次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2012.05.13

先週の晩メシ

(6)

カテゴリ：俺のメシ

帰っては引越しの準備と新居の掃除を繰り返す毎日、皆さんいかがお過ごしですか？

幸い、近所なので俺もミニクーパーでもちょっとずつなら、荷物を運ぶのも苦にはならない。
軽いものなら手に持っても運ぶことが出来る。
ガス・電気・水道はまだ開始していないので、掃除も水を使わない事、日が暮れるまでの作業になる。
先が思いやられる…(´・ω・`)

5/11晩メシ posted by (C)次元大介1972

今週はそんなこんなで、なかなか落ち着いて自炊できていない。
カップラーメンだったり、ホカ弁だったり。

綺麗な初物のズッキーニが手に入ったので、この日は準備をやめてメシ作りに邁進（笑）
初物なので、シンプルににんにくと唐辛子で炒めた。

ブロッコリーとズッキーニのペペロンチーノ posted by (C)次元大介1972

今年のズッキーニは甘くていい香りがしてうまかったぞ！
ただ、ではじめのせいなのかまだちょっと高いなぁ。

5/12晩メシ posted by (C)次元大介1972

これは、昨日の晩メシ。
初夏の旬を集めた。
グリンピース、そら豆、この時期には美味しいもんだ。
グリンピースの豆ご飯、たまご納豆、そら豆と鶏挽き肉のそぼろ、グリンピースの青煮、焼きそら豆。

グリンピースの豆ご飯 posted by (C)次元大介1972

グリンピースはご飯と一緒に炊き込むと色が悪くなるので、まず塩茹でにする。
その茹で汁でご飯を炊き、炊き上がったらグリンピースを入れてしばらく蒸らす。
グリンピースはご飯に入れる直前まで茹で汁に漬けておくと、しぼんだり皮が破れたりしない。
このやり方で作ると、グリンピースの緑が綺麗なままで仕上がるぞ。

グリンピースの青煮とそら豆・鶏挽き肉のそぼろ posted by (C)次元大介1972

一つ、味付けは一度にしない。
少しずつ味を濃くして、最終的に仕上げたらすぐ火を止める。
二つ、煮汁は多めにグリンピースが完全にかぶるくらいにする。
煮汁につけておくことで、シワが寄ったり皮が破れたりするのを防ぐ。

そら豆のそぼろは、少々面倒でも外皮を取り除くことで、火を通す時間を大幅に縮小できる。
まずは普通に鶏そぼろを作る。
汁気が半量いかになってきたら、そら豆を加えて一緒に煮ていく。
仕上げに胡麻油を垂らすと、更にいい感じに仕上がるぞ！
お試しあれ～

焼きそら豆 posted by (C)次元大介1972

もう一つ旬の味、焼きそら豆。
さやごと魚焼きのあみで、表面が焦げるまで焼く、簡単だけど、そら豆が一番美味しく食べられる料理だ。
子供の頃、畑で取ってきたそら豆を、オヤジたちがおこした火で焼いて食べたなぁ。
ビールが進む逸品だ！！
茹でるよりこっちのほうがうまいぞ～

さて、これからまた引越しの準備をしなくちゃならん。
いそがしいぜ…(´・ω・`)

ではまた！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう