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2015年03月の記事
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ドクダミ殲滅作戦
こんばんは。今日の東京は、久しぶりの晴れでした。何日ぶりでしょう？晴れは、気持ちがよいですよね。桜（陽光）の開花をお伝えしましたが、気候がよくなってくると、手を焼かせるのが雑草。今日は、草むしりの１日でした。雑草は、地表部分をむしっても、根が残っていたら、またすぐ生えてきます。なので、根こそぎ、地中部分から取り去らなくてはいけません。通常は、小さめの移植コテを使って、雑草退治です。しかし、これ。シダです。こいつは、地中にしっかりと根を張りますので、移植コテでは対応できません。大きめのシャベルを使って、株ごと取り出しました。地表部分は小さくても、地中にしっかりと根を張ってから出てくるので、撤去に一苦労です。こんな感じで、草むしりというか、雑草撤去を続けましたよ。しかし、一番の問題はこいつ。ドクダミです。上記の写真は、バラの根元です。バラを痛めたくないので、掘り起こすことはできません。かといって、地表部分をむしっても、地中に根が残っているので、すぐにでてきます。芽を摘む、どこからか発芽、また芽を摘む、再び発芽、また芽を摘む・・・そして最後には、芽を摘むことが不可能な場所、バラや果樹といった大切な植物のすぐ脇にでてきます。こうなると手に負えません。除草剤も、当然使えません。もう、人質を取られたようなものです。ドクダミの根を取り去らない限り、完全に駆除できません。穴を掘るとこんな感じです。写真ではわかりにくいと思いますが、深さ約５０センチ。しかも、縦横に１メートル以上、値を張り巡らしています。地下茎といって、地中の根っこですべてがつながっているんです。もう、掘っても掘っても、根がでてきます。全ての根を取り出すことは、不可能と判断しました。そこで、思いついたのが、これ。あちらこちらの根を集めて、除草剤を入れた瓶に突っ込んでみました。たぶん、この根もあちらこちらでつながっていて、全部が別々の根ではないでしょうけど、どれでも、一つの根がこの除草剤を吸い込めば、とんでもなく遠くの芽まで枯れてしまうと思います。根と茎の区別がない、ツル系の植物には有効な駆除方法です。以前、オカメヅタの駆除で、使った方法です。塀と家の隙間から出てきて、家全体を覆うようにのびてしまったオカメヅタ。根を駆除できず、塩をまき塩害にしてみたり、廃油をまいてみたりあれこれ、毎年苦労していましたが、結局、のびてきたツルを、除草剤の入った瓶に入れ、やっと駆除できました。ドクダミもうまくいくでしょうか？ほかの植物に害を与えないで、ドクダミだけ駆除する。うまくいくかどうかは、数週間後のお楽しみです。ああ、今日一日中、しゃがみっぱなしだったので、足腰が・・・痛いです・・・
2015.03.22
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春ですね。
おはようございます。連日の雨に、ちょっと滅入っていますが、我が家の桜・陽光が開花しました。まだ、５分咲きですが、いよいよ春の訪れですよ。この、陽光が咲いて、１０日ほどすると、ソメイヨシノの開花となるようです。陽光は、一足早いのですね。先週は、数日おきに雨。バイクで移動の私には、きつかったです。もう、疲労困憊。今週は、晴れが続きそうで、ちょっと期待しちゃいます。さて、その雨で土にはたっぷりの湿り気。気温の上昇で、一気に雑草がでてきました。今日は、雑草との格闘です。腰に気を使いながら、草むしり・・・
2015.03.22
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煎り大豆（成功編）
みなさん、こんにちは。東京は、今日も冷たい雨です。霧雨。これで、金曜日から３日続けての雨ですよ。予報では、月曜日も雨とか・・・１週間の７日のうち、４日も雨とは、本当に参ります。気が滅入りますよね。さて、等質ゼロで、イソフラボン、レシチン、プロテインたっぷりの煎り大豆。ついに、完成ですよ。いい感じだと思いません？売っているものとほぼ同じように、できました。ここに至るまで、苦労の連続。たかが煎り大豆、難しかったです。前回のおさらいですが、どうしても芯の部分に水分が残ってしまい、ニチャ（涙）煎りすぎると、堅く縮こまってしまい、歯が折れそうなくらい堅くなってしまいます。遠火で７～８時間くらい煎り続ければ、うまくいくかもしれませんが、腱鞘炎になっちゃいますよ。どうしたら、簡単に短時間で、水分を均等に蒸発させられるか？４袋目で、やっとコツをつかみました。それは・・・軽く煎った後、電子レンジで芯の部分の水分を蒸発させることでした。電子レンジ。初めて、便利だと思いました（笑）では、改めて、入り大豆・成功編のまとめです。１、大豆を軽く水で洗います。２、熱湯で約２～３時間、ふやかします。 煮込む必要はありません。熱湯に大豆を入れるだけです。 水で戻すこともできますが、１晩かかるので、熱湯を使い時間短縮です。 ※大豆がたっぷりと水分を含むよう、お湯は多めが良いです。３、ザルに明け、水を切り、フライパンでから煎り開始。４、豆が焦げないよう、コンロから１０センチくらい浮かせ、根気で３０分くらい煎ります。５、豆の表面が乾き、薄皮がパリッとしてきたら耐熱皿に移し、冷やします。 この状態では、まだ豆はたっぷりと水分を含んでいますので、表面は乾いていても、内部は重いというか、柔らかい感じです。６、３０分くらいして、豆が冷えたら、電子レンジで５分くらい加熱します。 レンジから、湯気がボンボンでてきますよ。７、レンジから取り出した後、皿に水滴がたくさんついていると思うので、ザルのような通気性のよいものに移して、数日乾燥させれば出来上がりです。 ※これでも、芯に水分が残っているようでしたら、再びレンジで加熱、乾燥を繰り返せばＯＫです。ポリポリ、サクサクの煎り大豆。朝食時に、一掴みほど食べれば、タンパク質の効果で、その日の脂肪燃焼でダイエット。植物繊維が、胃や腸で脂肪分や糖質をブロック。イソフラボンの効果で、ガン細胞の殺傷。レシチンの効果で、気分爽快。毎日続けたい習慣です。保存もきき、持ち運びも容易なので、小腹がすいたとき、おなかが鳴ってしまいちょっと気まずいときなどにも、ポリっと一口で、空腹感やガスの発生を押さえてくれるのでは？そうそう、おからができるほどの植物繊維ですから、便秘も解消。美肌に整腸効果も期待できますよね。これで、髪の毛がフサフサになれば、言うことないんだけれど・・・それは、ないですよね（笑）手軽で便利な煎り大豆、是非、お試し下さい。
2015.03.08
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煎り大豆（失敗編）
こんばんは。東京は、雨、雨、雨・・・梅雨でもないのに、３日おきに雨ですよ。バイクのグローブが乾く暇がありません。この１月から、常に濡れたグローブに手を入れなくてはならないストレス。毎日、気持ち悪いです。本当に、よく降ります。まぁ、おかげで、今年は乾燥によるインフルエンザの流行はないままに、冬が終わりそうですが、ジメジメ・ジトジトした気持ち悪い日々が続いています。さて、タイトルの煎り大豆。簡単にいいますと、節分豆であります。節分で、豆まきしますけど、あの豆、食べると結構おいしいんです。さらに、節分豆は大豆です。糖質はゼロ、脂肪を燃やすプロテインの固まり。しかも、煎り豆ですから、大豆の栄養はそのまま。ガン予防にイソフラボン、精神安定にレシチン。さらにさらに、豆腐になる前の状態ですから、おからでおなじみの植物繊維。もう、もう、いいことずくめです。そして、保存が利き、持ち運びもＯＫ。ちょっと小腹がすいたときに、ポリポリ。朝起きて、ポリポリ。ダイエットに、健康に、もってこいですよ。節分後、格安で売っているのを買ってきて食べていたのですが、さすがに店頭から消えてしまいました。なら、自分で作ろう！大豆２００グラムで約２００円。売っている豆の、倍は作れますよ。それで、挑戦したのですが、失敗続き。最初は、 「煎り大豆なんだから、煎ればいいんだろう？」買ってきた大豆をそのままから煎り・・・香りも香ばしく、見た目はいい感じだったのですが、堅くて食べられる状態にはなりませんでした。 「煎るだけじゃ、だめなの？？」ネットで調べましたよ。・水、または熱湯で戻して、再び乾燥させて、煎る。２袋目を買ってきて、ネットの通りに挑戦。でも、結果は前と同じ。よ～く考えたら、水で戻して乾燥させて・・・なら、生の乾燥豆に戻してしまうので、変化なしですよね。いくら煎っても、堅くて、あの、サクサク感はありません。失敗した豆は、毎日、みそ汁などに混ぜ、大豆として食べました。たかが、煎り大豆・・・なのに、難しい？？？？？次に考えたのが、 「じゃぁ、生豆に戻らないよう、湯でちゃえばいいじゃない。」枝豆をゆでる要領で、約１５分ほど煮込んで、水切り（湯切り）。それから、煎ったんですよ。上記の写真のように、表面はきつね色。いい感じですよ。フライパンの上で、豆のカラカラ♪ 「今度はＯＫだね、でも、この方法は、ネットにはなかったなぁ？？」冷ましてから、試食したのですが・・・表面はカリッ！でも、中はニチャッ・・・芯の方まで乾燥ができません。なんとか、豆全体を乾燥させようと、再びから煎りを続行したのですが、表面が焦げるだけで、いくらやっても、中はニチャッ。もう、途方に暮れました。「ネットのレシピ通りにやっているのに・・・？？」いやいや、悩みました。でも、ついに、よい作り方に巡り会えたんです。次回は成功しますよ。今日は、ここまでです。
2015.03.07
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