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2008.02.03

低GI値のあんこ「果糖庵」。果糖をいっぱい使ったお饅頭その2

カテゴリ：グルメアスリートの困ったちゃん食堂

「果糖をいっぱい使ったお饅頭その1」

果糖あん完成

今回作ったあんの完成写真と100kcalに相当するあんの写真。

低GI値のあんこ「果糖庵」
800kcal

小豆 128g
果糖 100g
海水塩 1g

果糖のGI値は22、小豆のGI値は45。低GI値のあんこ完成。試食してみたが、普通のあんこ。果糖をいっぱい使ったお饅頭をアスリートの補給食まで改良するのは時間の問題。宮古島トライアスロンにに間に合いそうだが、試食のし過ぎで太るのが恐い。

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GI値2008.01.29のブログ「低GI値の和菓子「果糖茶コラーゲン」」を参照して下さい。

果糖