威勢のいい魚屋がずらりと並ぶ　

関西屈指のお魚処のブランド　明石の「魚の棚」に

お寿司を食べに行ってきました

トロ箱の上に魚が並び

「ひるあみ」という言い方で　新鮮な魚が

ピチピチと音をたてながら跳ね動いていた

福岡では見られない

焼きアナゴの串や大きな鯛の干物 

場所が変われば同じ素材でも違う商品としてならぶ

ダイナミックで楽しかったです

さて　魚の棚人気の寿司屋

鮓「希凛」へ

前日午前中予約にも関わらず

お昼2回転目の1時からしか予約が取れない人気店

　スタイリッシュな店舗は

寿司屋とは感じさせない佇まい

この寿司屋

「魚の棚」の魚屋で培った目利きと 寿司職人との共同経営

今回は3150円のおまかせをオーダー

瓦のようなスクエアの皿の上に

その日のお薦めネタを一ずつ握られる

ネタの新鮮さは「魚の棚」ブランドの折り紙付きの当たり前 

コリコリと絶妙な歯ごたえは職人の仕事がなされた技でもあるが

　「だから明石の蛸なんだ！」と納得させられる感動

軽くふんわりと握られ口の中でほどける寿司飯

丁寧な仕事をなされたネタとのコンビネーションが抜群！

 その他

アナゴ・太刀魚・雲丹・鮑・鯖・牛肉・サザエ等

高級ネタを惜しげなく

コスパ抜群の満足の寿司屋でございました

予約必至の鮓処

明石市魚の棚　鮓「希凛」