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2013年01月04日

手作りスモークサーモンの味見

(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

イクラの醤油漬けと大葉を合わせれば、鮭の親子丼風パスタの完成です。

サーモンの脂が強く、塩が入らず、次回、再チャレンジしなければなりませんが、第一歩を踏み出したので、嬉しいです。
〆サバよりも強い塩が必要ですが、うまくアレンジしますよ。

パスタの味わいは、生クリームの優しい味わいが、サーモンの旨味がイクラの甘さと混ざり合い、大葉の香りが良く、とっても美味いです。

次回、スモークサーモンは、完成させよう。

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