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2008年03月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
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クイーンアリスの桜マカロン。
クイーンアリスの期間限定さくらセット（違う名前だったと思います。でも、思い出せない～）さくら味のピンク色のポンポネット ５個入り×２ちっちゃくって、ピンク色でとてもカワイイ。さくら味のマカロン ２個さくら味のダックワース ２個クリームがさくら色でした。かわいらしい箱に入ってました。実家に持っていって、母とお茶を入れて食べました。ダックワースって好きです。サク。ホロ。で、クリームがはさんであって。いいわ～。こちらのマカロンは、う～んこれってどうなんだろう？？マカロンだと思わなければおいしかったです。…失礼な私。でも、なんだかマカロンじゃないおいしいお菓子だったんですもの。サク。ネチ。のネチが足りません。味は、ちゃんとサクランボとサクラの葉っぱがない混ざったなんとも言えない春の味がしました。大きいし、食べ応えもあり。マカロンじゃないと思えば、とてもおいしかったです。
2008.03.31
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お花見ランチ＠丸の内アントニオ
まさに花冷えの本日、ちょっとお花見して、帰りがけにランチ食べて参りました。東京駅から程近い、国際フォーラムのすぐお堀側にあるアントニオ丸の内店。3,675円のコースを頂きました。写真は、デザートです。ブラッドオレンジシャーベットと、ティラミスです。ティラミスが、一口ごとに飲み込むのが勿体無いほどでした。先にデザートをご紹介というのも、なんだか変だったかしら…。さて、前菜はカプレーゼモッツァレラが、ちょっとモソっとした舌触り…。なんでかな？手打ち麺フェットチーネバジルソースモチモチで相変わらず美味でした～♪メインの鮮魚の炭火焼きこれが、結構辛かったの。ピリっと。じゃなくて、ピリピリホット！！！ピッツアもカリッフワッで、チーズが良い香りでした。天使のエビも、一番おいしかったかもしれない…。ソースがなくても、エビそのものがとっても美味。なんで知ってるかというと、あまりにおいしかったので、そっとソースだけなめてみたから…。お行儀悪いのですが、外でご飯食べると、時々こっそりやってます。家で作れるかなぁ…というお勉強のために。天使のエビは、ニューカレドニア産なのよね～。どこかで探そうっと。そうしてお家でたっぷり食べたいと思いま～す！
2008.03.30
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確信犯。
えび、もうちょっとでＰＣに乗せられるところでした。昨日、車で買い物に出掛けて、ブーッと帰ってきて、駐車場に止めました。ＯＫ。さて、夕ご飯の支度をしていると、管理会社から電話が…。車、隣のスペースに止めちゃってますよ。隣の人が警察呼んじゃったみたいで、大変だから、早く行ってみてください！！え？なんですって？？そういえば止めるときに、お隣が、いつもの車と違うのな…と、うっすら思ったのでした。それって自分が間違ってたのね（汗）！何もかも放り出して、大急ぎで駐車場へすっとんで行きました～～！！！すると、そこには優しげなご婦人が…。お話によると、息子さんが帰ってきたら、見知らぬ（って毎日隣に止めてるんだけどなぁ…）車が、自分のスペースに止まってるじゃないか！！！！！で。警察呼んじゃったみたい。う～～ん。とりあえず、えびの車を出して、息子さんの車を入れて、本来の姿に戻しました。すると、自転車に乗ったおまわりさんがやってきた。今、応援のパトカー呼んだんですけど。え？？パトカー？？？？えびは犯人？？？？逮捕？ひょえ～～！！間違っただけで逮捕？？かなり驚いた。おまわりさんは、事情を聞いて、無線でパトカーをキャンセルしてくれました。皆様ご迷惑をおかけいたしました。ごめんなさい…。これからは、慎重に行動いたしますわ。きっと薬のせいだと思うえびであった。（クスリよ。ヤクって読まないでね～）
2008.03.29
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イタリアンな切り干し大根。
教えて貰った料理です。画像もあるけど、あんまりおいしそうではありません。↓ね。切り干し大根のカルボナーラ。もとレシピを、少しアレンジしました。夫も、チビ太も大絶賛でした。副菜としては、最高の部類だそうです。忘れちゃうといけないので、覚え書きさせていただきます。ホント。教えていただくお料理って、自分の発想じゃ絶対に作らない組み合わせだったりするので、とても勉強になります。材料・切り干し大根 水で戻しておきます。・ベーコン 厚切りのものがあればそれを。５ミリ幅に切る。・白だし・めんつゆ・生クリーム・卵・黒胡椒作り方１：お鍋にベーコンを入れ炒めます。 そこへ水を絞った切り干し大根を加え、 ちょっと炒め、脂が回ったら、 水をひたひたより大目に入れ、 白ダシとめんつゆを入れてコトコト煮ます。２：大根が柔らかく煮えたら、 大さじ２の生クリームを加えて火を止めて、 溶き卵を入れて軽く混ぜます。器によそって、黒胡椒をガリガリっとかけたら、できあがり～。意外なおいしさでした。柔らかい大根と、和風なんだか洋風なんだかの味付けが、妙にマッチしていて。教えていただいたレシピは、切り干し大根を、コンソメで煮るというものでした。そうすると、もっとイタリアンになるかも♪これだけでも、ご飯食べられます。丼にしてもいいかも。もちろん、お酒のお供にもバッチリです。パセリとか青ネギとか入れると、彩りもきれいだし、より食欲がわくかもしれませんね。見た目も大切…最近そう思うことが多くなりました。手を抜かず。基本を押さえて、綺麗なお料理を、毎日作れたら理想です。無理～。そう言わず頑張らなくちゃ。
2008.03.28
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ハワイアン・スペアリブ。
アロ～ハ♪某フライドチキンではないけれど、指までしゃぶっちゃうスペアリブ、フライパン１つで、簡単にできちゃいます。パイナップルのおかげ（？）で、煮込み時間は短いのに、とっても柔らかくできました♪材料・スペアリブ 12本・日本酒 ・塩・胡椒・パイナップルジュース 200cc・ベイリーフ ２～３枚・ローズマリー 少々・ポリネシアソース 大さじ２ 焼き肉のタレでもＯＫ・砂糖・醤油作り方１：フライパンを温め、日本酒をふりかけて塩胡椒したスペアリブを入れ、 骨以外の３面をこんがり焼きます。 後で煮込みますので、表面に焼き色がつけばＯＫです。２：１にパイナップルジュースを加え、 ベイリーフも入れてフタをして煮込みます。 途中で２～３回裏返します。３：ジュースが半分ほど煮詰まってきたら、 ポリネシアソースを加えて、さらに10分ほど煮込みます。 この間も、２～３回裏表を返してください。４：味を見て、甘さがたりなければ砂糖、 味が薄かったら醤油を加えて、 ツヤが出るまで煮詰めたら、出来上がりです。パイナップルがほのかに香るスペアリブ、柔らかくって食べやす～い！！おためしくださいませ♪『マジウマい！』らしいです。パイナップルでハワイアンって安直なネーミング。お許しを～～！！！今度は黒糖とパイナップルを使って、沖縄風とか、奄美風とかそういう名前にしてみたい！そう密かに画策するえびであった。
2008.03.27
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レンコンつくね。
れんこんを刻んで混ぜました。シャキシャキした歯応えが、たのしいつくねです。材料・鶏挽肉 １５０ｇ・豚挽肉 １００ｇ・シソのは ４枚…みじん切り・ねぎ 半本…みじん切り・れんこん 太いものなら５～６センチくらい 半分を３～４ミリ角に刻み、 残りはすりおろしておきます。・小ネギ 適量・日本酒・味噌・塩・醤油・ポリネシアンソース 大さじ２・醤油 大さじ１・砂糖 小さじ２付け合わせ 好きな野菜…今日はピーマン人数分作り方１：ビニール袋に挽肉、れんこん、ねぎ、しそ、 日本酒、味噌、醤油を入れて、 よく混ぜます。２：形を整えて、フライパンで焼きます。 一緒にピーマンも焼いてしまいます。 最初に焼き目をつけ、 そのあと、弱火にしてフタをして、 しっかりと中まで火を通します。３：ポリネシアンソース、醤油、砂糖を合わせ、 ６００ｗのレンジで２０秒ほど加熱します。 様子を見ていて、沸騰したらＯＫです。４：お皿に盛りつけて、ソースをかけ、 小ネギを散らせば出来上がりです。こちらは、サーモンとアボカドのわさび醤油和え。・アボカドは、 二つ割りにして５ミリほどの厚さに切ります。・サーモンも 同じくらいの厚さに切ります。・たまねぎは、 みじん切りにして よく流水でさらしておきます。・アボカドとサーモンに、 わさび＋昆布醤油＋普通の醤油を合わせたものを、 からめます。 器に入れて、たまねぎをのせます。・お好みでレモンを搾ってどうぞ。今夜は、↑の２品に、切り干し大根、湯豆腐という居酒屋メニューでした。そうそう。オマケデザート。とっても簡単イチゴムース？？教えていただいたものを応用して作ってみました。ヨーグルトに、マシュマロを入れて、冷蔵庫に２日入れておきます。食べたくても、我慢我慢。イチゴは、お砂糖をかけておき水分が出てきたら、６００ｗのレンジで２分３０秒加熱します。冷めてから、冷蔵庫で冷やしておきます。器にヨーグルトを入れ、上からイチゴソースをかければできあがり～。マシュマロがムースに変身！すごい！！
2008.03.26
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春の大振りネックレス♪
今回、買いそろえたビーズはこれだけ。しめて１２００円少々でした。さて、これでどんなネックレスができるでしょうか。乞うご期待！春の服に合わせて、南の海の色…を差し色にもってきました。浮いたりしないかしら…ちょっと不安だったりもしますが…。持って帰ってきたら、ちょっと足りないので、明日、もう一回行ってこなくては。そうして、また買っちゃったりするのかも。いやいや。きっと…ではなく、絶対に買ってしまうに違いない。暗めの色でも作りたいし。もうちょっとチェーンも入れてみたい気持ちもあるし…。まぁ、ポツポツ作ることにいたします。半透明に金色が散った１２ミリくらいのがあるといいんだけどなぁ。無かったら、コットンフィールド行ってみましょう♪♪♪ビーズ刺繍のバッグも再開しなくちゃ。忙しいわ～。
2008.03.25
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プレートランチ＠吉祥寺ラパンアジル
雨がザーザー降る中、打ち合わせで、吉祥寺に出掛けました。ついでにランチも食べました。行こうと思ってたお店が、なんと月曜日は定休日…。ちょっぴりショック。雨はジャンジャン降ってくるし…。あんまり歩くと悪いので、一番近い、ラパンアジルに行きました。１０年前からちっとも変わらず、奥様方が大勢いらっしゃってましたわ。プレートの上に並んだのは、・トマトソースのパスタ・自家製ソーセージとトマトがのったブルスケッタ・キッシュ・紅芯大根入りグリーンサラダ・キャロットサラダ・温泉卵＋クリームソースこれで１０５０円です。＋４２０円で、コーヒーとデザート付きに。後で画像は乗せますね。今日のデザートは、キャラメルアイスクリームと、クラシックショコラでした。ラパンアジル東京都武蔵野市吉祥寺本町2-15-3 0422-22-1225
2008.03.24
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ピエール・エルメのマカロン♪
おいしそう～♪でも、食べられません。リプトンのオマケだから♪500mlのペットボトルについてます。リモーネとシフォンミルクティー。カワイイ～。明日も、探してみよう。Ｒｏｓｅとイスパハン欲しいです～。そうして眺めていたら、マカロンが食べたくな～る～～♪戦略かしら？明日買ってきちゃうかも。おいしいマカロン食べたいよ～。
2008.03.23
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新鮮なトマトとベーコンのパスタ。
土曜日です。お昼ご飯も作らなくちゃね～。どうしようかなぁ。そう思いつつ、とりあえず、塊のベーコンを切っていると、チビ太がやってきて言いました。「何作るの？ パスタ？」そうか…パスタでもいいわね～。先日１人前作ったバリラの残りがあるはず。では、パスタ作りましょう。ペペロンチーノかなぁ…つぶやくと、チビ太「トマトソースないの？」ないのよね。トマト缶もないし…。生のトマトなら２個るんだけどね～。これ使ってみようかな。タイトルはそれらしい名前ですけれど、ようは、ありあわせ適当パスタです。材料・ベーコン 適量…５０～７０ｇくらい・塩、胡椒 適宜・長ネギ 半本…薄い笹切り・トマト ２個…４等分に切る・白だし 適量…小さじ１くらい・梅干し 半分…たたき梅にする・バター ５ｇくらい・パスタ ２人分１８０～２００ｇ（大食いですね…）・塩作り方１：フライパンで２～３センチ幅に切ったベーコンを炒めます。 塩胡椒して、ベーコンから脂が出てきたら、 ネギを入れて、さらに炒めます。２：フライパンにトマトを加えて、フタをします。 ３分ほどおいたら、フタをとってトマトの皮を剥きます。 剥くというよりも、剥がれている皮を取り除く感じです。３：トマトが煮くずれてきたら、梅干し、白だしを加えて、 ちょっと煮たら、火を止めてバターを入れておきます。４：同時進行で、パスタを茹でます。５：パスタは、ちょっと固めくらいで湯を切って、 フライパンに入れて、よく混ぜます。 そこへみじん切りにしたパセリも入れて、 ざっと混ぜたらできあがり～。梅干しで、酸味だけじゃなくて、不思議と味に深みがでました。バターは、本当に少しだけ入れたので、主張することもなく、ソースがまろやかに。長ネギって香りがいいので、簡単に作るときには便利な食材ですね～。和風のような材料を使ったのに、とてもイタリア～♪な１品になりました。パルミジャーノをかけようと、テーブルに出しておいたのに…。食べ終わってしまってから、あれ？パルミジャーノ忘れてた～～！！Ｂｕｏｎｏ～～♪♪今日もごちそうさまでした♪
2008.03.22
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豚肉とトリッパのトマト煮込みランチ＠渋谷プティ・サレ
今日は、北風が吹いて寒かったです～。もう、お昼なんか近所のパン屋さんで済ませちゃえ！そう思っていたのですが、「ねぇねぇ。 前にえびさんが話してた フレンチのお店行きませんか？」お誘いが…。それなら行きましょう行きましょう～♪北風も花粉もなんのその！で、出掛けました。こちらのランチは、サラダ、メイン、パン、ドリンクで1,200円です。メインを、お魚かお肉を選べます。本日、お肉は、豚肉とトリッパのトマト煮込み。お魚は、カジキマグロのポワレ。う～ん。悩みます。かなり困った。このお店はお魚がおいしいのです。でも、トリッパだって。そっちにしようかな……。お外では、基本的にお家で作れないものをいただきたいので、お肉にしてしまいました。外側カリカリのバゲットで、ソースまで残さずいただきました。おいしかった～。ドリンクは、コーヒー、紅茶、オレンジジュース、ウーロン茶から選べます。コーヒーは、当然フレンチロースト♪苦めで美味～。今日もごちそうさまでした。↓は、前回のお魚ランチです。やっぱりお魚もいいなぁ～～。プティ・サレ住所 東京都渋谷区渋谷2-8-3電話 03-3797-3821
2008.03.21
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ブルーチーズソース作りたいのです。
このあいだから、ラムを探して三千里……。あちこち探し歩いていたのですが、マトンロールとか、味付けしてるジンギスカン用はあるのに、ラムがないじゃないの！！デパートはむやみやたらと高価なのよね～。と言うわけで、楽天のポイントも貯まってるし、ここはお取り寄せしちゃえ！ということに……。生ラムジンギスカン100g～ふふふ。おいしそう～。これでジンギスカンするんだもんね！でも、今週末はチビ太がお留守。来週までおあずけです（涙）。ラムといえば、ニューカレドニアのマレ島で食べて以来、ラムチョップも好きになりました。というわけで、こちらも購入。生ラムチョップorラックマレでは、ブルーチーズソースがかかっていたのですが、それが絶品♪あの時のソースって、再現できないかしら？？再現はおこがましいので、なんとか近い味にならないかなぁ。よし！あとはソースね！！いろいろ調べてみましょう。で。一応覚え書きしておきます。生クリームあるいは、バター、牛乳。レモンの皮、あるいはレモン汁。ワイン。白あるいは赤。ラム酒。ニンニクパセリマジョラムう～ん。どの組み合わせがいいかなぁ。ハッカ…ミントも合うけど、ブルーチーズと組み合わせる？？？ちょっと試すのがコワイ香りになりそう…。キノコ類とブルーチーズの相性は抜群なので、それを生かすのも手かしら。これから１週間、あれこれ考えるのを楽しむことにいたします♪
2008.03.20
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豆大福＠神保町・亀澤堂
趣味の散歩をしながら、神保町の交差点へ。こじんまりした和菓子屋さんの前を通りかかりました。２、３歩通り過ぎたところで、記憶の奥底からわき上がってくるものが…。あ！もしかしたら、ここ？？それは３年半ほど前のこと。ちょっと珍しい豆大福をいただきました。ふつう、豆大福と言えば、エンドウ豆なのですが、大豆が入っていました。ふんわりと、茹でた大豆の香りがして、さらっと炊かれた餡もくどくなく、品のいい甘さ。そうそう。あの大福のお店って、この辺りだったのでは？じっと看板を見ると、亀澤堂。たしかに、このお店だわ。さらにじっと店内を見ると、豆大福がガラスケースの上に並んでいます。わーい！そうです。ここです～！！そうして、豆大福ＧＥＴ♪記憶の中と変わらないお味に、大満足でございました。どうして食べ物がからむと、抜群に記憶力がよくなるのかしら…。我ながら、謎の能力だわ～。神田 亀澤堂東京都千代田区神田神保町1-12-1TEL 03-3291-1055営業時間 平日9:00～19:00 土曜日9:00～18:00 定休日 日曜日 祝祭日
2008.03.19
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チキン南蛮タルタルソース。
やった！夫＆チビ太にも大好評。包丁も研いで、みじん切りも楽しかったし。また作りましょうレシピに仲間入りです。ピクルスは、摘果メロンを使って去年作ったのを使いました。市販のだったら、２本くらい入れたいです。あ。ケッパーも入れればよかったな。では、材料です。材料・タマネギ １／８個…みじん切り・ピクルス １個 … 〃・パセリ 適量 … 〃・卵 １個 …沸騰してから５分茹でて２分蒸らす・塩胡椒 少々・マヨネーズ おおよそ大さじ５～６くらい・ねぎ 10センチくらい・砂糖 大さじ１くらい・酢 大さじ２ほど・醤油 大さじ１くらい・鶏もも肉 ２枚…脂肪を取って、一口に切っておく・塩胡椒 少々・日本酒 大さじ１くらい・片栗粉 適量・サラダ油・レタス ６枚作り方１：まずは、タルタルソースを作ります。 ゆで卵を、フォークで細かくしておきます。２：みじん切りにしたタマネギ、ピクルス、 パセリ、ゆで卵をボウルに入れ、 塩胡椒して、マヨネーズを加えて よく混ぜ合わせます。３：南蛮酢を作っておきます。 ネギをみじん切りにして、 醤油、砂糖、酢を合わせて、三杯酢を作り、 そこへネギを入れておきます。４：鶏もも肉を一口大に切って、 日本酒、塩胡椒で下味をつけて、 片栗粉をまぶしたら、 カラッと揚げます。５：揚げたての鶏肉を３に入れて、 南蛮酢をからませます。６：ちぎったレタスを入れたお皿に、 ５を盛りつけ、 １のタルタルソースをかけたら、 できあがり～。タマネギとピクルスを細かく切ると、それだけで味が違う～～～！！ビックリでした。今までのは、みじん切りじゃなくて、ざく切り？？だったかも。またしても、反省！です～。日々勉強ですね。頑張ろう！！
2008.03.18
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鰺のたたき定食＠神保町ひげ勘
おじさま天国！（あるいは背広天国）とでも名付けたいお店です。男の人だらけ。もうみなさん常連という感じ。カウンター８席、４人掛け１卓…かな？？もうちょっと席数あるかもしれませんが、こじんまりしたお寿司屋さんのお昼の定食です。開店前から、並んでいる人もちらほら。本日は、・あじのたたき・いわしの刺身・メジマグロだったと思う…の刺身…マグロだったんだけど。以上３種類でした。一緒にお盆にのって来るのは、甘辛くネギとマグロを煮付けたネギマ、しじみの味噌汁、大根おろしにシラス干し、シャキシャキ漬け物、おかずがいらないくらいウマイご飯。ご飯とお味噌汁は、おかわりＯＫ。ご飯大盛りで、とか少なめで、とかお願いもできます。ここに入ったら、男の世界にお邪魔する気持ちで、必死にワシワシと食べて、サッサと出なくてはなりません。何しろ、並んでいる方多数なので。お喋りは、次のお店でね♪♪という感じ。本日も鰺のたたきを食べました。脂がのってて、甘い鰺。最高です。ジャスト２０分で完食！それでも遅いのよね。ごめんなさいです。誘惑に負けて、ご飯おかわりしちゃったので。う～ん。やっぱりおいし～～～また行きたい～～～～。お昼の定食ジャスト１０００円です。↑開店前、一時の静けさ…という感じ。ひげ勘千代田区一ツ橋２－６－１３０３－３２６３－６８８６
2008.03.17
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アジアンぜんざい。
先日食べたアジアンぜんざい。タピオカ入りココナツミルクの進化形ですね。いろいろ入っていました。小豆、緑豆、タピオカ、ウーロン茶ゼリー（仙草かも？）白玉、白キクラゲ、クコの実などなど…。白キクラゲは、前に台湾料理のお店で、シロップに漬けたのを頂いたことがあるのです。お祝いの席だったので、白いのとピンクに染められたキクラゲが、透明のシロップの中にヒラヒラ浮かんでいて、カルチャーショック！でした。キクラゲ～？？なぜに甘いの～～？？で、食べるうちに病みつきに。シャキシャキの食感と、甘いシロップがクセになる～！今回は、あ～白キクラゲ～～お久しぶりね～～。という感じ。やっぱり相変わらずシャキシャキで、おいしかった♪小豆とココナツミルクの取り合わせって、なんだか、心惹かれてしまうのはどうしてかしらね。
2008.03.16
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どうして～～？？
最近の朝一番のお仕事は、クイックルワイパーでの床掃除。みんなが起きてくる前にやっておかないと…。花粉が飛び散ったらイヤなので。仕事から帰ってきて、最初にやるのも床掃除。みんなが帰ってくる前に……と。朝も夜も、けっこう汚れてるのがわかります。これって花粉かしら？それとも、砂埃？？ 黄砂も混ざってるの？？朝は、夜間の分。夜は、昼間の分。掃除したわ～～♪そう実感するほどの汚れってどこから来るんでしょう。でもね。思うのです。掃除しても、しても、しても、しても、次々と何だか汚いのはどうして？振り返ると、そこにはもう……という感じ。やってもやってもキリがないです。はっきり言って、くたびれる～（泣）。埃では死なないとしても、やっぱり気になる……………。
2008.03.15
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お花が届きました。
朝、もう遅刻ギリギリでバタバタしていると、♪ピンポ～ン誰？？こんな忙しい時間に！！き！！なんて半分怒りモードで出てみると、「宅急便で～す！」ん？ヤマトのお兄さん。なんでしょう？？うわ！お花だ～！！箱を開けると、ピンクのバラ～～！綺麗…。夫から。不覚にも泣いてしまった。サプライズ過ぎです～！ありがとう。これからもどうぞよろしく♪
2008.03.14
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カリソン♪エクス・アン・プロバンスの銘菓。
８年前にパリに行く前、滞在中に絶対にみつけて、どうしても食べてみたいお菓子がありました。それが、このカリソン。プロバンス地方特産のアーモンドを使った甘い甘いお菓子です。香りがなんとなくマジパンに似てるの。材料が似ているからだと思うんだけど。フルーツの砂糖漬けとアーモンドとお砂糖を練り合わせて、角丸の細長い菱形に成形してあります。上にお砂糖がかかってて、ちょっとカリッとして、中の生地はもっちりというか、しっとりというか…。そうして、甘酸っぱくてアーモンドの香りがして、ちょっとシャキシャキっと口に残るフルーツ。日本人の口に合うか…と聞かれたら、「う～ん。けっしてキャーおいしい！！という味ではありませんよ。」と、答えたいです。でも、パリで食べてみて、そう思ったのに。昨日見かけたら、即！買いしてしまいました。わぁ懐かしい♪だって。好きで毎日食べていた訳でもないのにね。ワクワクして口にしたカリソンは、やっぱり甘すぎるくらい甘くて、アーモンドの中に、ふんわりと果物の香りがして、不思議な歯触りで……。でも。とっても好き♪また見かけたら、きっと買ってしまいます。輸入品ですって。Le Patissier JOUVAUD Provencalのお品でございます。
2008.03.13
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カリフラワーとブロッコリーのマリネ。
さて、本日は付け合わせです。これが思いの外おいしかったので。常備しておくと、なかなか便利かもしれません。この味付けで、ニンジンなども合いそうです。カリフラワーのマリネというと、カレー味が多いのですが、どうもなぁ…と思って。ニンニク入れるレシピもけっこうありますね。でも、入れないで作りました。こうすると、なんとなくフレンチっぽい♪魚のムニエルに。チキンのハーブ焼きに。メインがサッパリ目の時によさそうです。材料・ブロッコリー １株 小房に分けて固めに茹でておく・カリフラワー １株 〃＊粒マスタード 小さじ１＊オレガノ 適量＊砂糖 小さじ１＊塩 小さじ１／２＊レモン汁 少々＊酢 ７５ｃｃ＊水 １００ｃｃ１：調味料（＊印のものすべて）を合わせて、 煮立たせます。 ２：茹でたカリフラワーとブロッコリーをボウルに入れ、 上から調味液を回しかけてます。３：味がなじむように時々、上下を入れ替えます。４：冷めたら、ジップロックに入れて、 空気を抜いて冷蔵庫に入れます。冷めた時には、もう味がしみているので、そのまま食べられます。１晩おくと、もっとしっかりと味が付くので、より、おいしくいただけます。オレガノってなかなかいいじゃない♪そう見直してしまいました。ベイリーフを入れてもいいかな？でも、そうするとオレガノが負けちゃうかも。冬のマリネとでも名付けたい感じです。
2008.03.12
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バッグ出来ました。
ようやく内袋も縫い終わって、持ち手もつけました。暖かくなるちょっと前に出来上がったので、１回だけ持ってお出掛けできました。よかった。持って歩くことができて♪来年の冬は活躍させなくちゃ。
2008.03.11
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蒸し鶏と菜の花のリゾット＠池袋プレゴ・パケット
今日はお仕事のお友達と、池袋でランチしました。前菜です。左からオリーブ、ラタトゥイユ、鶏レバーパテパテがおいしかった♪ワイン飲みたい～♪私が頼んだ、リゾット。さっぱり味でした。菜の花のほろ苦が、春～な感じ。こちらは友人のニョッキ。キャベツと牛挽肉のクリームソース。柔らかくて溶けちゃうみたいなニョッキ、家では作れない～。デザート盛り合わせ♪おいし～チョコレートムース。おいし～紅茶のシャーベット。おいし～カボチャのムース…カラメルが最高♪デザートだけ食べに行きた～い！！あと飲み物がついて、1,500円でした。ゆっくりできたし。サービスも気持ちよかったし、また行きたい…。でも、池袋ってなかなか行かないのよね。そうだ！夫に教えてあげようっと。何かの時に使えるかも…ですわ。お仕事も転換期かなぁ。などという話にもなりました。得る物の多い１日でございました。プレゴ・パケット電話 03-3988-8821住所 東京都豊島区西池袋３－２３－１ 小倉ビル １Ｆ
2008.03.10
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１年。
もう１年。でまだ１年。あっという間に過ぎていったような、長い長い時間が過ぎていったような。時間の流れが滅茶苦茶だったかなぁ。それでも春はやってきて、間もなくコブシも咲きそうです。そうして、春爛漫の花盛りがやってくる…。また次の１年が始まります。そうやって時は流れて、やがて私もそらへ帰っていくのでしょう。今をしっかりと生きて行かなくちゃ。改めてそう思う１日でした。
2008.03.09
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味を盗みたい～♪
チビ太がお友達のお家にお邪魔して、今日は晩ご飯を食べません。それならば、と前から気になっていた居酒屋さんに夫と出かけました。すごく混んでてビックリ。つくねがおいしかった～♪真似して作ってみようっと。
2008.03.08
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カレーセット＠表参道ゴングル
おいしいカレー食べに行きましょう♪そのお誘いを断るわけもなく、１時過ぎにお店へ向かいました。スパイラルのちょっと渋谷寄り。路地を入ったところにあります。頭の中も、口の中も、もうすっかりカレー♪♪の気分。地味～な入り口を入って、階段を上って２階へ。わお！ドアの外まで人が溢れているわ～～！！でも、もうカレー以外のものは食べたくありませ～ん。なので、並びましたとも。１０分くらいかなぁ。もっとだったかも。本格的インド料理のお店です。働いている方も、みなさんインドの方とお見受けいたしました。う～んと悩んで、２種類のカレーのセットにしてみました。…ちょっと贅沢。エビのカレーと、キーマカレー。それとタンドリーチキンがついているセット。食べきれるのか危ぶまれるくらい大きな大きなナンがうれしい～～～♪このナンが、ふんわりしていて、香ばしくて最高です。↑の写真は、出てきた姿そのまま。そして、↓こちらは、ナンをめくってみました。これに、ドリンクがついて、1500円くらいでした。エビのカレーはちょっとやさしい味わい。キーマカレーは、ぐっとコクがあって。どちらもとてもおいしかったです。ドリンクは、もうこういうお店に来たら、これを選ばなくちゃ！のマサラティーに。この独特の香り…大好き。体の内側からポカポカ～。今日もおいしかったなぁ♪インド料理 ゴングル〒107-0062 東京都港区青山５-６-１９ セイナンビル２FTEL:03-3406-0464
2008.03.07
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簡単デザート。
何か甘いもの～！でも、何もありません。あるのはスーパーで買った、１袋３９８円のワッフルだけです。あとリンゴ。そこで、リンゴを小さく切って、お砂糖とシナモンを混ぜて、♪チン。温めたワッフルに乗せてみました。ちょっとおすましワッフルになりました。紅茶をいれていただきます♪ひとりのお茶にちょうどよかったです。今度、夫＆チビ太にも出してみよう。なんて言うかな～。
2008.03.06
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キャベツとフワっと鶏団子スープ。
ちょっと風邪っぽくて、夕方ダウンしてました。超特急で晩ご飯の支度です。材料・ベーコン ６枚…２センチ幅に切る・キャベツ 半分…一口大に切る・タマネギ １／４個…うすぎり・干し椎茸の戻し汁 あったので入れただけです。 入れなくても大丈夫。・鶏挽肉 ３００ｇ・タマネギ 半分…みじん切り・日本酒・塩・胡椒・昆布醤油１：ベーコンとキャベツ、タマネギの薄切りを、 お鍋で炒めて、しんなりするまでふたをして火を通します。２：キャベツがクッタリしたら、水を加え、 コンソメキューブ１個、干し椎茸の戻し汁を入れて、 コトコト煮込みます。３：煮込んでいる間に、ビニール袋に鶏挽肉を入れ、 そこへ塩、日本酒、胡椒、昆布醤油を入れてよく混ぜます。４：タマネギのみじん切りも加えて混ぜ合わせ、 袋の隅を切って、 絞り出してはスプーンですくってお鍋の中へ。５：お団子が煮えたら、 ケチャップを入れて、味をみて出来上がり～。お団子はフワフワ。ベーコンのコクが加わって、鶏挽肉もボリュームアップ！キャベツは１個入れてもいいくらいでした。温野菜サラダのドレッシングもなかなかだったので、覚え書き。タマネギみじん切りを♪チンして、ポン酢、練りゴマ、マヨネーズを入れて、チビ泡立て器でクルクル。ちょっと酸味アリ。でした。今日もごちさうさまでした。
2008.03.05
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パパッと簡単海鮮ちらし。
昨日は、ひな祭りだったので、超手抜き海鮮ちらし作ってみました。「こんなでいいのか？チラシ」と命名したい私。さて、用意する物は、・炊きたてご飯・米酢＋砂糖＋塩＝すし酢・しば漬け・煎りゴマ・お好みのお刺身 小さく切る 今回は、チビの好きなサーモン それとカンパチにしました。 だってマグロ食べたばっかりなんだもの。・卵、砂糖、白だしで錦糸卵を作る。・いくら・シソの葉…なくてもいいかも。・海苔 適量酢飯を作って、細かく切ったしば漬けとゴマを混ぜる。錦糸卵をパラパラっとご飯にのせる。小さく切ったお刺身とイクラをキレイに散らす。シソの葉と海苔を彩りよくのせたら出来上がり♪えびは、甘辛く煮たしいたけ、にんじん、かんぴょう、油揚げなどなどが、たくさん入ってるのが好きなのですが、夫＆チビ太には、こちらの方が好評でした。「うわ！これウマイね～！」絶賛されてしまった…。手抜きなのにねぇ。特にしば漬けが入ってるところがよかったみたい。定番になるかも。今度は何のせようかなぁ…♪昨日の晩ご飯でした。ちゃんちゃん。
2008.03.04
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キャラメルクリーム＆さくさくキャラメルクッキー。
↑出来上がり～画像です。ふふふ～。＊＊＊＊＊＊＊＊クッキーを焼こうと思い立ち、あれこれ見ていたら、キャラメルクリームを入れたものが。ふーん。ほろにが。いいかも♪早速、キャラメルクリームを作ってみました。作り方に２通りあって、・焦げたら一気に室温に戻した生クリームを入れる。…飛び散る危険アリだそうです。・焦げたら少しずつ温めた生クリームを入れる。…う～ん。面倒だ。どうしようかな…。で、失敗しない飛び散らない簡単な方法を発見！なんて、えらそうですが、実は焦がし過ぎ～～～！！どうしよう！！から生まれた逆転の発想？？的作り方です。焦げ焦げになる寸前の鍋を、濡れ布巾にのせてジュジューと冷ます。そこへ温めた生クリームを一気に入れる。木べらでクルクル。あっけなく簡単に混ざりました。楽～。おためし下さい。覚え書きです。三温糖 １８０ｇ水 ４０ｃｃ生クリーム １パック↑のピクルスの瓶にたっぷりできました。このピクルス、ミュンヘンで買ったんだったわ。こんな重いもの…何を考えていたんだろう…。さて、クッキーの配合ですが。これも卵黄だけ使うタイプだと、残った卵白の使い道とか考えなくちゃならない＝面倒！なんという「ものぐさ」。なので、残り物が出ない究極の簡単配合！すぐに覚えられるのを考えてみました。これでうまくいったらいいんだけど。今日は実験でこれから焼いてみます。バター １箱（２００ｇ）砂糖 １５０ｇ 今回は、１００ｇ＋キャラメルクリーム５０ｇ卵 １個薄力粉 ３００ｇＢＰ 小さじ１半分にシナモン紅茶の葉 大さじ１入れてみます。どうだろ。うまくいくかな。じゃーん。できました。相変わらず不揃いです。性格がよく表れていますね～（汗）。ん。サクサクでござる。甘さは控えめだ～。もう１０ｇほどお砂糖ふやしてもいいかも。次々食べそうな危ないクッキーです。紅茶とも、コーヒーとも合いそう～♪紅茶入りは、サクサクでプチプチした歯触りも楽しめます。よし！これで行くわ！！次焼き上がったら、ちょっとお使い物にいたしましょう。喜んでもらえるといいなぁ～。
2008.03.03
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イタリアンでランチ。
チビ太はボーイスカウトで夕方まで留守。さて、お昼どうしましょう？夫とふたり、住宅街のはずれにあるイタリアンのお店へ。本日のパスタキャベツとアンチョビのペペロンチーノとシェフの気まぐれランチ魚介類のパエリアをいただきました。最初にスープ。次にサラダ。そしてパスタ＆パエリア。最後にコーヒー。ほどよい混み具合で、温かな雰囲気の中、のんびり食事ができました。さて、ペペロンチーノにはいっていたアンチョビ。どうも自家製っぽかったなぁ。前に興味がわいて、調べてみたことがあったのですが、自分で作るのって、そんなに難しくないみたい…。しこいわし。カタクチイワシ、別名背黒ともいう。酢洗いしても最高の「ピチピチ捕れ捕れ」を見かけたら、絶対に挑戦いたしましょう♪そう決意した３月２日であった。それまでにおいしいオリーブオイルと、おいしい塩を吟味しておこうっと♪
2008.03.02
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フラパイ＠Bad Ass Coffee神保町
神保町の駿河台下交差点のすぐそば、クリーム色の建物で、すぐにわかります。三省堂とか書泉グランデ、古書店などにお出かけの際にお立ち寄りになってはいかがでしょう。１００％コナコーヒーが飲めるお店。アロ～ハ～～♪なんとなく店内に流れる空気がゆったりしている？かも。通販もあります。こちら→Bad Ass Coffeeえびが好きなのは、お店で人気Ｎｏ.１のフラパイ。バニラとチョコレートとマカダミア～。お家でいれると、部屋中甘い香りでうっとり。癒されます～。クリーム入れると、１００倍おいしいです。熱も吹き飛ぶかも～♪お店で飲むと、こんな感じ。一緒に写ってるのは、クランベリーのケーキです。クランベリー大好き～♪ 甘酸っぱさがたまりません♪サンドイッチ類もあるので、一人のランチタイムにもオススメでございます。１Ｆが禁煙席。２Ｆが喫煙席です。のんびりしていてもほっといてもらえます。神保町って喫煙率高いのかな？背広率はとっても高いけど。あの街に行くと、スーツだらけでびびります。ほんと。
2008.03.01
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