★メトロのマフィン★

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2006/02/11

さてさて、業務用中古機器を扱うタカラのお兄さん達（といっても結構渋い、オイちゃんですが…苦笑）は、気の良さでは天下一品！
話は弾んで、裏に空き部屋があるから住め、と言われたのは私で何人目なんでしょう。おかげさまで職にあぶれたら、ここで働けばいいぞ～と就職斡旋までしてくださった。多謝！、などといっている場合じゃない。

で、予算と懐事情、あれこれ話しながら、タカラのヒゲ兄さんにステンレスの作業台を選んで貰いました。所狭しと置かれた山のようなステンレスの作業台やらシンクやら…兄さんはさぁ～と眺めて、予算に見合った物を即行で選びます。

ふむふむ、と近づいて、さっとしゃがみ込んで台の裏側を見ますとややサビがある。ワビ、サビじゃないから困るんですけど～と言いますと、「ほい、サビのとこは塗ってやるから心配ない」と。
「保健所大丈夫？」と言い返せば、「ちょっと待て」と兄さんは事務所に行って上司に聞いている様子。で、戻って開口一番「ＯＫ、全く心配せんでいいて、大丈夫て」と自信満々。
「ダメだったら、お兄さん責任あるからネ」と一応、コレ保険ね。
高い買い物なんだもの。サビといってもほんの少し。それでもお菓子を焼くのだから気になって当然ですよね。しかし、綺麗に仕上げて衛生的に問題ない状態にしてくれるというので、ここは信頼するしかない。覚悟しました。

しかし、どーしてこうも同じ形で値段が違うのか。スレや若干の凹みなどあっても高いものもあるし、ちょいとだけれどサビあっても私のは高いな～と言うと、お兄さんはなるほど納得の解説をのたまう。あ、そう～なの？！と少しばかり知恵がつきました。

厨房機器、作業台もシンクも安いのあるんです。新品で組み立て式などは実はネットでも格安で購入できる。しかし、実際に買うなら、やはり丈夫なステンレスがいい、です。値段の違いは、鉄板の厚さとその中身。良いステンレスには磁石もつかない！等のほほ～～～と感心納得するお兄さん達の講義を聞く、私は良い生徒。いいカモ？いえ、ここでは真面目な講義。私は今でもヒゲ兄さんのチョイスを信じます。

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10馬力コンプレッサー（ドライヤー内蔵）
４５万円(元値２１２万円)

広い運動場状態の一角にある倉庫の中には冷蔵庫群！ショーケース、寿司のネタケース、ケーキのショーケース、ビールや缶飲料の冷蔵ケースやドリンク剤のケース・・・ありとあらゆる冷蔵冷凍機器が鮨詰め状態。電卓は取り出さなかったものの、相当な額、ええ、そりゃもう一台３万なんて安値は少ない。冷蔵関係はお高い。目の玉何度も飛び出して霞み目になりました。ケーキのショーケース、新品だと６０万とか８０万円。中古で安くなるといってもココはメンテナンスもやっちゃうのでオークションなどの価格よりお高いが、長い目で見れば、いいのかもしれません。そこは買う方の覚悟です。商い頑張って成功させて、ん十年使い切るぞ～～という覚悟で財布をはたくのだと。リッチな方なら新品をバンバン買っちゃいますから。
そんな時に目にしたお手頃の小ぶりなケーキの冷蔵ショーケースあれこれ。
「君、家（うち）に来なさい」と誘いながらも、皆値札が贅沢な奴ばかり（苦笑）で「その内にまた来るから皆、待機せよ！ご苦労であった」と捨て台詞を残して、再会を夢見る私でありました。

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2.400リットル　ステンタンク　地ビール工場使用
３５万円

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スチームスープケトル
容量100リットル釜の直径は66CM　深さ45CM
２５万円

そう、ここ、中古の厨房機器が主流ですが、小さなミルクピッチャー１個から給食センターなどで使うような大型の回転鍋（まるでコンクリートミキサー！）といった大型機器、つまり業務用機器全～～部を扱うタカラさんに来る人達は、私のような新参者は少ないのでしょう。
中古の厨房機器を扱うタカラさんに来る人達は、飲食業に長けた、馴れた業者。賢い店主。そして、たま～～に私のように財布ピーピーの正念場崖っぷちの創業者、かな。嗚呼～～。

このような未知の分野に足を踏み入れて、新しい物事を知らされ、呆気にとられながら右往左往して、またまたバスに乗って一路工房に帰る、そんな日が続いたのでした。。。。が！バスは１時間後、とか、もう無いよ～～とか。。。とほほほほの厨房機器探しの小旅行を繰り返したのでありました。いや～お粗末。いっつもお粗末です（苦笑）
～またまた、つづく～

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