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トマトソースは完熟トマトをたくさんいただいたので、ピューレにして冷凍してました。
鶏肉はお酒とローズマリー・タイム・セージと一緒に漬け込んで２，３日してから冷凍保存してました。
時間のあるときに半調理品を作っておくと便利ですよ。こんな短時間に作ったの？ってほめられるかも。。。
作り方
1.まずトマトソースを作ります。解凍したトマトピューレにたまねぎのすりおろし1/4個、バジル7枚程度、塩コショウ、りんご酢、ジャビー（砂糖でも可）、オリーブオイルを入れて混ぜておきます。
2.鶏肉は一口大に切り、小麦粉をつけて両面をオリーブオイルで焼きます。両面に焦げ目が付いたら、弱火にして中まで火を通します。そのときにしめじ、しし唐などを入れて焼くと、付け合せになります。鶏肉に火が通ったら、1.のトマトソースを流し込み、一煮立ちさせます。これで完成。後は盛り付けて完成です。
今夜は付け合せにロケットサラダ(ハーブ）の入ったポテトサラダを添えました。トマトソースが美味しくできたので、パスタにもかけて食べました。