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2019年07月21日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3118)
カテゴリ： 鮨
待ち望んでいたけど、いざ新子が出ると恐怖でもあります。
なんせお値段が凄い。
コハダの20倍程の恐ろしい値段だ。
一般的のマグロの数倍であり、マグロよりもかなりお高い。
１尾5グラム前後だ。
中骨と腹骨をとり下処理完了。
この時期新子が傷むから常に氷をあてます。
３尾一貫付け、このサイズが新子らしい。
新子の次は新イカ（墨イカの子供）だ。
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