静かな時が流れる｢風の庭」

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2020.09.20

アメジストセージがすごいことに。リクエスト料理いろいろ

(8)

テーマ：花のある暮らし、宿根草(3897)

カテゴリ：庭

アメジストセージがスゴイ大株に。
花が終われば、4、5本にしてしまいますが。

よく見れば、面白い花の付き方ですね。

孫娘にリクエストされたホウレンソウの白和え、
作りましたよ。
私のやり方は、豆腐は熱湯に20分つけてから、
水切りをして裏漉しし、味付けします。
熱湯に漬けることで、ふんわりした白和えが出来ます。
レンジで水切りしたり、いろいろやり方はありますが、
幾つかの自分なりの料理は、ちょっとだけ、
手間をかけて、こだわったりしています。

以前に頂いた赤や紫色のジャガイモで、サラダを。

人参とともに茹でて潰して。
色が綺麗ですね～。

キュウリ、玉葱、人参、ゆで卵を刻み、
塩をして、水分をギュッと絞り、

ハイ、出来上がりました。美味しいですよ～。

ローストポークも作りました。
あとはね、電話が入って、リクエストが増えて、
油揚げの入った生姜ご飯と、キッシュですって。(笑)

Sさんから電話があり、明日、
社会人の男の孫が来るけれど、肉料理が好きで、
でも、いつもワンパターンの料理しかしないので、
二月に、私の家でした食事会の時にお出しした、
油淋鶏を教えて欲しい、とのこと。
ネギ油の配合は、前に教えて、から揚げに利用、
でも、今回は、私がよくするような、
一枚のままの鶏肉を揚げるやり方がしたいんですって。
うん、そうだね、大皿に出したときの、
インパクトが違うものね～。
でも、火が通ったかどうか、自信がないのよ。
一枚のままの鶏肉に、下味付けて、粉をまぶし、
7～8分動かさずに揚げ、裏返して5～6分、
動かさないで、と細かく教えます(笑)。

こんな風に、お彼岸だし、身内が集まる情報が、
私の身の回りだけでも、増えています。
テレビで見ても、人出は増えているし、
ちゃんと対策して、集まって、その二週間後、
どんな結果になるのか。
対策しても増えるようなら悲観してしまうし、
今くらいの感染者で推移するなら、
希望が生まれるし、この連休は、
とても興味深いコロナバロメーターになる気がします。
皆で三密守り、コロナに退散してもらいましょう。

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