Maskmanの実験室

ＰＦＣバランスとは食事のエネルギーの蛋白質(P)脂肪(F)炭水化物(C)の
エネルギー比率の事です。炭水化物のエネルギー依存は１０％程度まで
下げられると考えられています。現に伝統的食事をしているエスキモーは
ほとんど炭水化物を食べませんがとても健康です。メタボにはならないようです。
ＰＦＣバランスはどの程度がよいかは研究者によって考えがバラバラです。
今後の研究課題でしょう。

一般的に言われている理想的ＰＦＣバランス
 ＰＦＣ比13%26%61%
マフェトン、Maskmanの考える理想的ＰＦＣバランス
 ＰＦＣ比 30%30%40%
一般的な日本食のＰＦＣバランス
 ＰＦＣ比 15%25%60%
ケーキやアイスクリームなどのデザート類
 ＰＦＣ比 10%45%45%
ごはん麺パンなどの主食
 ＰＦＣ比 10% 5%85%

PFCバランス食の新作です。揚げ玉を使わずごま油で味をつけたもんじゃです。 

「シーフードもんじゃ」ＰＦＣ比3:3:4 800kcal

ごま油 22g
小麦粉（薄力粉2等）60g
ウスターソース 40g
キャベツ 320g
ゆでだこ 88g
紅しょうが 10g
もやし 120g
きりいか(さきいか） 22g
水 480ml