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2005年04月07日
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カテゴリ: 里山を買おう!
点滴生活に入ったあたくしは、ふがぁ。。と、安静にしてます。安静です。でもムリかも。。でも、安静。非常識的悩殺誘惑乱打芽琉が来ても安静。
点滴は受けてますよ。いずれにせよ、あたくしの場合、安静になる場所が問題なのです。白い箱の中はヤ!です。(笑)

それはね、「おいしい季節」がはじまったから。

ノビル

どこにでも普通にあるって図鑑には書いてあるよね。
万葉集にもたしか「蒜」で書いてあった筈。
でも、「ノビル」って実物を見たことあるかなぁ。

うちの庭では、珠芽(むかご)から育ててるけど、小指の先ぐらいの大きさになるのには、5年ぐらいかかる。まして、自然界だったら、もっと年数がかかるだろうね。近所では「普通に」みかけなくなった。
1箇所だけ、30年以上前から群生している所は知ってるんだ。
でも、いつまでもつかな。

除草剤のない場所にね。

セリの芽をちっと摘んできてね、ノビルは庭から調達。
ノビルを葉ごと刻んだら包丁の柄で潰して、セリの芽もみじんぎり。
それをおちょこ半分のオリーブオイルの中に入れたらぐるぐるかき回して、黒コショウちびっと。これがオイルソースだね。

パン(適当。こだわらない。)に、スプーンでぬって、オーブンでこんがり焼くとできあがり。
ま、ガーリックトーストの応用みたいなもんです。

はふ、はふ、がり、がり。 うまうま がり がり 。

*

ノビルはね。そのまま齧るのが一番だという人がいるけど、そのとおり。
赤み魚の刺身にノビルの粒があると嬉しいよね。
おぃら、カツオのタタキはニンニクよりもノビルがいいなぁ。


*

味噌焼きも欠かせないよね。
ノビルに味噌つけて、焼いて、うまうま。

*

あ。葉はね。刻んだら、熱したフライパンで3秒だけ、じゅわっ。


*

ノビルのピクルス!
つくったよ。10年ぐらい前だけどね。
ラッキョウ漬けの要領で、ワインビネガーと蜂蜜を使ったっけ。
輪切りのトウガラシだけ入れたシンプルなやつ。

*

うちのぢぢばばは、あると全部取らないと気がすまないらしい。
沢山取れたとき軽く湯通ししたあと、味噌漬けにしたよ。
5年ぐらいすると飴色になる。
これは夏に素麺をたべるとき、3粒ぐらいあるといいよ。

塩漬けにもしたよ。
焼肉食べるときに、塩辛くてビールがうまい。

*


まだまだあるんだけどね。ノビルのおしい食べ方。気に入ってくれたかな。

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最終更新日  2005年04月07日 19時36分57秒
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Re:「ノビル」★食べた?(04/07)  
プータロ500  さん
カケルさん、こんばんわ☆

ノビルがあんまりにも美味しそうで・・・
気を失いそうになっちゃいました。
塩漬けも、みそ焼きも、カツオのたたきも
全部美味しそう・・・
(どうして、こんなにたくさんの調理法
ご存知なんですか~?)

それはともかく・・・
カケルさんもノビルを食べて、精つけて、
早く元気になってくださいね~☆ (2005年04月07日 20時18分20秒)

Re:「ノビル」★食べた?(04/07)  
ノビルは実家に群生してます。
でも今年の北国は雪が深くて1M以上もの雪が残ってます。

酢味噌和えで食べるノビルは最高です。(^-^) (2005年04月07日 20時54分54秒)

Re:「ノビル」★食べた?(04/07)  
まさこ204  さん
ノビルを知らないって悲しい私です・・・。
あまりにもおいしそうでつばが出てきました。 (2005年04月07日 21時29分02秒)

Re[1]:「ノビル」★食べた?(04/07)  
よしべえ主夫さん

>酢味噌和えで食べるノビルは最高です。(^-^)
-----
そうですね。好みによりけりですが、湯通ししてもよいし、ちっこい3年ぐらいの粒でもいいですよね。

酢・・なんですが、米の失敗作(爆)の酢があるんです。漉して、電子レンジで殺菌したあと、手前味噌でいただいてもいいですよね。

味噌は、炭火で遠火で焦がしたあと、酢でゆるめるとなお、おいしいですよね。





(2005年04月07日 22時10分01秒)

Re[1]:「ノビル」★食べた?(04/07)  
プータロ500さん
>(どうして、こんなにたくさんの調理法
>ご存知なんですか~?)

はぃ~。。
なぜでせうぅ~。

明日は点滴してから、明日の食材をさがしますぅ~

でぁでぁ。

(2005年04月07日 22時41分29秒)

Re:「ノビル」★食べた?(04/07)  
うさ0203  さん
ノビルもオイシイですよね~
しかもカワイイし^^/
(2005年04月07日 23時31分29秒)

Re:「ノビル」★食べた?(04/07)  
issei415  さん
カケルさん、こんばんは。
偶然です♪
今日、ノビル食べました!
婿入りした家の庭に10年前に移植したものですが
小さい玉の種類です。
子供の頃あぜ道で抜いて味噌汁に入れたものと
違って、どこか西洋風。
味噌をつけてバリバリ頂きました♪ (2005年04月08日 00時16分03秒)

のーーーーーっ(@きんどーにちよーさん)  
c.m. さん
カケル様

にょーーーっ
よだれがだらだらだらだら・・・・ (2005年04月08日 01時46分50秒)

すみませーん  
c.m. さん
カケル様

「のーーーーっ」は
@ひざかたとしぞー だったかもー(爆) (2005年04月08日 01時47分53秒)

夏への備え  
issei415さん
>偶然です♪
>今日、ノビル食べました!
-----
おお、それわそれわ、ようございました。
我が家では、夏に食べたくなったときのためにプランターに植えています。
夏は葉が枯れてしまってみつけられなくなりますからね。休眠してるのがわかるように、プランターにでっかく「ノビル」って書いておきます。
それでも、わが父はひっくりかえして捨ててしまうんですけどネ。



(2005年04月08日 08時09分25秒)

ただいま・・入院?!  
留守していて分からなかった~!
大変そう!・・・ノビルさっとお湯をくぐらせて酢みそにして食べました。生で味噌も良いけど子どもの頃は食べれなかったですね。
早く元気に成って下さいね。 (2005年04月08日 10時10分32秒)

セージはコチラ  
水亀 さん
南国パラダイス
>アレではないですか。
---
 そおですか。やはりご存じでしたかあ。真摯な方には遠いネタなんだけど(ワルだね、だんな)
 昔々の大昔、ディスコティックでザ・スタイリスティックスが流行りはじめた頃の話。
 めーだい数学科大学院生に、これ、似てるんだよアレに(ニヤ)て言われて、ハイライトの葉っぱ取り除いて、替わりに紅茶の粉末(モチロン日東紅茶です)を詰めて、火付けて、喫んだら、まずっ!ゼンゼン似てね~。
(あれっ)オイラ、アレを知ったのは、その10年後のグア△島だった。

 島の舟で、珊瑚の浮島へ行った時、カトコト英単語でマチョ現地人と会話してた。
「だんなぁ、いいのあるよぉ(にや)?」と言う。
「ハマチ」
「1本10$」
「オケエ」で、20$出したら、3本くれた。
 その島で、仰向けに寝ながら、雲一つない空をみながら、ぷかあ~○○。
隣にいた○近さんが、水亀さん何それ?
「スッキリ爽快!」
「くれる?」
「アア」
男二人で、大の字に寝ながら、ぷかあ~。(ここは南国パラダイス)

その帰り道、さっきのマチョ現地人
「ぶらざー、あした来たら、もっとハッピーになれるよ(にや)?」と言う。
(イイヤソイツハ犯罪ダ)「ノォサンクス、ブラザー。ババイ」・・・でした。

いや、あっ、料理の話だったね。
鶏肉のトマトソース煮込みには、セージを少量入れるとおいしいよ。
さらにタイムやバジルも+とパワーア~ップ!

(2005年04月08日 15時09分17秒)

田舎っ子  
東京育ちの田舎っ子の私はもちろん知っていました。
そして今、茨城に来て、こちらでもちらほら見かけます。
でも、大粒のは無いですね。
小さい頃は、小粒でも大粒でもおかまいなしで収穫していましたが、今はかわいそうで葉っぱだけを、春の楽しみとして頂戴しています。
わたしは、葱の代わりに使います。
鶏胸肉を皮目からじっくり油を出すように焼いて、塩で味付けをして、さっと刻んだのびるの葉を入れます。
ビールに合いますよ。 (2005年04月09日 23時06分36秒)

Re:田舎っ子(04/07)  
♪ たまき ♪さん

>でも、大粒のは無いですね。

ぜひ、ちっこいプランターを並べて植えておきましょう。プランターに、2005年とか年数入れておくと、お客さんが来たときに、「10年モノ」のノビルが出せるかもしれません。

鶏肉とあいそうですね。
おいら、焼き鳥は「塩派」です。
って、関係ないか。。 けほっ。

(2005年04月10日 09時14分58秒)

Re:「ノビル」★食べた?(04/07)  
http://cialisvu.com/ さん
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