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2015.03.08

煎り大豆（成功編）

(10)

カテゴリ：健康に生きよう。

みなさん、こんにちは。

霧雨。
これで、金曜日から３日続けての雨ですよ。
予報では、月曜日も雨とか・・・
１週間の７日のうち、４日も雨とは、本当に参ります。
気が滅入りますよね。

さて、等質ゼロで、イソフラボン、レシチン、プロテインたっぷりの煎り大豆。
ついに、完成ですよ。

売っているものとほぼ同じように、できました。
ここに至るまで、苦労の連続。
たかが煎り大豆、難しかったです。

前回のおさらいですが、どうしても芯の部分に水分が残ってしまい、ニチャ（涙）
煎りすぎると、堅く縮こまってしまい、歯が折れそうなくらい堅くなってしまいます。
遠火で７～８時間くらい煎り続ければ、うまくいくかもしれませんが、腱鞘炎になっちゃいますよ。

どうしたら、簡単に短時間で、水分を均等に蒸発させられるか？
４袋目で、やっとコツをつかみました。

それは・・・

軽く煎った後、電子レンジで芯の部分の水分を蒸発させることでした。
電子レンジ。

では、改めて、入り大豆・成功編のまとめです。

１、大豆を軽く水で洗います。

２、熱湯で約２～３時間、ふやかします。
　　煮込む必要はありません。熱湯に大豆を入れるだけです。
　　水で戻すこともできますが、１晩かかるので、熱湯を使い時間短縮です。

３、ザルに明け、水を切り、フライパンでから煎り開始。

４、豆が焦げないよう、コンロから１０センチくらい浮かせ、根気で３０分くらい煎ります。

５、豆の表面が乾き、薄皮がパリッとしてきたら耐熱皿に移し、冷やします。
　　この状態では、まだ豆はたっぷりと水分を含んでいますので、表面は乾いていても、内部は重いというか、柔らかい感じです。

６、３０分くらいして、豆が冷えたら、電子レンジで５分くらい加熱します。
　　レンジから、湯気がボンボンでてきますよ。

７、レンジから取り出した後、皿に水滴がたくさんついていると思うので、ザルのような通気性のよいものに移して、数日乾燥させれば出来上がりです。

　※これでも、芯に水分が残っているようでしたら、再びレンジで加熱、乾燥を繰り返せばＯＫです。

ポリポリ、サクサクの煎り大豆。

朝食時に、一掴みほど食べれば、
タンパク質の効果で、その日の脂肪燃焼でダイエット。
植物繊維が、胃や腸で脂肪分や糖質をブロック。
イソフラボンの効果で、ガン細胞の殺傷。
レシチンの効果で、気分爽快。

毎日続けたい習慣です。

保存もきき、持ち運びも容易なので、小腹がすいたとき、おなかが鳴ってしまいちょっと気まずいときなどにも、ポリっと一口で、空腹感やガスの発生を押さえてくれるのでは？

そうそう、おからができるほどの植物繊維ですから、便秘も解消。
美肌に整腸効果も期待できますよね。

これで、髪の毛がフサフサになれば、言うことないんだけれど・・・
それは、ないですよね（笑）

手軽で便利な煎り大豆、是非、お試し下さい。

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