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2019年11月07日
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： 健康第一
牛すね肉を2・2キロ仕入れて3分の2をビーフシチューにした残り。
冷凍保存したすね肉を放出しました。
ビーフシチューは美味いけど、デミグラスソースがカロリーありそうだから、和風仕立てにしました。
すね肉にはごぼうが良く合いますので、ごぼうはマスト。こんにゃく、ニンジンを入れれば、それらしくなりました。
味付けは、酒、醤油、砂糖と長ネギのみじん切り。
ワインで煮込んだすね肉なんで、ワインの香りが豊かであり、優しい醤油味がとっても美味い。香り付けにゆずの皮を入れたんで、とっても上品だ。
米焼酎お湯割りで楽しみたい。
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