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あんこ１９６１
定年退職で15年間の単身赴任生活を終えての実家暮らしをちょっとだけ公開
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2006.01.26
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3127)
カテゴリ： 食べ物
スーパーではビニール袋で４８０円とかで売っています。
あれってどうやって食べるんだろう？
と疑問に思ったことがありませんか。
すぐに思いつくのは、佃煮。
大量に戴いた時には作りますが、お薦めできません。
売っている佃煮とは別物が出来ますし、手間がかかります。
※食感や香りはいいけどね。
せっかくなので、生ならではの食感を楽しむ料理を２種。
一度袋を開けると、大き目の容器に塩水ごと入れて保存すること。早めに使い切ってください。
塩水を切ったあと真水で洗い水きりして使います。
真水で洗えば痛むのでその日に使い切ること。
一つは、酢の物。三杯酢でもポン酢でもＯＫ。
真水で洗って絞った物に合わせますが、水分をどんどん吸うので、醤油直接は止めた方がいいかも。
薄めの味で食べてください。 シャクシャクした食感と磯の香りが最高
※食感の表現は、よく判りません。コリコリでもないし、シャキシャキでもないし。歯応えがあります。
もう一つは、うどんや味噌汁に入れます。洗って絞ったものを入れるだけ。
今の時期だけ食べれる最高の贅沢です。
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