あ　き　ら

赤むつの別名をのどくろと言います。

のどが黒いからこの名前が付きました。

でも、黒いのは、のどだけではありません。

内臓の膜も黒いし、内子の膜も黒い。

３年程前までは、築地でも、めったにお目にかかれない幻の魚でした。

日本海側では、ポピュラーな魚であり、居酒屋さんにも置いています。

地元で消費する魚ですね。

てっきり、冬が旬の魚だと思っていました。

が、魚屋のお兄さんが、「赤ムツの旬は夏、黒ムツの旬が冬ですよ」

と、教えてくれました。

そこで、購入したのがこれ。

１キロを超える特大のお化け赤ムツです。

お腹、パンパンでしょ。

丁度よい内子（卵）のオマケ付き。

もちろん、肝臓もプリップリ！

味付けは、塩だけ

これだから、魚をさばくのを止めれません。

　昨日の歩数　：　15,784歩、