市販の牛乳は高温・短時間で加熱殺菌されている。そのため、雑菌だけでなく、 有用な酵素 （ラクトフェリンなど） も死滅してしまう 。
また、方々の農場より集められた牛の生乳は、攪拌機によってホモゲナイズ（均質化）される〔「○○ホモ牛乳」なる商品名はここから由来している〕。ところが攪拌により空気が混ざってしまうため、 乳脂肪分が酸化 してしまう。
酸化物（錆びた成分）は 体内の活性酸素を増加 させ（つまり、身体が錆びる）、 肉体の疲労 や老化、がんなどの原因となる。
また、牛乳とは本来、仔牛が飲むべきもので、人間の飲み物ではない。
まして、乳離れした成人にははっきり言って不必要である。
さらに、牛乳を飲み続けると、体内のカルシウム分が減少してしまう。
牛乳を摂取すると、血中のカルシウム濃度が一時的に増加するため、見た目には吸収されているように見える。しかしその後、在来のカルシウム分とともに排出されてしまうので、結果的に飲用前よりも減少してしまう。
ちなみに、市販のパック牛乳を牛に飲ませると、なんと ３日で死んでしまう そうだ。

以上の点から、健康にも栄養的にも牛乳は好ましくないといっていいでしょう。
そういえば、牛乳が「くさい」といって飲めない子供や、飲むと激しく嘔吐する（牛乳アレルギー）子供がいますが、
ドクター新谷によれば、これらは 「きわめて自然な反応」 だといいます。
むしろ、身体に悪いものを摂り続けているにもかかわらず感覚が麻痺している、 我々大人のほうがどうかしています 。
人体にとって害のある食品をムリヤリ子供に勧めるなんて、まさに悪魔の所業以外の何物でもありません。

それでも「いや、俺はどうしても牛乳が飲みたいんだ」
「そうは言っても、お料理に必要なのよね」という方は、
一部のファームで製造している、 低温長時間殺菌の牛乳 をおすすめします。
少々値は張りますが、生乳のコクや酵素がある程度生き残っていますので、
大手メーカーのパック牛乳よりは、多少はマシになるでしょう。
お子さまの成長と家族の健康のためにも、ぜひ。

余談ですが、哺乳類の乳汁（母乳／おっぱい）は、 母親の血液 から作られています（詳しくはこちら）。
母乳にはラクトフェリンをはじめとする、乳児の成長と免疫機構の獲得に不可欠な酵素が豊富に含まれています。
ところが、市販の脱脂粉乳（粉ミルク）はそのほとんどが加工の過程で失われてしまいます。
最近では人工的に精製したラクトフェリンなどを加えたものも出回っていますが、やはり“生きた母乳”にはかないません。
赤ちゃんの健やかな成長のためにも、ぜひ母乳で育てましょう。

ああそうさ、俺は 「をっぱい星人」 だ。

……けど、 あんたもだろ？

そんな涯（おとこ）のロマンに夢を馳せつつ、今回はこんなところで。

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