まだまだ続くし～付点の足音～

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2005.05.01

砥ぐ

(12)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

2005 5/1(日）

早いもので５月になりましたね。

私、切れる包丁が大好きです。
さくさく、しょりしょり、とんとん、包丁音の擬音はあれこれありますが、やはりこれは切れてる音でしょう。

大好きなネギ類、タマネギはもとより白ネギ細ネギまで、切ると泣けます。
特に切れ味が落ちると涙も余計に出るようで、そんな時に人でも来るともう大変。
集金の人でも「あのぉ、後から来ましょうか」なんて変に気をきかせてくれたりしますが。

砥ぎ屋さんに出した事もありますが、持っていくのも面倒になって、義母が買っていた砥ぎ石で砥いでみたのがキッカケで、自分で砥ぐようになりました。

そうかなぁ。でもすぐ、試し切りしたくなるのよねぇ。皆、気をつけてね。

集中力の無い私は10分も砥ぐと「あ～シンド」で止めるので、直後はよく切れますが長持ちしません。

砥石もいろいろあるらしいのですが、家にあったのは目が細かいので仕上げ用かな。
砥ぎ癖もついてしまって、砥石の上には筋が何本もあります。

私が結婚してから買った刃物はお付き合いで買ったパン切り用1本のみ。
後はお道具大好きの義母のコレクションを使って18年。
まだ、手にしてない包丁も沢山あります。
私、一生これを砥いでいくのかなぁ。

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