姫のパン記録。

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おーいおちゃ @ Re:バリにぃます♪(04/11) マッタリセレブぽく過ごしてることでしょう☆う…
RED777 @ Re:バリにぃます♪(04/11) バリの交通事情が伺えますね♪ 帰ってきた…
笑兵衛 @ Re:バリにぃます♪(04/11) バリ満喫していますね。 帰って、来たら…
笑兵衛 @ Re:何となく慣れて来たο(04/02) 新婚旅行楽しんでキテネ。
RED777 @ Re:何となく慣れて来たο(04/02) いつでも新鮮さを失わないようにねっ・・・
笑兵衛 @ Re:楽しかったょぅ!(03/19) ご結婚おめでとうございます。 楽しそう…
RED777 @ Re:楽しかったょぅ!(03/19) ご結婚おめでとうございます。 末長くお…
2005.08.18
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カテゴリ: カテゴリ未分類
台所に味噌がぁりました。この味噌は、ナスのおやきを作るときにナスの間に挟む「あん」デス。砂糖をからめて甘くし、刻んだシソを混ぜてぁります。おやきを作ったときに余ったらしぃデス。ぉせんべいを焼ぃてこの味噌を乗せょぅと思ぃ、薄力粉・出汁・ベーキングパウダー何かを適当に混ぜて、風味はぃぃですが味のつぃていなぃぉせんべいを焼きました。厚さ5ミリ位で、サクっとしてぃるのですが中はモッチリとしてぃて、ビックリする程美味しく焼けました。家族に出したところ大好評で、家族全員から「今までぁんたが焼ぃたぉ菓子の中で1番美味しぃ!」と褒められました。…ってこれぉ菓子じゃなぃし。自慢じゃなぃですがぉ菓子を焼くときは、パンの学校で培った"材料の誤差は1gまで"を守っていつも正確に作ってぃます。それなのにこんな「ぁ、水入れすぎた、粉足そぅ。ぁ、今度粉入れ過ぎた、水足そぅ。」何て言って作ったぉせんべいがナンバー1だ何て。家族にぉ菓子を作る気がすっかり失せました(TдT)





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Last updated  2005.08.18 17:45:25
コメント(10) | コメントを書く


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Re:ショッキング。(08/18)  
wood9310  さん
う~ん、怪我の功名というやつですね。(~_~;)
職人の方が「おせんべい」を焼いている所を見たことがあります。
それはもう「しょうゆ」の焼ける香ばしい匂いがプ~ンと漂って、お腹がグ~と鳴っちゃいましたよ。
(~o~)
(2005.08.18 17:57:11)

Re:ショッキング。(08/18)  
RED777  さん
ミルク姫!料理教室の分量は、あくまでも概分量です。お菓子を美味しく作るには、お菓子を作るセンス(どんな環境で作るかを頭に入れること)を磨くことと思えます。

暑い時、湿度が低い状況ならば・・・少し大目の水を注すことや、食べる人を気遣いからこそ、少し塩気を足す等・・・センスが磨かれるものです。
だから!お料理(お菓子作り)には、そう言う愛情が大事な要素なんですよーーー!

おわかりかなぁ?

PS:今日も、匠ネタで提言してるおいら・・・♪
(2005.08.18 19:43:49)

Re:ショッキング。(08/18)  
きょろ さん
意外と考え無しで作ったものが上手に出来る事って多いんですょ・・・って慰めになってないか(笑)

いゃいゃ、お菓子作りの勘と技がおせんべにも出たって事でOK? (2005.08.18 22:34:00)

Re:ショッキング。(08/18)  
ほおお。それって適当に作ってる母料理が何故かいい味出してるのと同じかなー

お菓子って、本見てきっちり計って作っても何故か膨らまなかったり(シュー)イマイチなのって何故?っていつも思ってた。。先生に聞いてみてください。 (2005.08.19 15:30:04)

Re[1]:ショッキング。(08/18)  
ミルク姫  さん
wood9310さん
>う~ん、怪我の功名というやつですね。(~_~;)
>職人の方が「おせんべい」を焼いている所を見たことがあります。
>それはもう「しょうゆ」の焼ける香ばしい匂いがプ~ンと漂って、お腹がグ~と鳴っちゃいましたよ。
>(~o~)
-----
ぉせんべい、パリっとしたものでなくて、
ニラせんべい(チヂミのょぅなモノ)に近いんですょ。
ニラせんべい、長野のぉ料理かも。
長野研究家のwoodさん、ご存知ですか??
(2005.08.19 17:37:52)

Re[1]:ショッキング。(08/18)  
ミルク姫  さん
RED777さん
>ミルク姫!料理教室の分量は、あくまでも概分量です。お菓子を美味しく作るには、お菓子を作るセンス(どんな環境で作るかを頭に入れること)を磨くことと思えます。
>
>暑い時、湿度が低い状況ならば・・・少し大目の水を注すことや、食べる人を気遣いからこそ、少し塩気を足す等・・・センスが磨かれるものです。
>だから!お料理(お菓子作り)には、そう言う愛情が大事な要素なんですよーーー!
>
>おわかりかなぁ?
>
>PS:今日も、匠ネタで提言してるおいら・・・♪
----
はぃ、これからも臨機応変にぉ料理したぃと思います(^◇^)
もぅ1度焼いてみたら、また作れましたょ~♪
(2005.08.19 17:38:51)

Re[1]:ショッキング。(08/18)  
ミルク姫  さん
きょろさん
>意外と考え無しで作ったものが上手に出来る事って多いんですょ・・・って慰めになってないか(笑)
>
>いゃいゃ、お菓子作りの勘と技がおせんべにも出たって事でOK?
-----
人生そんなものなんですょね。
何ちて、人生まで話が及んだりして。
そして、パンの学校の生徒なのに、
本領発揮がせんべいなんて・・・(Θ3Θ)
(2005.08.19 17:40:35)

Re[1]:ショッキング。(08/18)  
ミルク姫  さん
おーいおちゃさん
>ほおお。それって適当に作ってる母料理が何故かいい味出してるのと同じかなー
>
>お菓子って、本見てきっちり計って作っても何故か膨らまなかったり(シュー)イマイチなのって何故?っていつも思ってた。。先生に聞いてみてください。
-----
ぁ、そぅかもしれなぃですね。
適当に煮た煮物が美味しいみたぃな。
シュー膨らまないの??
明日学校なので、先生に聞いてみますね(・w・o)
(2005.08.19 17:41:24)

Re[2]:ショッキング。(08/18)  
wood9310  さん
ミルク姫さん
>ぉせんべい、パリっとしたものでなくて、
>ニラせんべい(チヂミのょぅなモノ)に近いんですょ。
>ニラせんべい、長野のぉ料理かも。
>長野研究家のwoodさん、ご存知ですか??
-----
いえ、知りませんね。
長野で食べたせんべいで美味しいと思ったのは、中央道の休憩所で売っていた、激辛せんべいでした。
七味唐辛子がまったりと振りまかれているせんべいです。
ヒーヒー言いながら食べていましたよ。
(~_~;)
(2005.08.19 18:12:25)

Re[3]:ショッキング。(08/18)  
ミルク姫  さん
wood9310さん
>ミルク姫さん
>>ぉせんべい、パリっとしたものでなくて、
>>ニラせんべい(チヂミのょぅなモノ)に近いんですょ。
>>ニラせんべい、長野のぉ料理かも。
>>長野研究家のwoodさん、ご存知ですか??
>-----
>いえ、知りませんね。
>長野で食べたせんべいで美味しいと思ったのは、中央道の休憩所で売っていた、激辛せんべいでした。
>七味唐辛子がまったりと振りまかれているせんべいです。
>ヒーヒー言いながら食べていましたよ。
>(~_~;)
-----
ぁ、美味しそう♪
それゎ善光寺名物の八幡屋磯五郎がかかってぃたのですかね。 (2005.08.23 17:22:25)

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