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2018年10月05日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1207)
カテゴリ： 鮨
今日と明日でその歴史の幕をおろす。
先週仕入れたマグロ。
どうも安いと思ったら、売れ残りらしい。
安いのは有難い。
久しぶりに親しい方々と姉弟で会うので、その手土産として奮発したんだ。
けど、台風で中止。
どうする、マグロ？
先ずは握り寿司だ。
熟成が進んで甘味があり、とろけるうまさだ。
握り寿司の王者だなぁ。
しかし、熟成が進んでいるから、持たないな。
づけ、冷凍、煮物、から揚げ、カレーの具材等で何とか廃棄を免れた。
飲食店さんは大変だなぁ。
仕入れが命だ。
明日は是非、最後の築地をこの目に焼き付けたい。
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