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2019年11月19日
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： ワインに合う料理
先ずはぶりで、上右がジェノバソースと上左が燻製の二種類の味わい。
今回、四分一で3・4キロのぶりは、生食では使い切れないのは分かっていたので、初めて冷燻して長期間生食出来るようにしました。
鮭がスモークサーモンとして冷燻して生食出来る（アニサキス対策は必要）から、ぶりでも出来ると言う単純な発想です。
スモークぶり、美味いです。鮭よりも脂がたっぷり乗って、アニサキス対策が不要なのが嬉しい。
下右が平目で、スダチと塩。下左がホタテの貝柱で胡椒、塩とアマニ油。
さあ、白ワイン飲むぞ、と思ったら、白ワインが冷えてなかった、残念。
カベルネしかない・・・・。
カベルネなら絶対違った味わいにしたのに。
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