ふ～き～の日記

「浅漬け名人」 ・・・随分前に届いていたのですが

インフルエンザで思うように活用できませんでした。

それでも、味が分からない中

たまたま漬けたナスの浅漬けに随分救われました。

レシピに 『茄子の塩水漬け』 が出ていました。

ナスを縦に4等分して塩もみして辛子を入れて後は水を入れて漬けるだけ

しかし、 本のようにはいかない ものです。

30分から1時間で漬かるとありますが

最低でも 2時間、半日位 漬けた方が良いようです。

それに、塩もみの塩は大さじ1より 多め の方が

しっかりもむ のがコツかとおもいます。

重石は体重をかけて押さえてから蓋をしてみました。（＾－＾）

これだけ塩を入れても辛くないのは水を入れるから薄まるのでは？

そう思って、水を入れないで塩もみした物だけを漬けてみました。

発見です！(*^^)v

というより、説明書にありましたが

この 落とし蓋になにやらあるようで

辛くもなく まろやかで 、 歯ごたえのある 漬物が漬かるのです。

はっきり言って、 美味しいです！

かっぱ寿司で食べたナスが美味しかったので買おうかと

2本入り28?円

京都で買ったナスの漬物は630円だったので安いかも？

それでも、「浅漬け名人で漬けたので済まそう」と 踏み止まった のです。

注！ 好みには個人差がありますし、私は現在味覚が怪しいようです？