絨毯屋へようこそ　トルコの絨毯屋のお仕事記

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mihri

トルコの地中海のリゾート地アンタルヤにて貿易会社＆絨毯・キリム屋を1995年より営んでいます。トルコでの仕事や日常の様子、仕事でまわるトルコ各地の村や地方都市などを紹介していきたいと思います。こちらは2004-2010年の記録です。

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http://www.mihri.org/sushi.html

朝、漁師さんから連絡が入る。
10キロのマグロがとれたけど・・・。

・・・ということで急遽、今日の昼飯はマグロ寿司と刺身になった。
魚はマグロとひとくくりで呼ばれているけど、魚に詳しくない私が見たところ目がまん丸で「メバチ」に似ている。
しかも10キロぐらいだからまだ若いのかな？
肉は前回試したマグロより白っぽく肉も柔らかい。筋も少なかった。

さて寿司を食う人は、私と中華レストランの中国人３人とオーナーのトルコ人女性、友人のトルコ人の若い男性２人。
マグロを中華レストランの中国人がさばき、私が酢飯を作り、握った。中国も刺身は食べるので寿司もあるのかと思ったのだけど、酢飯に砂糖を入れるのをすごく不思議ががっていた。それでもアンタルヤの寿司レストランではトルコ人寿司職人が砂糖をすごくたくさん入れるらしく、それよりはマトモな味だとほめられた（ほめられたのか・・・！？）。

中国人３人は寿司より刺身。
私は20個は食べた。トルコ人女性は生は苦手と、寿司を電子レンジでチン。それはそれでうまかったけど・・・。
そして一番食べたのはトルコ人男性２人で、少なく見ても30～40個寿司を食べ、刺身も平らげた。しかも箸で・・・・。

このマグロ10キロで７人で食って約5000円。トルコでは高い買い物だけど、それでもみんなが満足して、さらに肉が残っているのだから安いものである。
ちなみにアンタルヤのホテルにある寿司レストランで１人前約6500円だそう。

日本に帰っても、最近じゃ、寿司だ、豚肉だ、って日本食にこだわらなくなったけど、こうして寿司パーティをやってみると、なかなか楽しい。
秋になると魚も手に入りやすくなるらしいので、寿司の握り方でも勉強してくるか・・・！　って気になったもの。

こうして日本人絨毯屋の一日は寿司で始まり寿司で終わった。
充実した一日だった・・・・って・・・・また今日も仕事していない・・ってば！

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