2026.06.04
テーマ： 花のある暮らし、宿根草(3900)
カテゴリ： 庭の花
ユスラウメの実が、びっしり。
ツヤツヤと光る、赤い可愛い実です。
生食できますが、酸っぱいとか甘いとか、
あまり特徴は無く、普通の味です。
「ゆすらご」という可愛い名前で呼ばれていて、
昔は、子供たちがよくおやつに食べたとか。
ジャムにしても、特徴の無い味なので、誰にも、
喜ばれないし、自分用に少しだけ作りましょう。
コツコツと収穫し、綺麗に洗って水気を切ります。
水分を切り、琺瑯鍋に移したらグラニュー糖を塗し、
しばらくそのままにしておきます。
馴染んだら煮て、種と皮を裏漉しして、煮詰めます。
手間仕事、という言葉がありますが、
自家製は、本当に手間がかかりますね。
味はともかくとして、綺麗な赤色には、魅了されてしまいます。
他に何か、参考になりそうなやり方があるかな、と
「ユスラウメのジャム」で検索したら、
最初に出てきたのは、2014年の、私のブログの記事で、
同じことが書いてあり、笑ってしまいました。
庭に無ければ、誰もユスラウメに関心は少ないかも。（笑）
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