．
コーヒーオイルが多めの珈琲を抽出するだけなら，ペーパーに穴をあけるよりも効果的ではないかと思い，やってみました．
地元のスーパーで売っていた大きめのサイズのだしパック
円錐ドリッパーに合うように，適当にカット
やわらかいので，ドリッパーにセットしにくい
珈琲を16ｇ入れた所
抽出した結果は，ペーパーフィルターの穴あけ法よりも，オイル感が多め（微粉末も多め）
の珈琲になりました．
オイル感と微粉末の入り方は，ゴールドフィルターと同程度の印象でした．
抽出速度はペーパーよりも少し遅いように感じました．
不織布を使った製品は，多くのメーカーからさまざまな種類が販売されています．
お茶パックでも同様に実験してみました．
結果は，だしパックよりもお茶パックの方が，微粉末の混入が多くなりました．
お茶用ということで，繊維のすきまが広い不織布が使われているようです．
抽出技術を必要とせずに，だれでも簡単に
油脂の量だけならネルドリップと同程度になるようなフィルターができる可能性が……
などと漠然と考えていたら，
すでにコーヒー専用の不織布「コーヒーミラクロン」が開発されていました．
「コーヒー ミラクロン」 http://www.yamanaka-sangyo.jp/products/nowoven_filter/miraclon.html
『コーヒーの液面に、浮遊油脂分の出ないクリアな液色が得られ、雑味感のない味が楽しめます。』
「コーヒー ミラクロン」を使ったドリップパックも市販されていました．
簡単！ドリップバッグ フック...
価格：480円（税込、送料別）
コーヒーバッグ ロイヤルブレンド...
価格：350円（税込、送料別）
上記のリンク先で気になるところを引用
『ネルドリップと同じ特性を引き出すために開発された』
『毛細管現象でコーヒーの味を落とす油脂分を取り、粉をバッグに吸着する』
現時点で，「コーヒーミラクロン」を使った製品はドリップパックしかないのは残念です．
いつの日か，ペーパーフィルターよりもネルドリップに近い特性を持たせた
円錐ドリッパー用の不織布のフィルターが販売されるのを期待しています．
（どれだけ需要があるのかは未知数ですが．）
フレンチプレスやゴールドフィルターのようなコーヒーオイル（と微粉末）が
多めの珈琲を抽出するのでよければ，だしパックでドリップはお勧めです．
（勧めておきながら，今日はネルドリップで楽天から撤退された ナチュカフェ さんのマンデリンを飲みました．）
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