お久しゅうございます

４日に福岡に帰っておりました

兵庫県川西市から一人で６００km運転して帰ってきましたが

途中でスピード違反で捕まりました（笑）

ま～　１０００円で何回も高速道路を利用させていただいたので・・・

前向きに考えることにします（ハイ！）

今日のブログは年末に行った　大阪の有名店のお話

関西を離れて２６年　大阪の情報にうとくなります

今回はフードアナリスト１級検定の時にお友達になった

大阪のフードアナリストつばきさんのお

ご一緒していただきました

そこは　アートな雑誌の１ページを飾る

素敵なシェフ　松本喜宏氏の　トラットリア　パッパ

　自らのレストランを「魚屋」と謳う 

魚料理専門のイタリア料理店なのであります

つばきさんは

私の為にDJスタジオのような厨房が見える

　カウンター席を予約してくれました

活気ある厨房の風景を眺めながめながら

料理がくるのを待つなんともいえない喜び

余裕があるときはシェフの歌が聞こえる

底抜けに明るいレストランだそうです

楽しいのはメニュー

本日のお魚リストから　魚を選んで料理法を指定する

私たちは３品えらんでカルパッチョに

そして

つばきさんお薦めの自家製アンチョビ

美しく盛りつけられたプレートは

東京白金のイタリア料理店 ボスケッタ

私の好きなガラスプレート

シェフもガラスが好きだそうです

お隣のカップルの料理が美味しそうだったので

他ではお目にかかることの少ない

静岡焼津駿河湾産のビッグサイズの赤座海老の香草焼き

火の通り具合が海老の甘さを強調している美味しさでした

野菜も京都の契約農家からの取り寄せ

メニューにはすべて産地表示

長崎産の魚の表示に嬉しくおもうWebマダムであり

関西人でありながら　九州になじんできている私を確認！

これは

海老芋のブルーチーズ入りグラタン

パスタは

自家製手打ちで　タリアテッレを・・・

繊細な平打ちパスタに絡みつくズワイガニは

濃厚なカニソースと化して贅沢な味わいでした

居酒屋でなくイタリア料理のレストランが

肉類は置かず　魚に特化しながらも

人気があることに

相当驚いたしWebマダムであります

ファン歴十数年

自称　「松本シェフのおっかけ」というつばきさんは

　さすがお目が高い

店内は個性的なアートな空間で彩られていました

ここにもいらっしゃいました

食と芸術の融合を感じさせてくれるシェフが・・・

やっぱり　大阪は人が明るい！

素敵な笑顔が印象的でした

トラットリア・パッパ