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2026.01.29

🍶上撰辛丹波本醸造

テーマ：今日飲んだお酒紹介(73)

カテゴリ：日本酒

上撰辛丹波本醸造（からたんば）

全国の飲食店や家庭で「定番の辛口」として不動の地位を築いているお酒。
冷酒・常温・燗から提供温度が提供温度が選べます。
キレのある淡麗辛口で、和食やお寿司との相性がいい

上撰辛丹波本醸造

辛丹波は兵庫県西宮市・灘五郷に蔵を構える大関が手がける、本格辛口ブランドのフラッグシップ。

大関について

兵庫県西宮市・灘五郷の一角・大関は1711年創業、300年以上の歴史を持つ灘の老舗蔵元です。
「ワンカップ大関」でもおなじみですが、その実力は本格日本酒にこそ光ります。
辛丹波はそんな大関が誇る辛口ブランドの看板商品です

「辛丹波」という名前は、銘酒の造り手として名高い丹波杜氏の技に由来しています。

味わいメモ

本醸造でありながら、山田錦由来のふっくらとしたお米の旨みが感じられ、シャープな辛みが一気に引き締めます。
白ごはんのような様々な料理に寄り添う味わいは、お寿司のほかに居酒屋定番メニューも豊富なや台ずしではベストパートナーです。

私は冷酒派ですが、それぞれの温度帯で違う表情を見せるのが辛丹波の魅力です。
冷やすと淡麗さが際立ち、すっきりとしたキレが前に出てきます。燗にするとまろやかな旨みが広がり、また違う美味しさに。常温ではその中間の、バランスのとれた味わいが楽しめます。
季節や料理にあわせて、温度を変えていくのも通な楽しみ方かもしれません。