2009/10/25
カテゴリ： 福岡B級＆屋台グルメ
屋台です
東京からの友人が行きたいと・・・
福岡人超お薦め
博多大丸北側
ツインビルの目の前の屋台「永ちゃん」
場所を探しあてて中をのぞくと
やさしい顔の店主と目が合った
「どうぞ～いらっしゃい～♪」
まあるいイスに腰かけて まずは麦焼酎の私たち
東京からの友人が行きたいと・・・
福岡人超お薦め
博多大丸北側
ツインビルの目の前の屋台「永ちゃん」
場所を探しあてて中をのぞくと
やさしい顔の店主と目が合った
「どうぞ～いらっしゃい～♪」
まあるいイスに腰かけて まずは麦焼酎の私たち
隣の女性お二人様は沖縄からのご来店
彼女たちは
ビールにラーメン一杯ずつと
餃子一皿を分けていた
気軽に話かけれるのが屋台の雰囲気
これおいしかったよ～
っていってお薦めしました山芋焼き
ぱらっと塩を振って
網でじっくり直火焼き
手づかみで皮ごと食べると
ほくっと美味しい
いろんな素材をいろんな調味料を使う調理があるけれど
まさしく引き算の料理
素材のうまさだけを味わう参考になる料理
がしかし・・・
ずっと疑問に思っていたことがあった
なぜ旨いのか？
それが今わかった・・・
この旨さはココでしか味わえない！
ほくっと美味しい
いろんな素材をいろんな調味料を使う調理があるけれど
まさしく引き算の料理
素材のうまさだけを味わう参考になる料理
がしかし・・・
ずっと疑問に思っていたことがあった
なぜ旨いのか？
それが今わかった・・・
この旨さはココでしか味わえない！
なぜならこれは
焼き鳥やうまさを発する
素材を焼いている同じ網で焼いていたからだ！
そう！
その網についている脂の旨みがついていたのだ
だから微妙な旨味がついていたのだ
焼き鳥やうまさを発する
素材を焼いている同じ網で焼いていたからだ！
そう！
その網についている脂の旨みがついていたのだ
だから微妙な旨味がついていたのだ
今・・・気がついた
★
明太子の卵焼き
明太子ほどシンプルにいただきたいのに
これは不思議
明太子の半生感と
油でこんがり香ばしく
火入れした卵の風味がよく合うこと
お箸でつまむとむにゅっと明太子が・・・
火入れした卵の風味がよく合うこと
お箸でつまむとむにゅっと明太子が・・・
微妙に羽がついた香ばしさ
薄めの皮とそんなに詰め込まない具とのバランスが
私は好き
なぜなら
皮の香ばしさと
具のうまみを吸った皮の食感を感じることができる
このバランスがおいしかった
やっぱりラーメンは味わっていただきたい
福岡人に言わせると
豚骨のあの臭みが嫌いな人は
博多のラーメンはだめよ！
と言われたことがある
でも・・・
ここのラーメンはそんな不安が一つもなく
あっさりといただけた
そして その私たち・・・
その前に居酒屋で腹九分目の2店舗目がこの屋台
なのにこの屋台で
お隣さんよりたくさん食べれる私たち～
さ～ 行きましょう～♪
なのにこの屋台で
お隣さんよりたくさん食べれる私たち～
さ～ 行きましょう～♪
３店舗目は スィーツよ～♪
これからは屋台の案内はココかな？
告知
アッカ プント エッフェでの
「カラダがよろこぶノベッロランチパーティー」は
１１月10日（火曜日）１１時からは
お陰様をもちまして 満席 となりました。
キャンセル待ちを受け付けておりますので
お問い合わせください
オーダーキッチンリブレイベント
１１月８日（日曜日）１３時から
「冬に美味しいチーズの数々」残席ありです
オーダーキッチンリブレイベント
☆ラビちゃんの「ネイティブなインドカレー講座」
12月10日（木曜日）11時からに決定！ 詳細は後日アップします
オーダーキッチンリブレイベント
☆Webマダムのキッチンパーティー
オーダーキッチンリブレのショールームにて
コンセプトパーティーレッスン
テーマは「パーティーを作ろう！大人のクリスマス」
11月26日（木曜日）11時からに決定！ 詳細は後日アップします
来年から
☆インテリア講座を始めます
お楽しみに～♪
FOOD＆TABLE CREATION FUKUOKA
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2009/10/27 11:40:40 PM
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63歳❣️、2008年から始めた楽天ブログがきっかけで、2013年から55歳でプロカメラマンに❣️。現在一昨年から始めた減量生活で、20キロ減量❣️。健康年齢をより長く❣️そして、人生を楽しみたいから、身体を気遣い、食事管理と運動に励んでいます。そんな私流ダイエット生活を綴ります。
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