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りなゆ
パン作り、読んだ本、お気に入りの雑貨、子供のことなど日々の出来事を綴っています。
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July 12, 2009
カテゴリ： パン教室
皆様こんにちは
もう５月のことになりますが、パン講師セミナー５回目のパンを紹介します。
ピタです♪
ピタはシンプルでとても美味しい
割り当ては２枚だったのですが、ぷっくり膨らんだのは１枚だけ
麺棒をかけすぎて生地が傷むと膨らまなくなるそう…
麺棒のかけかたを復習しなければ、です。
中に挟んでいるのはかぼちゃのにんにく炒め
次にバルバリです
フォカッチャに似てますね。穴は指で開けます。
イランのパンだそうです。これは油脂を配合せず、発酵させる前に
表面にサラダ油を塗ります（オリーブオイルではありません）
本当にこれもシンプルでどんな食事にも合うパンだと思います。
やはりこれも麺棒のかけ方がイマイチでなんだかいびつに出来上がってしまいました
最後にハーブクラストブレッド
あらかじめローズマリー、タイム、セージとオリーブオイルを熱してハーブオイルを作ってから
パン表面に仕上げ発酵前に塗って作ります。
ハーブの香りがとても良くて美味しいパンです。
ハーブ好きにはたまらないけど、ハーブの苦手な方にはちょっと、なパンでした。
どれも、イマイチな仕上がりで麺棒のかけ方を練習しなければ～と思った回でした
いつも応援ありがとうございます
励みになりますのでよろしければポチっとお願いします
ありがとうございます
もう５月のことになりますが、パン講師セミナー５回目のパンを紹介します。
ピタです♪
ピタはシンプルでとても美味しい
割り当ては２枚だったのですが、ぷっくり膨らんだのは１枚だけ
麺棒をかけすぎて生地が傷むと膨らまなくなるそう…
麺棒のかけかたを復習しなければ、です。
中に挟んでいるのはかぼちゃのにんにく炒め
次にバルバリです
フォカッチャに似てますね。穴は指で開けます。
イランのパンだそうです。これは油脂を配合せず、発酵させる前に
表面にサラダ油を塗ります（オリーブオイルではありません）
本当にこれもシンプルでどんな食事にも合うパンだと思います。
やはりこれも麺棒のかけ方がイマイチでなんだかいびつに出来上がってしまいました
最後にハーブクラストブレッド
あらかじめローズマリー、タイム、セージとオリーブオイルを熱してハーブオイルを作ってから
パン表面に仕上げ発酵前に塗って作ります。
ハーブの香りがとても良くて美味しいパンです。
ハーブ好きにはたまらないけど、ハーブの苦手な方にはちょっと、なパンでした。
どれも、イマイチな仕上がりで麺棒のかけ方を練習しなければ～と思った回でした
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