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キリマンジェロが好きでしたのに
インフルエンザの後から、嗜好が変わってきたのか
この豆、妙にえぐみ（渋が舌に残るような感じ）が感じられて
前ほど美味しく思えなくなりました。(>_<)
そろそろ違う味を楽しみたくなって
今回の注文はマンデリン・・・癖のないさっぱり系
ドミニカモンテアルト・・・こちらも癖がなく、ほのかに甘みがあるような
そして、お勧めの タンザニアモンデュール を注文しました。
キリマンと同じタンザニアのコーヒーだそうです。
早速焙煎を
浅煎りの方が、気豆本来の味が良くわかるのですが
少々生臭い感じがするようで
それに、マンデリンなどは豆が大きく固いので中か深煎り位の方が良いようです。
色々変えるのは面倒で、最近は全て 中で焙煎 しています。
ミルも粗引きの方が本来の味が分かる気がします。
しかし、こちらも余りシャープな味より
丸みが出る 中の上か細の下 位に引いています。
ドリップは頑張って 手動 で
上からゆっくりとお湯を回し入れるのです。
Toshinnyさんお勧めの 30秒蒸らし を実践しています。(*^^)v
出来ればサイフォンが良いのですが
後片づけが大変で・・・アルコールも切れていました。(>_<)
モンデュールのお味は？
さっぱり まろやか で
お煎茶のようなまろやかさと コク を感じました。
マンデリンに似た感じですが、マンデリンより繊細な味でした。
ちょっと残念だったのは 香が少なかった のです。(-_-;)
焙煎が悪かったのでしょうか？
しかし、気に入りましたので
当分はスノートップよりモンデュールを飲んでみます。(^^♪
いつもお世話になるコーヒーメーカーの社長 ” toshinny ” さん
ありがとうございました。<(_ _)>
↓ ↓ ↓
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お客様によって焙煎方法も違うしロースト度合も違う。
粉の粒子も、ドリップの仕方や抽出方法も様々なので参考になりました。
詳しい評価でモニターして頂き心から感謝しております。
こちらこそお礼を申し上げます。（＾Ｏ＾☆♪
(2009年09月14日 16時54分16秒)
香りがこちらまで伝わってきます～～～
私はこの頃、簡単ドリップコーヒーになってしまいました。一人で飲むのに簡単なので～～
でも、友人が来ると、豆を挽いてドリップできるコーヒーメーカーがあるので、それでいただきます。それでもおいしいです。 (2009年09月14日 21時17分36秒)
＞お客様によって焙煎方法も違うしロースト度合も違う。
＞粉の粒子も、ドリップの仕方や抽出方法も様々なので参考になりました。
自己流なのでお恥ずかしい限りです。^_^;
＞詳しい評価でモニターして頂き心から感謝しております。
素人のモニターで、下手の横好きの意見としてあまり参考になさいませんように、、、^_^;
＞こちらこそお礼を申し上げます。（＾Ｏ＾☆♪
これからも良い情報を期待しています。
こちらこそよろしくお願いいたします。<(_ _)> (2009年09月14日 22時42分53秒)
＞中々本格的コーヒーを、家でされるのですね。
＞香りがこちらまで伝わってきます～～～
コーヒーだけは少々うるさい方なんです。(*^_^*)
自分流の煎りたて・引き立てにこだわっています。
＞私はこの頃、簡単ドリップコーヒーになってしまいました。一人で飲むのに簡単なので～～
＞でも、友人が来ると、豆を挽いてドリップできるコーヒーメーカーがあるので、それでいただきます。それでもおいしいです。
特に、家での焙煎にこだわっています。
チャフリング方式の焙煎で、生豆の皮が取れて油の少ない優しい味になります。(*^^)v (2009年09月14日 22時49分57秒)
＞本格的ですね～。素敵です～。
＞こちらにまでよい香りが届きそうです♪
湯気が立っているコーヒー分かります？
湯気を引き立たせるために色を抜いてしまい、コーヒーの色が薄くなってしまいました。(-_-;)
本当はもっと濃いコーヒー色ですから・・・
焙煎も生豆の青緑から濃い茶色に変わる前の色を見てもらいたかったのですが、分かりますか？ (2009年09月15日 08時34分44秒)
