ジャ～ン♪　昨日の続きです～
　達人シェフは　笑顔のこの人

野外料理＆燻製の専門家
燻製工房　燻香　代表　西原礼二氏です 

みんなの美味しいと喜ぶ顔を見るのが
一番幸せと言う
やさしい心の料理人

ねっ　楽しそうで素敵な笑顔で作ってるでしょ！

煙で燻された豚肉は最高！
右下はチーズではなく
手作りのお豆腐の燻製にアンチョビ乗せ

左上はマグロ　
右上は里芋
アルデンテナ感じに食感を残して
軽く茹でて　直火で焼く

皮ごと食べると香ばしくて
野性味があふれて

意表をついて大好評

メインディッシュはスズキの塩釜焼き

卵白をと塩をミキシングして

ホコホコに焼き上がったスズキは
カニの身のような甘みに感激

右上はお庭でささっと見つけて採取
ノビルをお味噌をつけて提供してくれた

この腸詰も達人手作り
こんなにダイナミックに
とぐろのように焼くなんて楽しいね～
調味料や香辛料が邪魔をしない
素材の味がストレートに口の中に広がる

とっても贅沢な味でした

最後はこれ　ダッチオーブンを使った2品

ポトフと焼きりんご


雨が降って場所が変わっても
ササッと　軒下で炭をおこして
少しずつ　いろんな料理が出てくるので驚きです

美味しかったので
西原氏のお店をご紹介しますね

レストランではなくここで
商品が購入できます
通販もありますよ

燻製教室もなさっています
男性の参加が多いみたいです

Webマダムの美食倶楽部で
企画できればいいな～♪

福岡市中央区警固2-18-1
http://www.kemuka.com

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良かったらご覧になってみてください
http://www.animalpolice.net/himawari/



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