★メトロのマフィン★

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2007/01/21

metropole muffinこと、メトロのマフィンです。

遅ればせながらもあれこれアップです。
イカ！イカ！イカ～に恵まれて…！はい、わけがあります。
糸石家さんが釣りに行った帰りに立ち寄ってくださいました。

このところ何度かお越しいただき、いろいろな商売の素となるお話を聞かせてくださいます。
嬉しいな～初めてのことばっかりで、ふむふむう～～～む、と頷くばかりなのですが、そんな中でまたまたお土産頂戴しました。
釣ったばかりの「イカ」！です。
アオリイカ。。。デカッ！

昨年末に天草がご実家のお客様と丁度お店でご一緒になられて、天草の魚の旨さを褒めたたえました。

さて、いただいたイカ、でかいのです。
すこぶる大振りです！見事な腕前のミセス糸石家！
サンキュでありますう～と捌くことにしたのですが…捌きにかかる時、まずは中から～と手を入れて…そ、そこからがいけなかった…アオリイカの目のデカさかな～ふと…イカと目が合ってしまった。

ぐぐっと目があったまま、手はずるっと滑って墨袋に当たって…墨が～～～後は真っ黒クロスケの洗い場になってしまい、手も墨だらけ（苦笑）
アタフタと洗い流しながらも、イカの墨はなかなか取れないものです。

墨と格闘しながら、ようやくイカを捌き、イカそうめんに卵黄をぽたり、刺身醤油にワサビを混ぜ込んでたらり～！
熱々の炊きたてご飯でイカ丼～～の出来上がり。
ゲソは糸石家さん伝授の！ブツ切りにしてバターに醤油を加えて軽くソテー。
アオリイカですから、それも大物ですから肉厚ッ！
旨～～～旨ッの晩御飯を頂戴しました。

手作りかまぼこの店
糸石家さんは ★コチラ★

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