miikoのおうちパンとスイーツの覚書ブログ

全粒粉を入れて😉



久しぶりのドライ天然酵母のパンで
酵母はいつものとかち野酵母
今回はなかなか発酵が進まなくて
小さなパンに💦

強力粉は春よ恋ブレンド200g
全粒粉を50g

生地はホームベーカリーで作ったんだけど
できた生地は小さめなので
マニュアルで+10分発酵

最終発酵35℃で45分したけど
これも小さいので
+25分

とりあえず焼いたけど
小さなパンになっちゃった
焼き色もつかない💦



後で気がついたんだけど
ホームベーカリーの
イースト投入口の周りに酵母か付いてた
全部落ちてなかったんだ💦

酵母が少なかったんだ😅

食べてみたけど
やはり固め
又リベンジします🥲