静かな時が流れる｢風の庭」

ツルヤブコウジの花です。

冬の美しい紅い実は、クリスマスにもお正月にも似合っていて、

愛されていますが、今ごろ咲く、小さな花はあまり知られていないのでは?

草丈20cm位なので、葉の下でひっそりと咲く花は、なかなか目に入りにくいです。

しゃがみ込み、手で葉を掻き分けると、ほら、びっしりと！

目立たず、でもしっかりと役目を果たしている小さきものに敬意を感じます。

施設のS子さんが、以前、今度生まれ変わるときは、

誰も行かないような森の奥に咲く小さな花になりたい、と言われたことがあります。

なんだか、ドキッとして、「え～、寂しすぎ～」とおっちゃらけて、ゴマ化して、

その真意をよく聞かなかったことを、少しの後悔とともに思い出しました。

先日、Ｙ先生を訪問した時に、キャラブキを頂きました。

向こうでも食べてみて、それがあまりに美味しくて、作り方を詳しく聞きました。

蕗は煮ますが、キャラブキを作るのは初めてです。

庭の蕗を利用するためにも、作ってみよう、と細めのものを百本収穫。

洗って、塩をして板ずりし、4～5cmに切ります。

熱湯で10分茹で、水にとり、二、三回水を替えてあく抜きをします。

鍋に、酒、砂糖、しょうゆ、切り昆布を煮立て、水切りした蕗を入れ、

汁が無くなるまで煮込みます。

キャラブキは、皮ごと煮ていいので、それがとっても楽ですね。

とってもうまく出来ました。保存食にいいですね。