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満天112
捨てない料理、道端の食べられる草で料理、家庭菜園の料理、を作る日々😊♪
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2024.01.23
テーマ： ジャム作り(24)
カテゴリ： 簡単料理
お正月にたくさん柚子をいただきまして、お風呂に入れたり、漬物に入れたり、でやはり最後は柚子ジャムで決まり❗
いつもは白いワタを丁寧に取り除き、3回茹でこぼす、苦いから、という方法なのですが、今回はネットでみた、ワタも中の皮もすべて煮てしまう方法を試してみました。茹でこぼすのも1回。茹でこぼさなくてもいいらしいのですが何となく…せめて1回やっておいた方が良いかなーと。
取るのは種のみ。こちらはお茶パックに入れて、一緒に煮て、ペクチンを出します。
たくさんあったので2鍋で煮込みます。2時間くらい弱火でコトコト。砂糖も控えめ。
そして完成～😊❗甘酸っぱくて、とろみがあって、ほのかに苦み。我ながら良く出来ました。美味しゅうございます。
瓶詰めにして、さらに残った物は、ジップロックに入れて冷凍保存。1年間は食べられそう😋
私って皆さんからの頂き物で本当に楽しませてもらっています。ありがとうございます🙏🙏
いつもは白いワタを丁寧に取り除き、3回茹でこぼす、苦いから、という方法なのですが、今回はネットでみた、ワタも中の皮もすべて煮てしまう方法を試してみました。茹でこぼすのも1回。茹でこぼさなくてもいいらしいのですが何となく…せめて1回やっておいた方が良いかなーと。
取るのは種のみ。こちらはお茶パックに入れて、一緒に煮て、ペクチンを出します。
たくさんあったので2鍋で煮込みます。2時間くらい弱火でコトコト。砂糖も控えめ。
そして完成～😊❗甘酸っぱくて、とろみがあって、ほのかに苦み。我ながら良く出来ました。美味しゅうございます。
瓶詰めにして、さらに残った物は、ジップロックに入れて冷凍保存。1年間は食べられそう😋
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